Restaurante coreano en Gwanak, Seúl: skate braseado, Yeseoban

Visité Yeseoban, conocido como un buen restaurante coreano en Gwanak. ¡Fue el lugar donde encontré el skate braseado de mi vida, así que quiero recomendarlo como un imprescindible de Sillim!

Exterior de Yeseoban, entre las estaciones de Sillim y Seowon

Yeseoban está más o menos a mitad de camino entre las estaciones de Sillim y Seowon, así que se llega bien desde cualquiera de las dos.

Delante de Yeseoban había un distintivo de restaurante ejemplar del distrito de Gwanak.

También había sillas para sentarse a esperar si había cola. ¡Parecían muy prácticas para esos momentos!

Platos braseados y descuento para llevar en Yeseoban

En Yeseoban había myeongtae-jorim (abadejo braseado), myeongtae-jorim con siregi (hojas secas de rábano) y skate braseado; además, otros platos como jjukkumi-bokkeum (pulpo salteado picante) o bulgogi en ttukbaegi (cazuela de barro). Pensé que sería una buena opción si buscas dónde almorzar en Sillim.

Además, hacían descuento para llevar, así que parecía fácil disfrutarlo sin que pesara demasiado en el bolsillo.

Un interior limpio y ordenado

El local se sentía limpio y ordenado, y las mesas amplias para cuatro personas me hicieron pensar que estaría bien venir tanto con familia como con compañeros.

Desde fuera se veía un poquito la cocina, y estaba realmente limpia, así que me hizo esperar aún más de la comida.

También tenían delantales limpios, muy útiles para usarlos mientras comes.

Noté un aroma tostado que venía de algún lado y resultó ser el arroz en gamasot (olla de hierro) que preparaban al momento de pedir. En la mesa había jarra y vasos con agua fría, y aparte nos dieron agua caliente en un termo para echarla en la olla de arroz.

Cada mesa tenía también un QR para pedir por Naver.

Las cucharas, los palillos y las servilletas estaban en un cajón junto a la mesa.

Guarniciones cuidadas y arroz recién hecho en olla

Antes de que llegara el plato principal, nos prepararon las guarniciones básicas. Todas estaban cuidadas y eran abundantes.

No me gusta demasiado la raíz de loto, pero el aliño era tan sabroso y con tanto aroma a nuez que me la acabé acompañando el arroz. El kimchi y el rábano encurtido eran crujientes y quedaban muy bien; las verduras de gungchae también estaban crujientes, y el aliño combinaba genial con su sabor. Las guarniciones no estaban demasiado saladas y los aliños respetaban muy bien las características de cada ingrediente, así que estaban deliciosas. También salió dotori-muk (gelatina de bellota): estaba bien sazonada, el muk tenía buena textura y era elástico y rico.

¡Primero llegó el arroz en gamasot, desprendiendo un olor delicioso! Abrimos✨ Si el arroz blanco ya estaría bueno, ¡cuánto mejor sería recién hecho en una olla de hierro!

El arroz estaba muy suelto y lleno de ese aroma tostado tan reconfortante. Al pasarlo al cuenco se veía tan rico que probé una cucharada solo de arroz, y estaba buenísimo incluso así👍 Después de pasar todo el arroz, vertimos agua caliente en la olla y dejamos la tapa cerrada.

Skate braseado pequeño, abundante hasta con garaetteok

Llegó el skate braseado pequeño que habíamos pedido. Skate braseado pequeño, ₩40,000. También grabé en vídeo las guarniciones y el skate braseado.

En la carta decía que el tamaño pequeño era para dos personas, pero tenía un color increíble y era realmente abundante.

Dentro del skate braseado había largos garaetteok (pasteles de arroz cilíndricos), y estos garaetteok estaban de locos...

Los comí cortados y también agarrándolos enteros: eran de verdad muy masticables, y mojarlos en la salsa del skate braseado, que estaba riquísima, fue lo mejor.

También llevaba tofu largo, perfecto para acompañar el arroz.

El rábano tenía un dulzor suave que combinaba de maravilla con la salsa. ¿A qué sabía? Parecía un poco picante, pero a la vez tenía mucho umami: un sabor adictivo que no podías dejar de comer... La salsa estaba tan buena que hasta tomé salsa sola para mezclarla con el arrozㅠㅠ

La combinación de skate tierno y brotes de soja mezclados

¡Ahora era el turno de probar al protagonista, el skate!

El skate era fácil de comer, realmente tierno y con una carne tan suave que estaba buenísimoㅠㅠ Encontré el skate braseado de mi vida.

El propietario nos dio el tipazo de que los brotes de soja quedaban muchísimo mejor mezclados con la salsa del braseado. Los probé así: los brotes ya eran tiernos, pero con esa salsa deliciosa fue un sabor que de verdad me abrió los ojos.

Una cucharada grande de arroz en olla, encima rábano cargado de salsa, brotes de soja y hasta skate tierno... este sabor es realmente insustituible...🥺

El gim (alga seca) que venía con el plato también era suave y quedaba muy bien con el arroz. Cuando ya estábamos terminando, abrimos la olla y raspamos bien el fondo. El nurungji (arroz tostado del fondo) era tan aromático y fácil de comer que estaba buenísimo incluso solo. También puse rábano y skate sobre el arroz, y no tenía ningún olor fuerte: lo disfruté muchísimo💓

¡Dejo esta reseña tras disfrutar de muy buen ánimo una comida coreana tan cuidada en Yeseoban! Si echáis de menos la comida coreana, recomiendo muchísimo Yeseoban, un gran restaurante coreano de Sillim.