Quán thịt nướng ở Bucheon cho tiệc công ty: Cham Dwaejitgan

Ăn samgyeopsal nướng sơ chế ở Sinjung-dong, Bucheon thì sao?

Nói ngay từ kết luận nhé, thịt ở đây thật sự xịn.

Samgyeopsal xèo xèo chín trên vỉ, chỉ nhìn ảnh thôi đã thấy thèm rồi phải không? Cham Dwaejitgan nổi tiếng là quán samgyeopsal ngon ở Sinjung-dong, Bucheon, nghe nói thịt heo đen Jirisan được hun khói trấu nên tôi quyết tâm đi thử. Các bạn nhân viên còn thoăn thoắt nướng sơ chế sẵn, vừa bắt đầu đã thấy nhàn tênh.

Vì sao tôi lại khoe cơm rang cuối bữa trước tiên

Wow, có lý do để tôi cho mọi người xem cơm rang này trước đấy. Rang cùng kimchi và cả những miếng thịt vụn nên vị béo thơm bật hẳn lên. Đây chính là nhân vật chính thầm lặng của hôm nay, khiến tôi cạo sạch đến miếng cuối cùng.

Samgyeopsal chín giòn ngoài, mọng mềm trong

Đây là samgyeopsal chín giòn bên ngoài, ẩm mềm bên trong. Ăn kèm giá đỗ và kimchi là độ ngấy được cân bằng ngay. Tôi nghĩ quả thật nó xứng đáng thuộc hàng nổi bật trong các quán samgyeopsal ở Sinjung-dong, Bucheon.

Một miếng ssam lá tía tô

Tôi đặt thịt lên lá tía tô, thêm tỏi và rau namul (rau trộn kiểu Hàn). Vừa cho vào miệng, nước thịt bùng ra, hương thơm lan tỏa ngay. Một miếng ssam (cuốn rau) thế này chắc chén cơm cũng hết veo.

Từ thịt tươi đến món ăn kèm

Samgyeopsal, moksal (thịt cổ heo) và hangjeongsal (thịt má heo) đều được mang ra dày dặn. Thịt tươi hồng tươi, khoai tây và ớt Cheongyang được bày biện gọn gàng. Trên nấm còn đóng logo Cham Dwaejitgan nữa, nhìn cũng vui mắt lắm.

Ở một bên vỉ, tôi đặt kimchi, giá đỗ và minari (rau cần nước) để nướng. Kimchi thấm mỡ chín mềm dần rồi vị ngọt trồi lên. Có giá đỗ giòn giòn ăn cùng thì lại thêm được vài miếng thịt nữa chứ.

Quầy panchan tự phục vụ, lấy vừa đủ

Từ rau cuốn, rau namul, musaengchae (củ cải trộn) đến kimchi đều có nhiều loại. Tự lấy đúng lượng cần dùng nên nhanh gọn, rất thích. Trong các quán samgyeopsal ở Bucheon, tôi thấy phần món ăn kèm ở đây thuộc nhóm hàng đầu.

Kỳ vọng từ tủ ủ thịt và sảnh rộng

Trong tủ ủ ở phía trong quán có dán dòng chữ “đang ủ thịt”. Dưới ánh đèn dịu, thịt nằm xếp thành hàng trông như đang ngủ vậy. Chỉ nhìn thôi tôi đã mong chờ chất lượng thịt hôm nay rồi.

Nhìn gần mới thấy thịt được ủ kỹ, đầy ắp theo từng thớ. Tôi hiểu vì sao thịt thanh, không có mùi hôi. Kiểu ủ như thế này hẳn không thường gặp giữa các quán samgyeopsal ở Sinjung-dong, Bucheon.

Thịt đầy kín từng ngăn khiến tôi cảm nhận rõ quán quay vòng khách nhanh thế nào. Quán phục vụ tươi mới mỗi ngày nên ăn cũng thấy yên tâm hơn.

Sảnh rộng thoáng đến tận trần, chỗ ngồi rất dư dả. Mỗi bàn đều có ống hút khói nên quần áo cũng ít bị ám mùi hơn. Tôi nghĩ đây đúng là địa điểm cho tiệc công ty ăn samgyeopsal ở Sinjung-dong, Bucheon.

Quán nói có đủ 120 chỗ, quả là không gian thoải mái thật. Họp mặt gia đình hay liên hoan nhóm đông cũng không thấy áp lực. Khi giới thiệu quán thịt, quy mô cũng quan trọng mà, chỗ này đạt nhé.

Từ cụng ly bia đến nhân viên nướng thịt

Trước đĩa thịt vàng ruộm, chúng tôi cụng ly bia. Ngụm lạnh đầu tiên trôi xuống cổ họng là tiếng “kya” tự nhiên bật ra. Chia sẻ cùng những người tốt bụng nên vị ngon như nhân đôi.

Nhân viên lật và cắt thịt đúng thời điểm. Dòng chữ “chúng tôi sẽ nướng cho bạn” không phải nói suông. Nhờ vậy chúng tôi chỉ việc ăn và trò chuyện thôi.

Thông tin thấy ở tủ trưng bày và biển hiệu lối vào

Tủ trưng bày gần lối vào bày thịt đã sơ chế. Được tự nhìn và chọn làm niềm tin tăng thêm. Dùng thịt ngon, những chỗ thế này là thấy rõ ngay.

Biển lớn “chuyên samgyeopsal nội địa hạng 1” chào đón khách. Logo Cham Dwaejitgan màu đỏ cũng nổi bật từ xa. Đến Cham Dwaejitgan để ăn samgyeopsal ở Sinjung-dong, Bucheon, tôi thong thả đi bộ từ ga Sinjung-dong sang.

Chữ to cùng cả chữ Hán 豚 nên hiện diện mạnh mẽ ghê. Trước cửa xếp liền một dãy bảng menu đứng cho từng phần thịt. Thấy dòng giới thiệu hun khói bằng trấu là mức kỳ vọng lại tăng vọt.

Những điểm đáng chú ý ở Cham Dwaejitgan Sinjung-dong

Quán nói nhờ ba điều dưới đây mà chất thịt mềm hơn.

• Cham Dwaejitgan Sinjung-dong · gần ga Sinjung-dong, Bucheon
• Hun khói trấu + heo đen Jirisan + thịt heo Hàn Quốc hạng 1
• Sảnh rộng 120 chỗ · dịch vụ nướng sơ chế
• Giờ mở cửa · chỗ đỗ xe: kiểm tra trên Naver Map

“Giải pháp sức khỏe gan” và một điểm trừ chân thật

Gọi một chai rượu, quán chuẩn bị “giải pháp sức khỏe gan” theo đúng số người. Một viên dạng viên nang treo trên chai soju, cảm giác như quán còn để ý đến cả lòng mình vậy. Nhỏ thôi nhưng sự quan tâm thế này có lẽ khiến khách muốn quay lại.

Vì quán rộng và đông khách nên giọng chúng tôi cũng cứ phải lớn dần. Dù vậy, nghĩ đến vị thịt và sự thân thiện thì hoàn toàn đáng để chấp nhận. Nhất định hãy chấm sốt wasabi nấm hương nhé, món này thật sự đặc biệt đấy.

Nếu tìm nơi ăn samgyeopsal cho tiệc công ty ở Sinjung-dong, Bucheon, tôi tự tin đề xuất Cham Dwaejitgan. Mọi người thích ăn samgyeopsal với loại sốt nào nhất?