Millak-dong Busan: restoran sashimi set musim — The Bangpaje

Berjalan-jalan berhampiran pantai Gwangalli di Busan, banyak restoran sashimi yang menarik perhatian, tetapi hari ini saya pergi ke tempat yang terkenal sebagai restoran popular di Millak-dong — The Bangpaje. Sejak dari pintu masuk lagi, suasana yang memancarkan kesan zaman berpadu dengan sentuhan moden buat saya teruja untuk masuk. Hari ini saya nak kongsikan pengalaman makan set jecheol hansang (제철한상세트, set hidangan musim) di Bangpaje, restoran yang terkenal dengan pengiktirafan Blue Ribbon.

• 24 Gwangan-haebyeon-ro 294beon-gil, Suyeong-gu, Busan, South Korea
• Isnin hingga Ahad, 11:30–22:00
• Tempat letak kereta boleh guna Tempat Letak Kereta Awam Millak atau Tempat Letak Kereta Marine Land

Memang tempat ini sudah terkenal sebagai restoran sashimi popular di Millak-dong, jadi pintu masuknya pun sudah kelihatan istimewa. Beberapa pelekat pita biru Blue Ribbon tersusun rapi di situ, seolah-olah menjadi bukti pengiktirafan yang diterima berkali-kali. Selepas melalui pintu masuk yang memancarkan aura tempat makan sebenar, bahagian dalam yang kemas dan tersusun pun menyambut kami.

Untuk tempat letak kereta, boleh guna Tempat Letak Kereta Awam Millak atau Tempat Letak Kereta Marine Land yang hanya sejauh seminit dari restoran.

Interior bergaya dan bilik peribadi tingkat 2

Bahagian dalam restoran lebih luas dan selesa daripada yang dijangka. Pencahayaan hangat bertona kayu berpadu dengan keseluruhan ruang, memberi rasa seperti restoran fine dining yang berbeza daripada restoran sashimi biasa di Millak-dong.

Jarak antara meja juga cukup lapang, sesuai untuk makan sambil berbual mesra dengan rakan tanpa rasa terhimpit.

Di bahagian tepi tingkap dipasang pintu lipat (folding door) yang memberi rasa terbuka, dan lampu-lampu lembut yang diletakkan di sana sini turut menghidupkan lagi suasana.

Tingkat dua pula disediakan sebagai bilik makan peribadi. Ruangnya bergaya dan sesuai untuk perjumpaan keluarga mahupun temu janji.

Jika tingkat satu lebih kepada meja biasa, tingkat dua pula terdiri daripada bilik makan peribadi yang sangat sesuai untuk majlis kumpulan atau jamuan penting.

Apa yang ada dalam set jecheol hansang?

Hari ini kami memesan menu signature restoran ini iaitu set jecheol hansang (제철한상세트).

Sebaik sahaja memesan, lauk sampingan asas terus disusun di atas meja. Makanan laut campuran segar, udang rendaman (saeujang), gimbap salmon dan ganjang gejang (간장게장, ketam rendaman sos kicap) yang kelihatan kemas dan menyelerakan memenuhi keseluruhan meja.

Antara semua itu, hidangan makanan laut campuran ialah kegemaran saya — mengesa (tiram laut) dan haesam (timun laut) disajikan dalam keadaan sangat segar.

Mengesa yang sarat dengan bau laut mempunyai rasa pahit-manis yang khas, manakala haesam mempunyai tekstur kenyal yang sedap dinikmati.

Akhirnya hidangan utama yang dinanti-nantikan pun tiba, dan penampilannya sungguh mengagumkan. Susunan set jecheol hansang yang membuktikan reputasi restoran sashimi Millak-dong ini memang sesuai dengan ungkapan 'makan dengan mata dahulu'.

Di atas pinggan tersusun cantik ikan-ikan musim ini seperti gwanghwo (ikan sebelah), hirasu dan bass laut mengikut bahagiannya. Yang paling menarik, setiap jenis ikan diberi label kecil dengan namanya, jadi kita boleh tahu dan menikmati dengan penuh kesedaran ikan apa yang sedang dimakan.

Ketebalan setiap kepingan sashimi sangat sesuai, memberikan sensasi mengunyah yang memuaskan, dan kesegarannya seolah-olah baru ditangkap terus meresap di dalam mulut.

Meletakkan sekeping sashimi di atas mukjeon (kimchi lama yang dibasuh) bersama sedikit gochujang dan wasabi memberikan kombinasi yang sungguh hebat. Sashimi tebal itu terasa berat apabila diangkat dengan penyepit. Saiznya yang besar memberikan rasa kenyang di dalam mulut, dan rasa manis semula jadi ikan yang keluar semakin kuat setiap kali dikunyah — barulah saya faham kenapa tempat ini menerima pengiktirafan Blue Ribbon.

Ssamjang istimewa yang disajikan di celah-celah hidangan turut menjadi penanda rasa, dengan bawang putih dan cili cincang yang banyak, ia berjaya mengangkat rasa sashimi yang mungkin terasa tawar. Sashimi yang dicelup ke dalam ssamjang istimewa ini menjadi punca utama kenapa kita boleh terus makan tanpa jemu.

Penutup mengenyangkan dengan sup pedas mateuntang

Sudah tentu, penutup hidangan mesti dihiasi dengan hidangan berkuah panas. Set ini turut termasuk mateuntang (sup ikan pedas) yang mendidih dan disajikan pada akhir hidangan, menambahkan lagi rasa kenyang. Di dalam kuahnya penuh dengan tauhu, tulang ikan dan pelbagai sayuran, menghasilkan rasa yang mendalam dan pekat. Rasa pedas yang segar berjaya membersihkan mulut sehingga ke suapan terakhir, menjadikan keseluruhan hidangan ini sempurna.

Masa yang dihabiskan di The Bangpaje, Millak-dong, merupakan pengalaman berharga untuk merasai kelezatan sebenar makanan laut musim ini dalam suasana yang elegan.

Susunan hidangan yang kemas dan servis yang mesra membuatkan saya ingin kembali lagi bersama orang tersayang. Jika anda mencari restoran sashimi di Millak-dong, The Bangpaje amat disyorkan.