Carnicería en Gapyeong para barbacoa de wagyu: Ari Chuksan

Cuando voy de camping a Gapyeong hay una carnicería que visito a menudo, así que esta vez también pasé por allí y os cuento los precios, la ubicación y demás.

Dónde está Ari Chuksan, detrás de Hanaro Mart en Gapyeong

Ari Chuksan, en la primera planta de 23 Gangbyeon-ro, Cheongpyeong-myeon, Gapyeong-gun, Gyeonggi-do, South Korea, está en la esquina de un gran cruce de tres calles, así que no solo es fácil de encontrar,

sino que además es una carnicería famosa de Gapyeong por la que han pasado muchos famosos e influencers. En especial, está justo detrás de Hanaro Mart de Gapyeong, por lo que mucha gente aprovecha que compra allí de camino a una pensión o al camping para visitarla también.

Las carnes que se pueden elegir en Ari Chuksan

Ari Chuksan abre todos los días de 9:00 a 20:50 y tiene desde ternera coreana, como 꽃등심 (lomo alto veteado) y salchisal,

hasta cerdo, como samgyeopsal (panceta coreana) y moksal (aguja de cerdo),

y una gran variedad de carnes, como pyeonyuk (carne cocida prensada) y arogsatae (jarrete de ternera).

También venden yukhoe (tartar coreano de ternera) y sashimi recién preparados, así que, además de carne para asar, es estupendo llevarse yukhoe como aperitivo para tomar con alcohol.

Cuando se viaja en grupo, cada persona suele preferir una carne distinta. Ari Chuksan trabaja no solo cerdo como samgyeopsal, moksal y hangjeongsal (papada de cerdo), y ternera como lomo y solomillo, sino también cordero, tomahawk y wagyu; como se puede pedir poca cantidad, cada uno puede escoger el corte que quiera.

Un ambiente de tienda limpio y sin olor a sangre

Muchas carnicerías tienen una iluminación interior rojiza y un olor a sangre algo desagradable, pero el interior de Ari Chuksan no olía nada a sangre y tenía una atmósfera limpia, poco propia de una carnicería. No me produjo ningún rechazo al entrar.

Además, como corresponde a una carnicería famosa de Gapyeong, deshuesan y preparan ellos mismos la carne de cerdo y de vacuno, para poder probar carne más fresca,

y, aparte de nuestra ternera coreana, venden 꽃등심 de wagyu australiano de ganado criado en un entorno limpio y con buena relación calidad-precio, una opción estupenda para quien encuentre cara la ternera coreana.

También tienen salchichas, verduras y otros productos ideales para hacer una barbacoa en una pensión o en el camping.

Elegí 꽃등심 de wagyu australiano y verduras

Yo también estuve pensando: «¿Qué carne comemos?». Dudé entre cordero y ternera, pero al final compré 꽃등심 de wagyu australiano, que tenía buena relación calidad-precio, junto con unas verduras.

Es difícil mostraros en fotos toda la variedad de carnes de Ari Chuksan, la carnicería de Gapyeong, así que os enseñaré en vídeo el ambiente interior y los distintos tipos de carne. Guardad Ari Chuksan en el mapa antes de salir de viaje..

꽃등심 de wagyu a la brasa en el camping

Al llegar al camping y abrir el paquete de 꽃등심 de wagyu, apareció una carne fresca de un rojo vivo. Apenas tenía grasa y el marmoleado era increíble: era carne de muy buena calidad.

Como estábamos de camping, calentamos bien el carbón y pusimos la carne directamente sobre las brasas. Mientras la superficie se iba haciendo y subía ese aroma sabroso, solo de mirarla ya se me hacía la boca agua.

La carne, bien doradita por fuera,

la corté en trozos cómodos de comer y probé uno. Se notaban de verdad la textura tierna y los jugos; como la calidad y el sabor sabroso de la carne eran tan buenos, lo más rico fue comerla simplemente mojada en sal sazonada, sin añadir otros condimentos.

Si la ternera es demasiado gruesa cuesta asarla, y si es demasiado fina no retiene los jugos y acaba seca. La ternera de Ari Chuksan tenía un grosor adecuado, así que no fue difícil hacerla a las brasas,

y el interior cortado retenía así todos los jugos, por lo que creo que cualquiera podría asarla y disfrutarla rica.

Como era por la noche y teníamos una buena ternera, esta vez pedimos vino en lugar de soju,

y tomar un trozo de ternera con una copa de vino fue perfecto para sentir una relajación total.

Elegir carne allí antes de viajar a Gapyeong

Si estáis planeando una escapada de camping o de pensión a Gapyeong, está bien llevar la carne preparada de antemano, pero también os recomiendo elegirla directamente en una carnicería local y asarla enseguida en el camping.

Ari Chuksan, una carnicería muy recomendable de Gapyeong, es un buen sitio para preparar la carne que comeréis durante un viaje de camping o pensión. Me gustó especialmente poder mirar carnes variadas dentro de la tienda y decidir personalmente el menú de ese día,

así que, si planeáis un viaje a Gapyeong, os recomiendo pasar por Ari Chuksan mientras hacéis la compra en Hanaro Mart y llevaros la carne más rica.