Mì lạnh Jinju naengmyeon quán bách niên: Song Giwon, Jinju

Song Giwon Jinju Naengmyeon Main Branch là quán như thế nào?

Đến Jinju, mình ghé Song Giwon Jinju Naengmyeon Main Branch để ăn trưa món mì lạnh Jinju naengmyeon. Đây là quán nổi tiếng lâu năm với món mì lạnh Jinju, lại được chọn là quán bách niên nên mình tò mò từ trước khi đến.

Dù ghé vào giờ trưa ngày thường, số người đến ăn cũng khá đông.

Nhóm mình gọi món Song Giwon 1997 (mì lạnh trộn) và ujeon (thịt bò áp chảo).

Mì lạnh được dọn kèm giấm và mù tạt sẵn trên bàn, nhưng mình thử ăn trước mà không cho gì vào. Không ngờ nước dùng đã đậm đà đến mức không cần thêm giấm hay mù tạt mà vẫn ngon.

Ngoài ra còn gọi thêm ujeon, ăn cùng mì lạnh thì vị béo thơm của thịt hòa quyện rất hợp.

Thông tin cơ bản

※ Giờ mở cửa và menu có thể thay đổi tùy tình hình vận hành của quán, nên kiểm tra trước khi ghé.

Điểm dừng chân ăn trưa lý tưởng khi du lịch Jinju

Đã đến Jinju thì nên thử một lần món ăn đặc trưng của vùng, mì lạnh Jinju naengmyeon.

Song Giwon Jinju Naengmyeon Main Branch là điểm dừng chân lý tưởng khi tìm chỗ ăn trưa trong lúc du lịch Jinju. Hôm đó nhóm mình cũng đang khám phá Jinju thì ghé vào ăn trưa.

Đi du lịch Jinju thì hay tìm món ăn nổi tiếng của vùng, và mì lạnh Jinju naengmyeon là một trải nghiệm thú vị nên thử một lần.

Nhóm mình đi xe hơi, và vì quán có bãi đậu xe riêng nên việc đậu xe không khó khăn gì.

Đặc biệt nếu đang lên kế hoạch ăn trưa rồi di chuyển sang lịch trình tiếp theo khi du lịch Jinju, đây là lựa chọn khá ổn.

Tuy nhiên vì lúc nhóm mình ghé vào giờ trưa ngày thường mà vẫn đông khách, nên nếu ghé vào giờ trưa thì nên chuẩn bị tâm lý chờ đợi một chút.

Quán mì lạnh Jinju được chọn là quán bách niên

Khi tìm hiểu về Song Giwon Jinju Naengmyeon Main Branch, điều đầu tiên đập vào mắt mình là danh hiệu quán bách niên (baeknyeon-gage).

Gọi là quán bách niên không có nghĩa là quán đã hoạt động thực sự 100 năm. Đây là chế độ do Bộ Doanh nghiệp vừa và nhỏ, khởi nghiệp Hàn Quốc chọn ra những hộ kinh doanh nhỏ duy trì lâu dài theo tiêu chuẩn riêng, và Song Giwon Jinju Naengmyeon Main Branch được giới thiệu là quán bách niên đầu tiên của món mì lạnh Jinju.

Lại còn được Blue Ribbon chọn 3 năm liên tiếp, đúng là quán ngon thực thụ. Mới bước vào đã thấy hồi hộp rồi. Không biết sẽ ngon đến mức nào đây 😆

Tên món và giá

Tên các món cũng khá đặc biệt, không đơn giản chỉ ghi là mì lạnh nước, mì lạnh trộn thông thường.

Sunjo 1800 là mì lạnh nước, Nongae 1593 là mì lạnh trộn cay, còn Song Giwon 1997 mà nhóm mình gọi là mì lạnh trộn.

• Song Giwon 1997: 14.000 won
• Sunjo 1800: 13.000 won
• Nongae 1593: 13.000 won
• Ujeon: 25.000 won

Quán đông khách ngay cả bữa trưa ngày thường

Nhóm mình ghé vào giờ trưa ngày thường. Nghĩ rằng ngày thường sẽ vắng hơn cuối tuần, nhưng thực tế đến nơi thấy khá đông người đang ăn.

