富川・新中洞の焼肉店でサムギョプサル宴会｜Cham Dwaejitgan

富川・新中洞で下焼きサムギョプサルを食べてみたら

結論から言うと、ここのお肉は本物でした。

鉄板の上でジュージュー焼けていくサムギョプサル、写真だけでもよだれが出ませんか？ 富川・新中洞のサムギョプサル店として評判のCham Dwaejitgan Bucheon Sinjung-dong Branch（チャムテジッカン〈참돼짓간〉）、籾殻燻製で智異山黒豚と聞いて、思い切って行ってきました。スタッフさんが下焼きまで手際よくしてくれて、最初から楽ちんでした。

締めのチャーハンを先に見せる理由

わあ、このチャーハンを先にお見せするのには理由があるんです。キムチと切れ端肉まで入れて炒めると、香ばしさがぐっと増していました。最後まで残さずかき集めて食べた、今日の隠れた主役でしたね。

外カリッ、中しっとりに焼けたサムギョプサル

外はカリッと、中はしっとり焼けたサムギョプサルです。豆もやしとキムチを添えると、脂っこさがすっと抑えられました。やっぱり富川・新中洞のサムギョプサルのなかでも指折りだなと思いました。

エゴマの葉のサムで食べたひと口

エゴマの葉に肉をのせて、にんにく、ナムルまでのせてみました。口に入れた瞬間、肉汁がぷちっと弾けて香りがふわっと広がります。サム（葉野菜で具を包む食べ方）をひと口食べたら、ご飯一膳もあっという間にいけそうでした。

生肉から付け合わせまで

サムギョプサル、モクサル、ハンジョンサルまで厚切りで出てきました。鮮やかな赤みの生肉にじゃがいも、青陽唐辛子がきれいに添えられています。きのこにはチャムスッのロゴまでぽんと押されていて、見る楽しさもありました。

鉄板の片側にはキムチ、豆もやし、ミナリをのせて焼きました。脂をまとったキムチがじんわり焼けると甘みが出てきます。シャキシャキの豆もやしと一緒なら、お肉があと何切れか入っちゃいますよね。

必要な分だけ取れるセルフおかずバー

サム野菜、ナムル、大根なます、キムチまで種類が豊富でした。必要な分を自分で取ってくるので回転も早くてよかったです。富川のサムギョプサル店のなかでも、おかずの構成は上位クラスだと感じました。

熟成庫と広いホールで高まる期待

店内奥の熟成庫には「肉熟成中」の文字が貼られています。ほのかな照明の下で肉がずらりと眠っているような光景です。見ているだけで、今日の肉のクオリティーに期待が高まりました。

近くで見ると、きめ細かく熟成された肉がいっぱいです。こんなふうに管理しているから、臭みがなくあっさりしていたんだなと思いました。富川・新中洞のサムギョプサルで、こうした熟成はなかなかないのではと思いました。

区画ごとにぎっしり入った肉を見ると、回転のよさが実感できます。その日その日に新鮮なものを出してくれるから、安心して食べられました。

天井までどーんと抜けた広いホールで、席もたっぷりあります。各席にダクトがあるので、服ににおいも付きにくかったです。富川・新中洞でサムギョプサル宴会をする場所にぴったりだと思いました。

120席完備というだけあって、本当に席にゆとりがあります。家族の集まりや団体宴会でも気負わず利用できそうでした。焼肉店をおすすめするときは規模も大事ですが、ここは合格です。

ビールの乾杯からスタッフのグリルまで

こんがりした肉を前に、ビールで乾杯しました。冷たい最初のひと口が喉を通ると、思わず「くぅーっ」と声が出ます。いい人たちと分け合うと、このおいしさも二倍になるんですよね。

スタッフさんがタイミングよくひっくり返して、切ってくれました。「焼いて差し上げます」という言葉は伊達じゃなかったです。そのおかげで私たちは食べて、おしゃべりするだけでよかったんです。

入口のショーケースと看板で確認したこと

入口側のショーケースには、下処理された肉が並んでいます。自分の目で見て選ぶ楽しさに、信頼感も増しました。いい肉を使っていることは、こういうところに表れますよね。

「韓国産1等級サムギョプサル専門店」と大きく書かれた看板が迎えてくれます。赤いチャムテジッカンのロゴが、遠くからでもぱっと目に入ります。富川・新中洞のサムギョプサル店、チャムテジッカンへ、新中洞駅からのんびり歩いて来ました。

大きな文字に「豚」の字まで、存在感がすごいでしょう。入口には部位別メニューの立て看板がずらりと並んでいます。籾殻で燻製にするという言葉に、期待がぐっと高まりました。

チャムテジッカン新中洞店で確認した特徴

次の3つのおかげで、肉質がやわらかいのだそうです。

• チャムテジッカン新中洞店・富川の新中洞駅近く
• 籾殻燻製＋智異山黒豚＋韓国産1等級豚肉
• 広いホール120席・下焼きサービス
• 営業時間・駐車場はNAVERマップで確認

肝臓健康ソリューションと正直な惜しい点

お酒を1本注文すると、人数に合わせて「肝臓健康ソリューション」を用意してくれました。焼酎の瓶に掛かった軍資金型の粒ひとつに、気持ちまで気遣ってもらったようでした。ささいなことですが、こういう配慮が再訪につながる気がします。

広くてお客さんも多いので、私たちの声もつい大きくなってしまいました。それでも肉のおいしさと親切さを思えば、十分受け入れられる範囲でした。しいたけわさびソースは、ぜひ付けて食べてみてください。本当に絶品です。

富川・新中洞でサムギョプサル宴会ならチャムテジッカン、自信を持っておすすめします。みなさんはサムギョプサルに、どんなソースがいちばん好きですか？