Izakaya con salas privadas en Gwanak, Seúl: sashimi premium en Tomo

Sharosu-gil está lleno de bares de moda, pero a veces apetece un sitio tranquilo, ¿verdad? Buscando un bar con salas privadas cerca de la estación Seoul National University para charlar con calma, encontré este lugar: la izakaya Tomo, que ocupa dos y tres plantas cerca de Sharosu-gil. Fue un lugar perfecto para pasar el rato en un ambiente íntimo y acogedor. Empiezo con el relato detallado de la visita.

Horario y condiciones de uso de Tomo, en Seoul National University

• Horario: lun–jue 17:00–02:00 / vie–sáb 17:00–03:00 (si el día siguiente es festivo, también abierto hasta las 3 entre semana)
• Maridaje de vinos, reservas posibles, para llevar, entrega a domicilio
• Wifi, baños separados por género, zona de espera
• Se admiten grupos, alquiler del local disponible (consultar para reservas de 50+ personas)
• Salas de mínimo 2 y máximo 15 personas, asientos para parejas, asientos grupales de 7 a 15
• Se admiten mascotas — sin necesidad de reserva previa, con almohadillas y bebederos disponibles
• Una bebida por persona obligatoria — si eliges opción sin alcohol, hay que pedir un ade
• Corcho disponible (de pago/gratis), sin aparcamiento
• Moneda local (móvil y tarjeta), Zero Pay, pagos simplificados aceptados

La izakaya Tomo nos recibe con simpáticos moldes de sushi

Fuimos por la noche, y entre las luces cálidas que iluminaban la calle brillaba el letrero de 'Tomo'. En la entrada hay una fila de moldes de sushi en miniatura sobre platos blancos, un pequeño detalle que refuerza el ambiente de izakaya y que resulta entretenido de mirar antes incluso de entrar. Entramos con la ilusión de disfrutar de un rato privado entre nosotros.

Salas privadas individuales, ideales para conversar

Nos llevaron al tercer piso, donde nos esperaba un espacio muy acogedor. Cada sala tiene una ilustración distinta en su puerta corredera, así que no había confusión posible, la iluminación suave creaba buen ambiente, y todo estaba ya preparado para disfrutar tranquilamente de la sobremesa.

A mí me tocó la sala número 12, y en cuanto estás dentro sientes que es tu propio espacio: esa es la gracia de los bares con salas privadas.

De sashimi a pasta: una carta de aperitivos que no envidia a ningún bufé

Cada sala tiene su propio kiosco, así que fue cómodo elegir.

Aperitivos

Como buena izakaya, el plato estrella es el sashimi premium. Los platos insignia de Tomo son el sashimi premium de 12 tipos, el amaebi (langostino dulce), el uni especial AA, la pasta con panceta y kimchi curado, el sashimi de amaebi con la cabeza servida frita aparte, el tataki de salmón sobre paja, y el arroz con langostinos en salsa de soja, entre otros.

Bebidas y licores

Me tentó ver que tenían highball ilimitado. Llegamos ya llenos, pero si hubiera sido nuestra primera parada de la noche, me habría lanzado directamente. Una pena. Había muchas combinaciones de sets que mezclan sashimi y platos cocinados según el gusto de cada uno, así que elegir también fue divertido. La primera vez que vine a Tomo con una amiga cercana probamos el tataki de ternera, y también estaba delicioso. Dudé si repetirlo o probar algo nuevo...

Aperitivo de cortesía sencillo y el tako wasabi de la reserva por Naver

Mientras seguíamos eligiendo el menú, llegó el aperitivo básico de cortesía: guisantes y col de sabor bastante suave, perfectos para picar sin más.

Después llegó el tako wasabi, el plato de servicio. Al reservar por Naver, dan un aperitivo de cortesía a elegir entre tako wasabi o almejas al vapor con mantequilla.

Pensaba comer solo un bocado, pensando en guardar sitio para pedir bebida, pero en cuanto probé un pedazo el sabor umami me atrapó y no pude parar. Poner cebolla y brotes de rábano sobre el gamtae, y encima el tako wasabi, abre el apetito de maravilla. Estaba a punto de comérmelo todo, así que pedí bebida a toda prisa. Ahora entiendo por qué el aperitivo de cortesía llama tanto a beber...

El festín de sashimi premium para dos y el amaebi

• Sashimi premium para dos: 48.000₩
• Amaebi (langostino dulce): 24.000₩
• Soju Saero: 6.000₩
• Pepsi Zero: 3.000₩
• Total: 81.000₩

Después de mucho dudar, así fue nuestro pedido.

Mi padre pidió soju Saero, yo pedí Pepsi Zero.

El set de sashimi premium para dos con amaebi. Tenía el prejuicio de que los aperitivos de un bar serían de calidad inferior, pero me sorprendió lo pulcramente servido, mejor incluso que en muchos restaurantes japoneses especializados. Impresionaba solo con verlo.

Una selección variada de pescado de temporada, además de amaebi que se deshacía en la boca junto con la cabeza frita: una composición muy completa.

A mi padre, que adora el sashimi, le encantó especialmente. Reconoció que estaba realmente delicioso.

También preparamos un rollito de salmón envuelto en gamtae.

Nos dimos el lujo de poner sashimi y amaebi juntos, envueltos en gamtae.

Formamos un corazón con los amaebi. Lo hicimos solo por diversión, pero quedó más adorable de lo esperado. Al final nos comimos también los langostinos en forma de corazón...

El highball azul de la reseña del recibo

Justo cuando pensaba que ya podíamos terminar así, vi en la pared un cartel sobre el mega highball de 1.200 ml y otro anuncio sobre la promoción de reseñas en Naver: dejando una reseña del recibo, dan gratis takoyaki o un highball rojo o azul.

Y claro, yo no soy de dejar pasar estas cosas. Participé al instante y me tocó el highball azul de limón.

Con un simple agitador con forma de osito, la experiencia cambiaba por completo. De pequeña bebía mucha adé de limón azul, así que lo disfruté con nostalgia: refrescante, ácido y dulce a la vez. Combinaría bien con cualquier plato gracias a ese punto agridulce equilibrado. Tomo resultó ser un lugar excelente para highballs. Tanto que ya estoy pensando en volver solo para probar el highball ilimitado...

Salas privadas con buen aislamiento acústico: valoración final

En este espacio privado pudimos disfrutar de todo: desde aperitivos sencillos hasta sashimi mixto fresco y promociones generosas. Temía que, al ser una sala, el aislamiento acústico no fuera bueno, pero era tan silencioso que parecía que habíamos alquilado el lugar entero. Ambiente, servicio y sabor, todo excelente: un bar cerca de Seoul National University, una izakaya de Sharosu-gil a la que sin duda quiero volver.

• Para quienes quieran una cita íntima con tragos en un espacio privado
• Para quienes disfrutan del sashimi fresco y variados aperitivos japoneses
• Para quienes quieran aprovechar promociones generosas y aperitivos de cortesía

Se lo recomiendo a todos: si tienen la oportunidad, ¡vayan a visitarlo!