ソウル・石村駅の熟成牛肉、ワイン持ち込み1本無料｜スッブルソンファ

今日はソウル・蚕室のソンリダン通り（송리단길）付近で焼肉の美味しい店を探していて訪れた、スッブルソンファ（숯불성화）の話をしようと思います。石村駅からも歩いて行きやすい場所なので、食事の約束をするのにちょうどよかったですね。ここは単に肉だけを食べる店というより、熟成牛肉とお酒を一緒に楽しむのにいい雰囲気で気に入りました。この日は肉にワインまで合わせて、しっかり楽しんできました。

石村駅からスッブルソンファまでの行き方は？

スッブルソンファはソウル特別市松坡区松坡大路48キル17、1階にあります。石村駅1番出口から約537m、歩いて訪れることができ、ソンリダン通りや石村湖付近で食事の場所を探すときにもちょうどいい立地でした。行き方は、石村湖にあるスターバックス石村湖店とCUの間の路地に入るとよく、路地を約50mほど歩くとスッブルソンファが見えてきます。初めて訪れる方もここを目印にすると少し分かりやすいと思います。

ホールと個室があるスッブルソンファの店内の雰囲気

店内に入ってみると思ったより空間が広かったです。ホールだけでなく個室も用意されていて、家族での外食や集まり、会食の場所としても良さそうでした。焼肉店というと服に肉の匂いがつくのが気になりますが、スッブルソンファは換気設備がしっかりしていて、その点も比較的気にせずに済みそうでした。

何より全体的にすっきりした雰囲気で、肉を食べながらお酒を一杯楽しむのにも良かったです。スッブルソンファは熟成牛肉とウイスキーを専門とする店だそうで、良い肉と炭、そしてワインやウイスキーなど様々なお酒を一緒に楽しめるように構成された店という印象を受けました。この日はワインを持ち込んで肉と一緒に食べてみましたが、やはり牛肉にはワインがよく合いました。

性化盛り合わせ400gと基本のおかず

肉に合うすっきりとした多彩な基本のおかずが出てきました。私が注文したメニューは性化盛り合わせ400gです。構成は性化サーロイン240gとワイン漬けあばら肉160gで、価格は99,900ウォンでした。二つの部位を一度に味わえるので盛り合わせで注文しました。

テンジャンチゲ（味噌チゲ）にも肉と豆腐がたっぷり入っています〜

炭火で焼いた性化盛り合わせの味は？

スッブルソンファでは忠清北道忠州市のナラの木を伝統的な方法で焼いて作った炭を使用しているそうです。肉を焼いてみて、なぜ炭を重要視するのか少し分かった気がしました。

このキノコが決め手になるほど美味しくて追加注文して食べました。

性化盛り合わせは豊かな霜降りが目を引く部位で、焼いて一口食べてみると柔らかい食感と牛肉特有の深い旨味が感じられました。焼きすぎず適度に焼いて食べるのがやはり美味しいようです。

肉が出てきて炭火にのせて焼いて食べましたが、やはり炭火で焼いた牛肉は香りからして格別だと思います。炭で肉を焼くとほのかな炭の香りがついて肉の旨味がより引き立ちました。炭火の上でじゅうじゅうと焼けていく肉を見ているだけでも、待つ時間が楽しかったです。肉汁が生きているうちに一切れ食べてワインを一口合わせると、かなり相性が良かったです。

個性的だったワイン漬けあばら肉

個人的にこの日より印象に残ったのはワイン漬けあばら肉でした。コリコリとした食感のあばら肉に特別なワインダレをその場で絡めて焼いて食べるメニューで、一般的な牛肉のタレ焼きとはまた違った感じでした。

あばら肉特有のコリコリとした食感に、ワインダレの風味が加わって、ただ塩につけて食べる牛肉とは確実に違う味でした。肉が好きだけど毎回同じ牛肉メニューに少し飽きていた方は、こういうメニューも一度試してみるといいと思います。

ワイン持ち込み1本無料で味わうマリアージュ

そして、スッブルソンファを訪れるにあたって期待していたことの一つが、まさにボトル1本コルキージ無料でした。私のように肉を食べるときにワインを一緒に楽しむのが好きな人には、かなり嬉しいポイントですね。好きなワインを自分で持ち込んで美味しい牛肉と一緒に楽しめるので、食事自体が少し特別に感じられました。特にワイン、ウイスキーなど様々なお酒と肉を一緒に楽しむ雰囲気なので、お酒好きの方が訪れるのにも良さそうでした。

石村駅で牛肉とお酒を一緒に楽しみたいなら

全体的にスッブルソンファは、石村駅で牛肉とお酒を一緒に楽しむのにいい焼肉店という印象でした。すっきりした空間にホールと個室が両方あり、炭火で焼いた牛肉をしっかり味わえる点も良かったです。何より、ボトル1本コルキージ無料な点が気に入りました。ソンリダン通りや石村湖付近で食事する場所を探している方、家族の集まりや友人との飲み会、会食の場所を探している方は、一度訪れてみてもいいと思います。この日は性化盛り合わせでサーロインとワイン漬けあばら肉を一緒に食べましたが、二つの味が違うので飽きずに楽しめました。美味しい炭火焼き牛肉にワインを一杯合わせたかった日、私はかなり満足して帰ってきました。次回は他の牛肉部位と一緒にウイスキーも一度楽しんでみたいですね。石村駅やソンリダン通りで雰囲気の良い焼肉店を探しているなら、スッブルソンファを覚えておいてもいいと思います。