ร้านปิ้งย่างหมูสามชั้น ซูยอง ปูซาน พร้อมผักห่อ Geobugi Dongne

วันไหนอยากกิน samgyeopsal (หมูสามชั้นย่างเกาหลี) เมนูแรกที่นึกถึงก็คงเป็นหมูย่างนี่แหละค่ะ

คราวนี้กำลังหาร้านกินเนื้อแถว Namcheon-dong ในปูซานอยู่พอดี ก็เลยได้แวะ Geobugi Dongne Namcheon Branch มาค่ะ

ปกติเป็นคนชอบหมูสามชั้นอยู่แล้ว เวลาเลือกร้านปิ้งย่างจึงดูทั้งรสชาติเนื้อ เครื่องเคียง ผักห่อ และบรรยากาศร้านที่จะกินคู่กันด้วยค่ะ

Geobugi Dongne Namcheon Branch ที่ไปครั้งนี้ชูจุดเด่นเรื่องการบ่มเนื้อ 14 วัน เลยสะดุดตาตรงที่ได้ชิมเนื้อบ่มค่ะ ช่วงนี้ Namcheon-dong มีร้านปิ้งย่างเยอะจริง ๆ แต่วันนั้นอยากย่างเนื้อกินแบบจัดเต็ม เลยลองแวะมาดู

บรรยากาศร้านเป็นอย่างไร?

ตั้งแต่ก่อนเข้าร้านก็เห็นภายนอกสไตล์อิฐและป้ายขนาดใหญ่สะดุดตาแล้วค่ะ ใต้ป้ายเขียนไว้ว่า “บ่มเนื้อ 14 วัน ยิ่งช้ายิ่งอร่อย”

เนื้อที่กินทันทีและเนื้อที่ผ่านการบ่มมีความต่างทั้งรสชาติและสัมผัส คนที่ชอบเนื้อบ่มน่าจะสนใจร้านนี้ค่ะ ด้านในก็ดูสะอาด มีโต๊ะพร้อมสำหรับมื้อครอบครัวหรือมานั่งกินเนื้อกับเพื่อน ๆ บางร้านแถว Namcheon-dong อาจแคบหรือเสียงดังไปหน่อย แต่ที่นี่บรรยากาศเหมาะจะนั่งสบาย ๆ แล้วย่างเนื้อกิน จึงชอบค่ะ

หยิบอะไรจากเซลฟ์บาร์ได้บ้าง?

สิ่งหนึ่งที่ชอบเป็นการส่วนตัวที่ Geobugi Dongne Namcheon Branch คือเซลฟ์บาร์ค่ะ เวลากินเนื้อที่ร้านปิ้งย่าง บางทีก็อยากได้ผักห่อหรือเครื่องเคียงเพิ่ม แต่จะเรียกพนักงานทุกครั้งก็แอบเกรงใจใช่ไหมล่ะคะ

ที่นี่มีเครื่องเคียง ผักห่อ และวัตถุดิบที่เข้ากับเนื้อเตรียมไว้หลายอย่าง จึงหยิบมากินเองได้เท่าที่ต้องการค่ะ โดยเฉพาะเพราะชอบกินเนื้อกับผักห่อ เลยหยิบผักกาดหอมกับใบงาเกาหลีมาไว้เยอะ ๆ แล้วกิน เติมเครื่องเคียงหลายชนิดและซอสที่ถูกปากเข้าไป โต๊ะเดียวก็ดูจัดเต็มทีเดียว

ถ้ามากับครอบครัว เด็ก ๆ ก็หยิบเครื่องเคียงที่ชอบแยกมากินได้ ส่วนผู้ใหญ่ก็เลือกผักห่อหรือเครื่องเคียงต่าง ๆ ได้เอง เลยรู้สึกว่ารูปแบบเซลฟ์บาร์แบบนี้สะดวกดีค่ะ

มื้อหมูสามชั้นและเห็ดย่าง

เนื้อที่สั่งวันนั้นเป็นชุดที่ได้เพลิดเพลินกับหลายส่วน รวมถึงหมูสามชั้นด้วยค่ะ เนื้อหนากำลังดีและเป็นชิ้นที่เหมาะกับการวางย่างบนเตา ก็ได้เวลาเตรียมกินเนื้อกันจริงจังแล้ว แค่เอาเนื้อวางบนเตา ความอยากอาหารก็พุ่งขึ้นมาทันทีเลยค่ะ

พอเริ่มสุกฉ่า ๆ กลิ่นหอมมันก็ลอยขึ้นมา แล้วตัดเนื้อที่สุกได้ที่เป็นขนาดพอดีคำก่อนย่างต่อให้เกรียมสวย หมูสามชั้นย่างจนผิวเหลืองหอมทำให้รสชาติมัน ๆ เด่นขึ้น และพอกินกับผักห่อก็ลดความเลี่ยนได้ค่ะ จิ้มซอสกินเปล่า ๆ ก็อร่อย แต่สำหรับฉัน หมูสามชั้นต้องวางหนึ่งชิ้นบนผักกาดหอมหรือใบงาเกาหลี เติมเครื่องเคียงกับกระเทียม ถึงจะอร่อยที่สุดค่ะ

