晉州冷麵百年老店｜平日午餐拌冷麵

Song Giwon Jinju Naengmyeon Main Branch（송기원진주냉면），是什麼樣的地方？

去晉州玩的時候，中午特地跑去Song Giwon Jinju Naengmyeon Main Branch吃晉州冷麵。這裡一直是以晉州冷麵聞名的老店，聽說還被選為百年老店，去之前就很好奇。

雖然是平日午餐時段來的，用餐的人卻意外地多。

我們點了松基元1997年拌冷麵和牛煎（肉煎）。

冷麵送上來時桌上已經準備好醋和芥末，我先什麼都沒加就吃吃看。結果調味比想像中還恰到好處，就算不加醋或芥末也很好吃。

另外也一起點了肉煎，配著冷麵吃增添了香濃的味道，搭配起來真的很棒。

基本資訊

※ 營業時間和菜單可能依店家營運狀況變動，建議造訪前先確認。

晉州旅遊中適合順道吃午餐的地方

來到晉州，一定要嚐一次的地方美食——晉州冷麵。

Song Giwon Jinju Naengmyeon Main Branch是晉州旅遊時尋找午餐地點很適合順道拜訪的地方。我們也是那天逛晉州逛到中午，就去吃午餐了。

晉州旅遊時常會找當地有名的美食，在晉州吃一次晉州冷麵，感覺也是旅行的樂趣之一。

我們是開車過去的，店家也設有停車空間，停車本身不算困難。

如果在晉州旅遊時規劃吃完午餐再接下一個行程的路線，這裡放進用餐地點清單裡應該不錯。

不過就算是我們造訪的平日午餐時段，客人也很多，如果打算午餐時間去，最好預留一點餘裕時間比較好。

入選百年老店的晉州冷麵專門店

查資料時第一個映入眼簾的，就是「百年老店」這個稱號。

所謂百年老店，並不是說這家店真的已經營業一百年。這是中小創業部依「百年老店」選定標準，選出長期延續傳統的小商工業者的制度，而Song Giwon Jinju Naengmyeon Main Branch被介紹為晉州冷麵界的首家百年老店。

還連續三年獲得藍緞帶認證，真的是名副其實的美食名店呢。一進門心就開始撲通撲通跳，到底有多好吃呢😆

菜單名稱與價格

菜單名稱也不是單純的水冷麵、拌冷麵，而是取得有點特別。

順祖1800年是水冷麵，論介1593年是拌冷麵，我們點的松基元1997年則是「拌冷麵（섞음냉면）」。

• 松基元1997年 ₩14,000
• 順祖1800年 ₩13,000
• 論介1593年 ₩13,000
• 牛煎 ₩25,000

平日午餐也客滿的店家

我們是平日午餐時段去的，原本以為平日應該比週末冷清，結果實際去了才發現用餐的人還真不少。

店裡客人很多，用餐期間也一直有人陸續進來，讓我覺得這裡是很多人特地為了吃晉州冷麵而來的地方。

不過仔細聽了一下周圍的對話，發現晉州本地人還蠻多的，看來不只是觀光客而已，這證明它是真正被在地人認可的美食名店。

松基元1997年拌冷麵

水冷麵和拌冷麵猶豫不決的話，推薦拌冷麵。

我們點的菜單是松基元1997年。這是加入特調醬汁和海鮮高湯的晉州式拌冷麵。

一端上桌就看到擺了各式各樣的配料，看起來就很誘人。

我吃冷麵時如果味道太淡，通常會加醋或芥末調味，但這天調味比想像中一開始就很到位。所以我先什麼都沒加，直接嚐了原味。

店家的介紹手冊上寫了品嚐冷麵的順序：先品味湯頭本身的味道，再夾一大口麵吃，接著配著配料一起吃，最後再依個人喜好加醋或芥末。

特別是店家對麵條的自豪感很不一樣，據說只使用濟州蕎麥，並以松基元獨有的方式製作。

沒加醋和芥末吃的冷麵

點冷麵時，桌上都會準備好醋和芥末。

我平常吃冷麵也習慣加一點調味，這天原本也理所當然打算使用。可是吃了第一口才發現，調味已經足夠了。

所以就沒有另外加醋或芥末，直接吃了，反而更合我的口味。

先感受冷麵本身的味道，之後再依個人喜好加醋或芥末，這樣的吃法也不錯。這天我幾乎從頭到尾都沒有額外添加。

對我來說，不用另外調味就能吃到剛好的味道，是最喜歡的一點。

配著冷麵一起吃的牛煎（韓牛肉煎）

覺得只吃冷麵有點可惜，於是也一起點了牛煎、肉煎。Song Giwon Jinju Naengmyeon的牛煎使用的是國產韓牛。

肉煎本身就香濃好吃，但配冷麵一起吃的時候，我覺得特別對味。

夾一口冷麵，再配一片肉煎一起吃，肉的香氣加進來後很搭。比起一直只吃冷麵，中間穿插著肉煎吃，也完全不會膩。

如果是第一次吃晉州冷麵的人，也很推薦冷麵配肉煎一起點。我們這次吃過之後，下次再來應該還會再點肉煎。

結語

晉州旅遊中午餐造訪的Song Giwon Jinju Naengmyeon Main Branch。被選為百年老店這點令人印象深刻，實際吃過之後，拌冷麵的調味恰到好處，和肉煎的搭配也很不錯。

特別是不加醋和芥末也能吃得很滿足，這點讓我印象深刻。

如果在晉州想找當地美食，把晉州冷麵排進用餐行程也不錯。