ร้านซาชิมิย่านมิลลักดง ปูซาน เซ็ตอาหารทะเลตามฤดูกาล: The Bangpaje

เดินเล่นแถวทะเลควางอันรี ปูซาน จะเห็นร้านซาชิมิเต็มไปหมด แต่วันนี้ฉันไปร้านดังของย่านมิลลักดงมา นั่นคือ The Bangpaje ตั้งแต่หน้าร้านก็รู้สึกได้ถึงบรรยากาศที่ผสมผสานระหว่างร่องรอยกาลเวลากับความทันสมัย เลยเดินเข้าไปด้วยใจตื่นเต้น วันนี้จะมาเล่าเรื่องเซ็ตอาหารทะเลตามฤดูกาลที่ได้ลองที่ Bangpaje ร้านบลูริบบอนชื่อดังค่ะ

• 24 Gwangan-haebyeon-ro 294beon-gil, Suyeong-gu, Busan, South Korea
• เปิดทุกวันจันทร์-อาทิตย์ 11:30-22:00 น.
• จอดรถได้ที่ลานจอดรถสาธารณะมิลลัก หรือลานจอดรถมารีนแลนด์

ร้านนี้ได้ชื่อว่าเป็นร้านซาชิมิดังของมิลลักดงอยู่แล้ว ตั้งแต่หน้าร้านก็ไม่ธรรมดา สติกเกอร์บลูริบบอนติดเรียงกันเป็นแถวยืนยันว่าได้รับรางวัลนี้มาหลายครั้ง ผ่านหน้าร้านที่ดูมีสไตล์ร้านอร่อยตัวจริงเข้าไปด้านใน ก็พบกับภายในที่จัดเรียงเรียบร้อยสะอาดตาต้อนรับ

เรื่องที่จอดรถ สามารถใช้ลานจอดรถสาธารณะมิลลักหรือลานจอดรถมารีนแลนด์ซึ่งอยู่ห่างจากร้านแค่ 1 นาที

บรรยากาศร้าน The Bangpaje และห้องส่วนตัวชั้น 2 เป็นอย่างไร

ภายในร้านกว้างขวางและปลอดโปร่งกว่าที่คิด โทนไม้อุ่นๆ ผสมผสานกับแสงไฟ ทำให้รู้สึกเหมือนอยู่ในร้านไดนิ่งหรูหรามากกว่าร้านซาชิมิทั่วไปในมิลลักดง

ระยะห่างระหว่างโต๊ะก็กว้างขวางดี เหมาะกับการนั่งคุยกันอย่างสบายใจกับเพื่อนร่วมโต๊ะ

ฝั่งริมหน้าต่างติดตั้งประตูบานพับ ทำให้รู้สึกโปร่งโล่ง และมีแสงไฟนุ่มนวลกระจายอยู่ทั่วบริเวณช่วยเสริมบรรยากาศให้ดียิ่งขึ้น

ชั้น 2 จัดเป็นห้องรับประทานอาหารส่วนตัว เป็นพื้นที่ที่ดูมีสไตล์ เหมาะทั้งกับการพาครอบครัวมาสังสรรค์หรือเดตกับคนพิเศษ

ถ้าชั้น 1 เป็นโต๊ะทั่วไปเป็นหลัก ชั้น 2 ก็เป็นห้องไดนิ่งส่วนตัว เหมาะกับงานเลี้ยงกลุ่มใหญ่หรือการต้อนรับแขกสำคัญ

เซ็ตอาหารทะเลตามฤดูกาลของ The Bangpaje มีอะไรบ้าง

วันนี้เราสั่งเมนูซิกเนเจอร์ของร้านคือเซ็ตอาหารทะเลตามฤดูกาล (제철한상세트)

หลังสั่งเสร็จ กับข้าวพื้นฐานก็เริ่มถูกจัดวางบนโต๊ะทันที ทั้งอาหารทะเลรวมสดใหม่ กุ้งดอง (새우장) คิมบับแซลมอน และปูดองเกาหลี (양념게장) ดูแล้วประณีตและน่ารับประทานเต็มโต๊ะ

