釜山・南川洞の焼肉店で熟成サムギョプサルとセルフバー

サムギョプサルが食べたい日、やっぱり真っ先に思い浮かぶのは豚肉の焼肉な気がします。

今回は釜山・南川洞でお肉を食べるお店を探していて、Geobugi Dongne Namcheon Branch（コブギドンネ〈거북이동네〉南川店）へ行ってきました。

普段からサムギョプサルが好きなので、焼肉店を選ぶときはお肉の味はもちろん、一緒に食べられるおかずやサム（包み野菜）、店内の雰囲気まで見るほうなのですが。

今回訪れたコブギドンネ南川店は、14日間の肉熟成を掲げているお店で、熟成肉を味わえる点が目に留まりました。最近の南川洞にも焼肉店は本当に多いですが、この日はたっぷりお肉を焼いて食べたくて行ってみました。

店内の雰囲気は？

店に入る前から、レンガ調の外観と大きな看板が目に入りました。看板の下には「14日間肉熟成、ゆっくりだからおいしい」という文言も書かれていて。

すぐに食べるお肉と熟成させたお肉は味や食感に違いがあるので、熟成肉が好きな方なら気になりそうなお店でした。店内も全体的にきれいでテーブルが用意されており、家族で食事をしたり友人とお肉を食べに来たりするのにもよさそうな雰囲気。南川洞でサムギョプサルを食べる場所を探すと、狭すぎたり騒がしかったりする店もありますが、ここはゆったり座ってお肉を焼くのにちょうどよい雰囲気で気に入りました。

セルフバーで取れるものは？

コブギドンネ南川店で個人的に気に入った点のひとつがセルフバーでした。焼肉店でお肉を食べていると、包み野菜やおかずをもう少し食べたくなることがありますよね。でもそのたびにスタッフさんへお願いするのは、少し気が引けることもあるじゃないですか。

ここにはいろいろなおかずや包み野菜、お肉と一緒に食べやすい食材が用意されていて、必要な分だけ自分で取って食べられました。特にお肉は包み野菜と一緒に食べるのが好きなので、サンチュとエゴマの葉をたっぷり取ってきていただきました。そこにいろいろなおかずを添え、好みのソースまで加えると、食卓がかなり豪華になりました。

家族で訪れると、子どもは好きなおかずを別に取って食べられ、大人はサムや付け合わせのおかずを用意できるので、こういうセルフバーの構成は便利だなと思いました。

サムギョプサルときのこを焼いた一皿

この日注文したお肉を見ると、サムギョプサルをはじめ、いろいろな部位を一緒に楽しめる構成でした。お肉の厚みもちょうどよく、焼き網にのせて焼いて食べやすい形だったので、本格的にお肉を食べる準備です。やっぱりお肉は焼き網にのせた瞬間から食欲が高まる気がします。

ジュージュー焼け始めると香ばしい香りが立ちのぼり、ある程度火が通ったお肉を食べやすい大きさに切って、もう一度こんがり焼きました。サムギョプサルは表面をこんがり焼いて食べると香ばしさがよく感じられ、包み野菜と一緒に食べると脂っぽさも抑えられました。ソースにつけてそのまま食べるのもおいしいですが、私はやっぱりサムギョプサルはサンチュやエゴマの葉にお肉を一切れのせ、おかずとにんにくを添えて食べるのがいちばんおいしい気がします。

きのこも一緒に焼いて

お肉と一緒にきのこも用意されていたので、焼き網にのせて一緒に焼いて食べました。エリンギやえのきのように食感の異なるきのこをお肉と一緒に食べると、お肉だけをずっと食べるのとはまた違う感じでした。特にエリンギは焼き網で焼くと水分が出て、もちっとした食感が生きるので、お肉の合間にひとつずつ食べるのによかったです。お肉を食べるときにきのこや野菜も一緒に焼くのが好きなら、こういう構成も満足できそうです。

熟成肉だからこそ期待したサムギョプサル

コブギドンネ南川店は、店の外観からも確認できるように熟成肉を強調しているお店です。熟成肉は一定期間寝かせることで、お肉の風味と食感を引き上げる方法なのですが。だからこの日も、お肉を食べながら単にサムギョプサル一種類だけを食べるより、いろいろな部位をバランスよく味わう楽しさがありました。部位ごとに食感が少しずつ異なるので、ひとつのお肉をずっと食べるより、何種類か一緒に食べると最後まで飽きにくい感じです。サムギョプサルが好きな方なら、定番のサムギョプサルから始めて、ほかの部位も一緒に注文してみるのもよさそうです。

南川洞の家族外食にもよさそう

今回の訪問では、家族で気楽にお肉を焼いて食べてきました。子どもと外食するときは、メニュー選びが意外と悩ましいですよね。焼肉店なら子どもも比較的食べやすく、ご飯や包み野菜、おかずなどを好みに合わせて添えられるので、家族外食のメニューとしても無難な気がします。特にセルフバーがあるので、足りないおかずや野菜をすぐに取ってこられる点が便利でした。友人とサムギョプサルを食べに行くのにもよく、複数人で食事をする場にもよさそうでした。

実際に釜山エリアのコブギドンネは、南川店をはじめ複数の支店が営業していることを確認できました。南川洞でサムギョプサルのおいしい店を探すなら、今回訪れたコブギドンネ南川店は、熟成肉を中心にサムギョプサルをはじめとした豚肉をたっぷり楽しめたお店です。何よりお肉だけがぽんと出てくるのではなく、包み野菜といろいろなおかずを自分で取れるセルフバーがあり、食事中も楽でした。お肉を一切れ焼いてサムにのせ、おかずをひとつずつ添えて食べていると、いつの間にかテーブルがいっぱいになっていました。

私のようにお肉を食べるとき、包み野菜やおかずをいろいろ添えて食べる方なら、セルフバーの構成がかなり気に入ると思います。そして南川洞でサムギョプサルのおいしい店を探しているなら、熟成肉を味わえるお店という点も参考になるはずです。南川洞で家族外食をする場所を探している日、友人と気楽にお肉を一食食べたい日、またはサムギョプサルをたっぷり食べたい日に訪れるのによかったお店です。私はこの日、お肉ときのこ、包み野菜までまんべんなく食べてきたのですが、久しぶりにしっかりお肉を食べた気分になりました。