釜山南川洞烤肉店：熟成五花肉配自助小菜

想吃五花肉的日子，最先想到的果然还是烤猪肉呢。

这次在釜山南川洞找吃肉的地方时，去了龟村南川店（거북이동네 남천점）。

我平时就很喜欢五花肉，所以挑烤肉店时，除了肉的味道，也会看看能一起吃的小菜、包肉菜和店里的氛围。

这次去的龟村南川店标榜14天肉类熟成，能吃到熟成肉这一点很吸引我。如今南川洞的烤肉店真的很多，但这天就是想痛快烤肉吃，所以来试试看。

店里的氛围怎么样？

还没进店，砖墙感的外观和大大的招牌就很显眼。招牌下写着“14天肉类熟成，慢一点才更美味”。

现切就吃的肉和熟成肉在风味、口感上会有差别，喜欢熟成肉的人应该会感兴趣。室内整体很整洁，备好了餐桌，家人聚餐或和朋友来吃烤肉都很合适。南川洞有些吃五花肉的店太窄或太吵，这里能舒服坐着烤肉，这点我很喜欢。

自助吧可以拿什么？

龟村南川店让我个人很满意的一点就是自助吧。吃烤肉时总会想多吃些包肉菜或小菜，但每次都请店员帮忙，也会有点不好意思吧。

这里准备了各种小菜、包肉菜和适合配肉吃的食材，想吃多少可以自己拿。我特别喜欢肉配包肉菜，所以拿了满满的生菜和苏子叶。再加上各式小菜和合口味的酱料，一桌看起来相当丰盛。

家人一起来时，孩子可以单独拿爱吃的小菜，大人则能拿包肉菜和配菜，这样的自助吧配置很方便。

烤五花肉和蘑菇的一桌

看这天点的肉，是除了五花肉以外也能一起尝到不同部位的组合。肉的厚度适中，形状也适合放到烤盘上烤，正式准备开吃。果然从把肉放上烤盘那一刻起，食欲就上来了。

肉开始滋滋作响、飘出香味后，把烤得差不多的肉剪成方便入口的大小，再烤到金黄。五花肉把表面烤得金黄再吃，香味很明显；配着包肉菜吃，也少了些油腻。直接蘸酱也好吃，不过我果然还是最喜欢在生菜或苏子叶上放一块五花肉，再配小菜和蒜一起吃。

连蘑菇一起烤

肉旁边还备了蘑菇，也放到烤盘上一起烤。和肉一起吃口感不同的杏鲍菇、金针菇，和一直只吃肉又是另一种感觉。尤其杏鲍菇在烤盘上烤时会析出水分，弹牙的口感更突出，在吃肉的间隙来一块正好。喜欢吃肉时一起烤蘑菇或蔬菜的话，这样的组合应该也会满意。

因为是熟成肉更期待的五花肉

从店面外观也能看出，龟村南川店很强调熟成肉。熟成肉是让肉经过一段时间熟成，以提升风味和口感的方式。因此这天吃肉时，不只是吃一种五花肉，也有把不同部位都尝一遍的乐趣。每个部位的口感略有不同，比起一直只吃一种肉，多种一起吃会感觉到最后也不容易腻。喜欢五花肉的话，可以从基础五花肉开始，再一起点些其他部位。

也适合南川洞家庭聚餐

这次和家人舒服地烤肉吃了一顿。带孩子外食时，选菜单总会有点烦恼吧。烤肉店孩子也比较容易吃，还能按喜好搭配米饭、包肉菜和小菜，我觉得作为家庭外食菜单也很稳妥。尤其有自助吧，缺的小菜或蔬菜能立刻去拿，这点很方便。和朋友去吃五花肉也不错，看起来也适合多人一起吃饭的场合。

据了解，龟村在釜山地区包括南川店在内开了多家分店。如果在找南川洞五花肉店，这次去的龟村南川店是一处能以熟成肉为主，丰盛享用五花肉等猪肉的地方。最重要的是并非只端上肉，还有能自己拿包肉菜和各种小菜的自助吧，用餐期间很方便。烤一块肉放到包菜里，再一份份搭配小菜，不知不觉桌上就摆满了。

像我一样吃肉时喜欢多样搭配包肉菜和小菜的人，应该会很喜欢自助吧的配置。而且如果在找南川洞五花肉店，也可以参考这里能吃到熟成肉这一点。无论是在南川洞找家庭聚餐地点、想和朋友轻松吃顿烤肉，还是想丰盛吃五花肉的日子，都是一家不错的选择。这天我把肉、蘑菇和包肉菜都均衡吃了一遍，久违地感觉自己好好吃了一顿肉。