ย่างเห็ดกินด้วยกัน

มีเห็ดเตรียมมาพร้อมเนื้อด้วย เลยวางบนเตาย่างไปพร้อมกันค่ะ พอกินเห็ดที่มีสัมผัสต่างกันอย่างเห็ดออรินจิและเห็ดเข็มทองคู่กับเนื้อ ก็ให้ความรู้สึกต่างจากการกินเนื้อต่อเนื่องอย่างเดียว โดยเฉพาะเห็ดออรินจิ พอย่างแล้วน้ำในเห็ดออกมา เนื้อสัมผัสหนึบ ๆ ก็เด่นขึ้น กินแทรกระหว่างเนื้อได้ดีมาก ถ้าเป็นคนชอบย่างเห็ดหรือผักกินพร้อมเนื้อ น่าจะพอใจกับชุดนี้ค่ะ

หมูสามชั้นที่ยิ่งคาดหวังเพราะเป็นเนื้อบ่ม

อย่างที่เห็นได้จากหน้าร้าน Geobugi Dongne Namcheon Branch เป็นร้านที่เน้นเนื้อบ่มค่ะ การบ่มเนื้อคือการบ่มไว้ระยะหนึ่งเพื่อดึงรสชาติและสัมผัสของเนื้อขึ้นมา วันนั้นจึงสนุกกับการชิมหลายส่วนให้ทั่ว มากกว่าจะกินแค่หมูสามชั้นชนิดเดียว แต่ละส่วนมีสัมผัสต่างกันเล็กน้อย พอกินหลายชนิดด้วยกันก็รู้สึกว่าไม่เบื่อง่ายจนถึงคำสุดท้าย คนรักหมูสามชั้นลองเริ่มจากหมูสามชั้นพื้นฐานแล้วสั่งส่วนอื่นเพิ่มด้วยก็น่าจะดีค่ะ

เหมาะกับมื้อครอบครัวที่ Namcheon-dong ด้วย

ครั้งนี้มากับครอบครัวและย่างเนื้อกินกันสบาย ๆ ค่ะ เวลาออกไปกินข้าวกับเด็ก ๆ การเลือกเมนูก็แอบคิดหนักอยู่เหมือนกัน ร้านปิ้งย่างเป็นตัวเลือกที่เด็กกินได้ค่อนข้างง่าย และยังจับคู่กับข้าว ผักห่อ หรือเครื่องเคียงตามชอบได้ จึงดูเป็นเมนูมื้อครอบครัวที่ลงตัวค่ะ โดยเฉพาะมีเซลฟ์บาร์ จึงหยิบผักหรือเครื่องเคียงที่ขาดมาเพิ่มได้ทันที สะดวกมาก น่าจะดีทั้งสำหรับไปกินหมูสามชั้นกับเพื่อนและมื้อที่มาหลายคนค่ะ

ตรวจพบว่าร้าน Geobugi Dongne ในเขตปูซานเปิดดำเนินการหลายสาขา รวมถึงสาขานัมชอนค่ะ หากกำลังหาร้านหมูสามชั้นอร่อย ๆ ใน Namcheon-dong สาขาที่ไปครั้งนี้เป็นร้านที่ได้อิ่มจุใจกับหมูบ่มและหมูส่วนต่าง ๆ รวมถึงหมูสามชั้น ที่สำคัญไม่ได้เสิร์ฟมาแค่เนื้อเปล่า ๆ แต่ยังมีเซลฟ์บาร์ให้หยิบผักห่อและเครื่องเคียงหลากหลายมากินเอง จึงสะดวกตลอดมื้อ ย่างเนื้อหนึ่งชิ้นวางบนผักห่อ แล้วค่อย ๆ เติมเครื่องเคียงไปทีละอย่าง รู้ตัวอีกทีโต๊ะก็เต็มแล้วค่ะ

ถ้าเป็นคนที่ชอบกินเนื้อพร้อมผักห่อหรือเครื่องเคียงหลากหลายเหมือนฉัน น่าจะชอบเซลฟ์บาร์ของที่นี่มากค่ะ และหากกำลังหาร้านหมูสามชั้นใน Namcheon-dong ก็อาจเก็บเรื่องที่มีเนื้อบ่มไว้พิจารณาได้ เป็นร้านที่เหมาะจะแวะในวันที่หาที่กินข้าวกับครอบครัวใน Namcheon-dong วันที่อยากมากินเนื้อสบาย ๆ กับเพื่อน หรือวันที่อยากกินหมูสามชั้นแบบอิ่มจัดเต็ม วันนั้นฉันกินครบทั้งเนื้อ เห็ด และผักห่อ รู้สึกเหมือนได้กินเนื้อดี ๆ เต็มที่ในรอบนานเลยค่ะ