富川新中洞韓式烤肉聚餐：Cham Dwaejitgan

在富川新中洞吃預烤五花肉後

先說結論，這裡的肉真的很可以。

五花肉在烤盤上滋滋作響地熟成，光看照片是不是就流口水了？在富川新中洞以五花肉名店聞名的참돼짓간（Cham Dwaejitgan；真豬內臟店），聽說是稻殼燻製加上智異山黑豬，便下定決心來了一趟。店員們連預烤都俐落地處理好，從一開始就很輕鬆。

先給大家看最後的炒飯，原因在這裡

哇，先給大家看這份炒飯是有原因的。泡菜連同邊角肉一起下去炒，香氣一下子竄上來。這可是今天連最後一口都刮乾淨的隱藏主角。

外酥內嫩的五花肉

這五花肉烤得外層酥脆、裡頭濕潤。搭配豆芽菜和泡菜，油膩感立刻被壓下去。果然是富川新中洞五花肉中數一數二的水準啊。

用芝麻葉包著吃的一口

在芝麻葉上放肉，再加蒜頭和拌蔬菜試試看。放入口中的瞬間，肉汁啵地迸開，香氣也立刻散開。一口包肉配一碗飯，感覺一下就吃光了。

從生肉到配菜

五花肉、梅花肉、豬頸肉都切得厚實上桌。帶著鮮紅色澤的生肉，配上馬鈴薯和青陽辣椒，擺得很整齊吧。蘑菇上還烙了참숯（chamsut；真炭）標誌，看的樂趣也不少。

烤盤一側放上泡菜、豆芽菜和水芹菜一起烤。吸飽油脂的泡菜慢慢熟透，甜味就出來了。和爽脆豆芽菜一起吃，肉又能多吃好幾塊。

按需要取用的自助小菜吧

包肉蔬菜、拌蔬菜、涼拌蘿蔔絲、泡菜，種類相當多。自己拿需要的份量，補菜也快，這點很不錯。在富川的五花肉店裡，我覺得這裡的小菜配置算是前段班。

熟成櫃與寬敞大廳帶來的期待

店內深處的熟成櫃貼著「肉品熟成中」的字樣。柔和燈光下，一排排肉像是在睡覺似的。光看著就讓人期待今天肉的品質。

靠近一看，裡面滿滿都是依紋理細緻熟成的肉。原來是這樣管理，才會吃起來清爽、沒有腥味吧。富川新中洞的五花肉店裡，這樣的熟成應該不常見。

看到一格格塞滿肉，就能感受到它的翻桌率。每天新鮮供應，吃起來也更放心。

挑高到天花板的寬敞大廳，座位很充裕。每桌都有抽風管，衣服也比較不會沾味道。作為富川新中洞五花肉公司聚餐地點，實在很合適。

聽說有120席，座位真的很寬裕。家庭聚會或團體聚餐也不會有壓力。推薦烤肉店時規模也很重要，這裡合格。

從啤酒乾杯到店員烤肉

面對烤得金黃的肉，用啤酒乾杯了。冰涼的第一口滑過喉嚨，啊～的讚嘆聲自然就出來。和好的人一起分享，這滋味加倍。

店員會看準時機翻面、剪肉。「幫您烤」的字樣果然不是說說而已。多虧如此，我們只要負責吃和聊天就好。

入口展示櫃與招牌看到的資訊

入口旁的展示櫃陳列著處理好的肉。可以親眼看、挑選的樂趣，讓人更有信賴感。使用好肉這件事，從這種地方就看得出來。

「韓國產1等級五花肉專門店」的大招牌迎接客人。紅色참돼짓간標誌遠遠就很醒目。富川新中洞五花肉店참돼짓간，從新中洞站慢慢走過來就到了。

大大的字加上「豚」字，存在感十足吧。入口擺著一長排各部位菜單立牌。看到以稻殼燻製的介紹，期待感立刻升高。

在참돼짓간新中洞店確認到的特色

據說靠著以下三點，肉質才會柔嫩。

• 참돼짓간新中洞店・富川新中洞站附近
• 稻殼燻製＋智異山黑豬＋韓國產1等級豬肉
• 寬敞大廳120席・預烤服務
• 營業時間・停車請於Naver Map確認

護肝方案與坦白說的小遺憾

點了一瓶酒後，店家依人數送上「護肝方案」。燒酒瓶上掛著一顆像軍資金的藥丸，感覺連心情都被照顧到了。雖然是小事，這種貼心好像就是讓人再訪的原因。

因為空間寬又客人多，我們的說話音量也不知不覺越來越大。不過想到肉的味道和親切服務，完全值得接受。香菇芥末醬一定要沾來吃，真的很特別。

若要在富川新中洞吃五花肉公司聚餐，我會自信推薦참돼짓간。大家吃五花肉時最喜歡哪一種醬料呢？