富川新中洞韩式烤肉聚餐：Cham Dwaejitgan

在富川新中洞吃预烤五花肉后

先说结论，这里的肉真的不错。

五花肉在烤盘上滋滋作响，光看照片是不是就流口水了？在富川新中洞以烤五花肉出名的참돼짓간（Cham Dwaejitgan），听说是稻壳熏制加智异山黑猪肉，我特地去了一趟。店员们连预烤都利落地安排好，一开始就吃得很轻松。

为什么先给大家看最后的炒饭

哇，先给大家看这份炒饭是有原因的。泡菜和碎肉一起炒，香气一下子就上来了。它是今天默默抢尽风头的主角，我们直到最后都刮得干干净净。

外脆里嫩的烤五花肉

这份五花肉烤得外脆里嫩。配上豆芽和泡菜，油腻感一下就被压住了。不愧是富川新中洞的烤五花肉里数得上的一家。

用苏子叶包着吃的一口

我把肉放在苏子叶上，再加了蒜和凉拌菜。放进嘴里的瞬间，肉汁啪地迸开，香气也铺满口腔。一口包饭，感觉能轻松吃完一整碗米饭。

从生肉到配菜

五花肉、梅花肉、猪颈肉都切得厚实端上来。鲜红的生肉搭配土豆和青阳辣椒，摆得很整齐。蘑菇上还印着真炭的标志，视觉上也很有趣。

烤盘一侧放上泡菜、豆芽和水芹一起烤。吸满油脂的泡菜慢慢熟透，甜味也冒出来了。配着爽脆豆芽，忍不住又多吃几块肉。

按需自取的小菜吧

包饭蔬菜、凉拌菜、萝卜丝泡菜、泡菜，种类很多。按需要自己取，补菜也快，感觉很好。富川烤五花肉店里，这里的小菜配置我觉得算前列。

熟成柜与宽敞大厅带来的期待

店内深处的熟成柜贴着“肉类熟成中”的字样。柔和灯光下，一排排肉像在安睡。光是看着，就让人期待今天肉的品质。

近看才发现，按纹理细致熟成的肉放得满满当当。这样管理，难怪肉没有腥臊味又清爽。富川新中洞的烤五花肉店里，这样的熟成并不常见吧。

看到一格格装满的肉，就能感受到周转率。每天新鲜出品，让人吃得更放心。

挑高直到天花板的大厅很开阔，座位也充足。每桌都有排烟管，衣服不太容易沾味。作为富川新中洞烤五花肉聚餐地点，确实很合适。

说是有120席，座位果然很宽裕。家庭聚会或多人公司聚餐都不会有负担。推荐烤肉店时规模也很重要，这家合格。

从啤酒干杯到店员烤肉

面对烤得金黄的肉，我们用啤酒干杯。冰凉的第一口滑过喉咙，忍不住发出“啊——”的一声。和好朋友分享，这份滋味直接翻倍。

店员会看准时机翻面、剪肉。“帮您烤”的招牌文案果然不是随便写的。多亏这样，我们只要负责吃和聊天就好。

从入口展示柜和招牌确认的信息

入口旁的展示柜陈列着处理好的肉。能亲眼看、亲自挑，信任感也更足了。用了好肉，这种地方就看得出来。

“韩国产1+级五花肉专门店”的大招牌迎面而来。红色的참돼짓간标志远远就很醒目。富川新中洞烤五花肉店참돼짓간，我是从新中洞站慢慢走过来的。

大大的字连“豚”字都有，存在感十足吧。入口摆着一整排各部位菜单立牌。看到“稻壳熏制”的字样，期待值立刻拉满。

在참돼짓간新中洞店确认到的特点

据说多亏下面三点，肉质才会这么嫩。

• 참돼짓간新中洞店 · 富川新中洞站附近
• 稻壳熏制＋智异山黑猪肉＋韩国产1+级猪肉
• 宽敞大厅120席 · 预烤服务
• 营业时间 · 停车请在Naver地图确认

护肝方案与坦白说的小遗憾

点了一瓶酒后，店员按人数送来了“护肝方案”。挂在烧酒瓶上的君子金型一粒装，让人觉得连心情都被照顾到了。虽然是小细节，但这种贴心似乎会让人想再来。

大厅宽、客人又多，我们说话声也不知不觉变大了。不过想到肉的味道和亲切服务，完全可以接受。香菇芥末酱一定要蘸着尝尝，真的是一道妙味。

如果要在富川新中洞吃烤五花肉公司聚餐，我会自信推荐참돼짓간。大家吃五花肉时最喜欢什么酱料呢？