晋州冷面老店 平日午餐拌冷面体验

松基元晋州冷面本店，是一家怎样的店？

去晋州玩的时候，中午特地去了松基元晋州冷面本店（송기원진주냉면 본점）吃晋州冷面。这里一直以晋州冷面闻名，听说还被评为“百年老店”，去之前就很期待。

虽然是平日午餐时间去的，来吃饭的人还挺多的。

我们点了松基元1997年拌冷面（섞음냉면）和牛煎（우전，肉煎）。

冷面上桌时旁边已经备好了醋和芥末，我先什么都不加尝了一口。没想到味道调得比想象中要合适，就算不额外加醋或芥末也已经很好吃了。

另外点的牛煎和冷面一起吃，香气加分，搭配得很好。

基本信息

※ 营业时间和菜单可能会因店铺运营情况变动，建议出发前再确认一下。

晋州旅行时适合作为午餐的地方

来到晋州，总想尝一次的地方美食——晋州冷面。

松基元晋州冷面本店很适合在晋州旅行找午餐地点时顺路一去。我们那天也是逛晋州逛着逛着，就顺道去吃了午饭。

在晋州旅行，总会想尝尝当地有名的美食，来晋州吃一次晋州冷面，应该也会成为旅行中的一份乐趣。

我们是自驾过去的，店里设有停车位，停车本身并不难。

如果计划在晋州旅行中午吃完饭再赶下一个行程，这里作为用餐地点很合适。

不过我们到访的平日午餐时段客人也不少，如果打算午餐时间去，最好预留多一点时间。

被评为百年老店的晋州冷面专门店

查资料时最先吸引我注意的，就是“百年老店”这个称号。

所谓百年老店，并不是说实际经营了100年，而是根据韩国中小风险企业部的百年老店认定标准，评选出长期传承经营的小商户等，松基元晋州冷面本店被介绍为晋州冷面界首家获此认定的店铺。

连续三年获得蓝丝带认证，真是一家实打实的名店。刚进门就已经心跳加速了，会有多好吃呢😆

菜单名称与价格

菜单名也不是常见的“水冷面”“拌冷面”这么简单，起得挺特别的。

顺祖1800年（순조1800년）是水冷面，论介1593年（논개1593년）是拌冷面，而我们点的松基元1997年（송기원1997년）则是拌冷面（섞음냉면）。

• 松基元1997年 ₩14,000
• 顺祖1800年 ₩13,000
• 论介1593年 ₩13,000
• 牛煎 ₩25,000

平日午餐也人满为患的店

我们是平日午餐时段去的，本以为工作日会比周末清静一些，结果一去发现用餐的人还挺多的。

店里客人很多，吃饭的过程中也不断有人进来，让人感觉这是一家很多人专程为了吃晋州冷面而来的店。

不过留意了一下周围人的口音，发现很多是晋州本地人，不只是游客，看得出是真正被本地人认可的美食店。

松基元1997年拌冷面

如果在水冷面和拌冷面之间犹豫不决，推荐这款拌冷面。

我们点的菜是松基元1997年。这道松基元1997年是用特制酱汁配上海鲜高汤做成的晋州拌冷面（섞음냉면）。

刚端上来时就铺满了各种配料，看着就很有食欲。

我吃冷面的时候，如果味道太淡通常会加醋或芥末调味，但这天没想到从一开始味道就很合适。所以先什么都没加，直接原味吃了。

店里的说明册子还写了冷面的好吃吃法顺序：先品尝汤本身的味道，再夹一大筷面吃，接着配着配料一起吃，最后根据个人口味加醋或芥末。

尤其对面条特别自豪，据说只用济州荞麦，并按照松基元独有的方法制作而成。

不加醋和芥末尝试的冷面

点冷面的话，桌上就会备好醋和芥末。

我平时吃冷面也习惯稍微加一点，这次本来也打算照旧使用。但第一口尝下去发现味道已经调得很足了。

于是就没有另外加醋和芥末，直接吃完了，对我的口味来说反而更合适。

先感受一下冷面本身的味道，之后再根据个人喜好加醋或芥末，这种吃法也挺不错的。我这天基本没怎么加，就一路吃到了最后。

个人觉得，不用自己再调味这一点，是我最满意的地方。

搭配冷面一起吃的牛煎（韩牛肉煎）

只吃冷面觉得有点不够，就一起点了牛煎（우전，肉煎）。松基元晋州冷面的牛煎，用的是国产韩牛做的肉煎。

牛煎本身就香喷喷很好吃，不过我觉得配着冷面一起吃时格外好吃。

吃一口冷面再夹一片牛煎，肉的香味加进来，搭配得刚刚好。比起一直吃冷面，中间穿插着吃点牛煎完全不会腻。

如果是第一次吃晋州冷面的人，我也想推荐冷面和牛煎一起点。这次吃过之后，如果下次再来，应该还会再点一次牛煎。

总结

这次在晋州旅行时选来吃午餐的松基元晋州冷面本店，被评为百年老店这一点让人印象深刻，实际吃下来，拌冷面的味道调得刚刚好，和牛煎搭配也很不错。

尤其是不加醋和芥末也能吃得很满足，这一点让我印象最深。

如果在晋州想尝尝当地美食，不妨把晋州冷面加进用餐行程里。