ในบรรดากับข้าวทั้งหมด อาหารทะเลรวมคือสิ่งที่ฉันชอบที่สุด เพราะเมิงเก (멍게 หอยเพรียงทะเล) และแฮซัม (해삼 ปลิงทะเล) ถูกเสิร์ฟในสภาพสดใหม่มาก

เมิงเกที่อบอวลกลิ่นทะเลมีรสขมนิดๆ ผสมหวานตามธรรมชาติของมัน ส่วนแฮซัมก็มีเนื้อสัมผัสกรุบกรอบให้ได้เคี้ยวเพลินๆ

ในที่สุดเมนูหลักที่รอคอยก็มาถึง แค่มองด้วยตาก็รู้สึกทึ่งแล้ว องค์ประกอบของเซ็ตอาหารทะเลตามฤดูกาลนี้ยืนยันชื่อเสียงของร้านซาชิมิมิลลักดงได้เป็นอย่างดี ประณีตขนาดที่คำว่า 'กินด้วยตาก่อน' เหมาะสมที่สุด

บนจานมีปลาตามฤดูกาลอย่างปลาลิ้นหมา (광어) ปลาฮีรามาสุ (히라스) และปลากะพง (농어) จัดวางแยกส่วนอย่างสวยงาม ที่พิเศษคือมีป้ายเล็กๆ ติดชื่อปลาแต่ละชนิดมาด้วย ทำให้รู้ว่ากำลังกินปลาอะไรอยู่ ถือว่าใส่ใจลูกค้ามาก

ความหนาของซาชิมิแต่ละชิ้นพอดี เคี้ยวได้อร่อยเต็มปาก ความสดใหม่เหมือนเพิ่งจับขึ้นมาแผ่กระจายเต็มปาก

เอาซาชิมิหนึ่งชิ้นวางบนมุกอึนจีล้าง (묵은지 กิมจิดอง) ปาดโคชูจังและวาซาบิเล็กน้อย ผสมผสานกันได้อย่างลงตัวสุดๆ ยกซาชิมิชิ้นหนาด้วยตะเกียบก็รู้สึกได้ถึงน้ำหนักที่แน่น ชิ้นใหญ่ทำให้อิ่มเต็มปาก ยิ่งเคี้ยวยิ่งรู้สึกถึงความหวานตามธรรมชาติของปลา ทำให้เข้าใจทันทีว่าทำไมร้านนี้ถึงได้บลูริบบอน

ซัมจังพิเศษที่เสิร์ฟมาให้จิ้มระหว่างมื้อก็เป็นจุดเด่นของรสชาติเช่นกัน ใส่กระเทียมสับและพริกลงไปเยอะ ช่วยชูรสให้ซาชิมิที่อาจจะจืดชืดกลายเป็นเข้มข้นขึ้น ซาชิมิจิ้มซัมจังพิเศษนี้กินได้เรื่อยๆ ไม่มีเบื่อเลย

ปิดท้ายด้วยแกงปลาเผ็ดร้อน ๆ รสชาติเป็นอย่างไร

ช่วงสุดท้ายของคอร์สต้องปิดด้วยเมนูน้ำซุปร้อนๆ ถึงจะสมบูรณ์ แกงเผ็ดที่เดือดปุดๆ มาปิดท้ายเซ็ตทำให้อิ่มท้องยิ่งขึ้นไปอีก ในน้ำซุปมีเต้าหู้ กระดูกปลา และผักหลากชนิดใส่มาเต็ม ทำให้รสชาติเข้มข้นลึกซึ้ง รสเผ็ดร้อนแต่สดชื่นช่วยล้างปากได้ดี เป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบจนถึงคำสุดท้าย

ช่วงเวลาที่ The Bangpaje ในมิลลักดงเป็นประสบการณ์ล้ำค่าที่ได้ลิ้มรสอาหารทะเลตามฤดูกาลอย่างแท้จริงในบรรยากาศหรูหรา

ด้วยการจัดจานที่ประณีตและบริการที่เป็นมิตร ทำให้รู้สึกอยากกลับมาอีกครั้งพร้อมคนสำคัญ หากมองหาร้านซาชิมิในย่านมิลลักดง ขอแนะนำ The Bangpaje ค่ะ