Bên trong quán có nhiều khách, và trong lúc ăn cũng liên tục có người ra vào. Mình nghĩ đây là nơi nhiều người chủ động tìm đến để ăn mì lạnh Jinju.

Nghe lỏm xung quanh thì thấy khá nhiều người địa phương Jinju, không chỉ toàn khách du lịch, chứng tỏ đây đúng là quán ngon được dân địa phương công nhận.

Song Giwon 1997 – mì lạnh trộn

Nếu phân vân giữa mì lạnh nước và mì lạnh trộn cay, hãy chọn mì lạnh trộn

Món nhóm mình gọi là Song Giwon 1997. Đây là mì lạnh trộn kiểu Jinju kết hợp nước sốt đặc trưng và nước dùng hải sản.

Ngay từ khi bưng ra đã thấy nhiều loại topping bên trên, nhìn rất ngon miệng.

Mình thường có thói quen nêm thêm giấm hoặc mù tạt nếu thấy mì lạnh nhạt, nhưng lần này nước dùng đã đậm đà ngay từ đầu. Nên mình thử ăn nguyên bản trước, không thêm gì cả.

Sách hướng dẫn của quán có ghi thứ tự ăn mì lạnh ngon nhất: đầu tiên là cảm nhận vị nước dùng nguyên bản, sau đó ăn một đũa đầy mì, tiếp theo ăn cùng topping, và cuối cùng mới thêm giấm hay mù tạt tùy khẩu vị.

Đặc biệt sự tự hào về sợi mì rất rõ ràng. Quán cho biết chỉ dùng kiều mạch Jeju và làm theo phương pháp riêng của Song Giwon.

Mì lạnh ăn thử không giấm, không mù tạt

Khi gọi mì lạnh, giấm và mù tạt sẽ được chuẩn bị sẵn trên bàn.

Bình thường mình cũng hay cho thêm một chút vào mì lạnh nên định làm vậy. Nhưng ăn miếng đầu tiên thì thấy đã đủ đậm đà rồi.

Thế nên mình ăn hết mà không cho thêm giấm hay mù tạt, và với khẩu vị của mình thì cách này lại ngon hơn.

Cảm nhận vị nguyên bản của mì lạnh trước rồi mới thêm giấm hay mù tạt tùy sở thích sau cũng là một cách hay. Hôm đó mình gần như ăn đến cuối mà không thêm gì.

Điều mình thích nhất là không cần phải tự nêm nếm lại.

Ujeon (thịt bò áp chảo) ăn kèm mì lạnh

Chỉ ăn mì lạnh thôi thì hơi tiếc nên nhóm mình gọi thêm ujeon. Ujeon của Song Giwon Jinju Naengmyeon là thịt bò áp chảo làm từ thịt bò Hàn nội địa (hanu).

Bản thân ujeon đã béo thơm và ngon, nhưng mình thích nhất là khi ăn cùng mì lạnh.

Ăn một đũa mì lạnh rồi cắn một miếng ujeon, vị béo thơm của thịt hòa quyện rất hợp. So với ăn mì lạnh liên tục, xen kẽ ujeon vào giữa không hề ngán.

Nếu ai đó lần đầu ăn mì lạnh Jinju, mình cũng muốn giới thiệu nên gọi kèm ujeon. Sau lần này, chắc chắn lần sau ghé lại mình sẽ gọi lại ujeon.

Kết

Song Giwon Jinju Naengmyeon Main Branch – nơi mình ghé ăn trưa trong chuyến du lịch Jinju. Danh hiệu quán bách niên đã ấn tượng, nhưng khi ăn thử thì thấy nước dùng của món mì lạnh trộn vừa vặn, và kết hợp với ujeon cũng rất hợp.

Điều đọng lại nhất là dù không thêm giấm hay mù tạt, vẫn ăn ngon miệng đầy đủ.

Nếu đang tìm món ăn địa phương ở Jinju, có thể đưa mì lạnh Jinju naengmyeon vào lịch trình ăn uống của mình.