仁川ソヘ黒豚焼肉 椎茸わさび絶品 ヒョッテジヒョンジェドゥル

直接焼いてくれる智異山黒豚の名店 ꔛヒョッテジヒョンジェドゥル ガジョンルウォンシティ本店（흑돼지형제들 가정루원시티본점）ꔛ

ルウォンシティで智異山黒豚を直接焼いてくれる店

今日は本当に美味しい智異山黒豚が味わえるルウォンシティの名店、ヒョッテジヒョンジェドゥルに行ってきました。店主さんが良い食材だけを使い、材料も惜しまない姿を見て、肉と料理に本当に真剣なお店だなと感じました。特に智異山黒豚の最高の味を感じられるよう、直接肉を焼いてくれるグリリングサービスまでしてくれたので、より楽なく美味しく食事を楽しめました。肉の味はもちろん、料理とサービスまで満足だったルウォンシティの黒豚名店、さっそく紹介します！

位置・営業時間・駐車場

• 🚇 位置：カジョン駅6番出口から421m
• ⏱️ 営業時間：平日16時30分〜0時、週末12時〜0時
• 🛻 駐車場：スリーエムタワー地下駐車場利用（3時間支援）

お店はカジョン駅から徒歩で近いので、地下鉄で訪れても問題なかったです。自家用車を利用される方も駐車支援があるので、車で来ても大丈夫そうです。

店の外には7日間低温熟成された肉も見えて、肉の厚みがしっかりしていて期待が高まりました。

店内の雰囲気と個室、団体会食も可能かどうか

店内は全体的に広くて快適でした。テーブル自体が広いので、食事の際に空間をゆったり使えて良かったです。

店の奥には大型の個室も用意されていて、団体の集まりや会食の場所としても本当に良さそうです。

エプロンも用意されていましたし、写真にはありませんがベビーチェアもあって家族の集まりにも良さそうです。

トイレは建物内の共同トイレを利用します。建物内にありましたが清潔でした！

メニュー構成

看板メニューとしては智異山黒豚の首肉、三枚肉があり、ハラミや皮もありました。サイドメニューも多彩に用意されていて、黒豚がたっぷり入ったコチュジャンチゲから冷麺、味噌焼き飯などがあり、肉と一緒に食べるのに良いメニューが豊富で良かったです。

基本の食卓に椎茸わさびが出てくる

基本の食卓メニューです。特に椎茸わさびが提供される点が驚きでした。椎茸わさびは価格帯が高めなので、焼肉店で基本として出されることは多くないんです。肉と一緒に食べるととても合うので、お客さんに必ず一緒に出したいと提供しているそうです。

足りない料理はセルフバーで取ってくればOKです。

炭火の上にメルジョとエリンギを一緒に乗せてくれます。肉はやっぱり炭火で焼いてこそ本来の味ですよね？

サービスで出てきた茶碗蒸しと묵사발（どんぐり寒天スープ）

そしてサービスで茶碗蒸しを持ってきてくれました。卵も4個分使って作られたそうです。そのせいか量も多くて、茶碗蒸しも柔らかくてとても美味しかったです。

また묵사발もサービスでいただきました。寒天も良い材料を使っているそうで、道理で寒天だけ食べても本当に美味しかったです。出汁も自家製とのこと。出汁が濃厚でありながらさっぱりしていて寒天ともよく合い、本当に美味しくいただきました。サービスメニューなのにクオリティが高くて、次回訪れたら묵사발は必ず注文しようと思います！

🐖 智異山黒豚ユクベギ

ヒョッテジヒョンジェドゥルは最高の肉の味のために直接焼いてくれるグリリングサービスを提供してくれます。肉は別に用意されたグリリングゾーンで焼いてくれるため、焼く前に肉をテーブルに持ってきて部位と特徴について直接説明してくれました。写真で見ても肉質の良さが伝わりますよね？首肉が本当に厚みがあって、焼く前なのによだれが出そうでした🤤

グリリングサービスはどう進行されるのか

グリリングゾーンで店主さんが直接肉を焼いてくれます。

厚みのある首肉も焼きの達人のように本当に美味しく焼いてくれます😮

肉を焼く技術がかなりのもので、やっぱりプロが焼く肉は違うなと思いました。

厚い肉も本当に柔らかく切れましたが、ハサミが良いから切れやすいのではなく、肉自体が良いから柔らかく切れるんだそうです！

首肉がある程度焼けたら、隣の鉄板で三枚肉も焼き始めます。

肉がある程度焼けたら席まで持ってきて鉄板に乗せてくれます。

三枚肉も食べやすく切ってくれるので、本当に手を一切汚さず楽に食べられました。

塩→サムジャン→メルジョの順で食べてみる

よく焼けた肉は最初に新安天日塩につけて食べてみるよう言われましたが、一瞬牛肉を食べているのかと思うほど肉が柔らかくて肉の香りが良かったです🤤

二番目にはサムジャンと一緒に食べてみるよう勧められました。サムジャンも自家製なので塩辛くなく、たっぷりつけても刺激的でなく美味しかったです。

その次にはメルジョにしっかり浸して食べてみるよう出されましたが、今まで食べたメルジョの中で一番生臭くなくて驚き、肉とも本当によく合って旨味が爆発しました。

この店の決め手、椎茸わさび

そしてヒョッテジヒョンジェドゥル ルウォンシティ店の最大の決め手と言える椎茸わさびです。見た目だけ見ると「これが本当にわさびなのか？」と思うビジュアルですが、一口食べるとピリッとしたわさびの味がぐっと上がってきて、椎茸特有の香りと香ばしい味わいが合わさって本当に美味しかったです。よく焼けた黒豚に椎茸わさびを添えて食べると、肉の風味とも本当によく合いました。

三枚肉も本当に美味しかったです。厚みも適度で、炭火の香りがほのかに漂いながらコリコリした食感まで本当に美味しかったです。肉自体がとても美味しいので、明日葉やサンチュに包むより、塩、メルジョ、椎茸わさびにつけて食べる方がずっと美味しかったです。

エリンギも程よく焼いて食べやすく切ってくれましたが、本当によく焼けたキノコは肉に負けないという言葉がここから生まれたのではと思うほど美味しかったです。一口食べた瞬間キノコの汁がじゅわっと出てきて、本当に幻想的な味でした。

🥘 黒豚コチュジャンチゲ

とろみのあるビジュアルの黒豚コチュジャンチゲも気になって注文してみました。

中に肉と野菜がとにかくたっぷり入っていて、なぜ黒豚がたっぷり入ったコチュジャンチゲという名前が付いたのか分かりました。本当に名前に恥じないチゲでした😮

そして一緒に提供されるご飯もスヒャンミを使っているそうです。ご飯を受け取ったらまず香りを嗅いでみてください。おこげの香りがして、ご飯だけ食べても美味しいくらいでした。店主さんがどれだけ料理に真剣なのか分かりますよね…🥹

ご飯の上に肉をたっぷり乗せて食べると、肉にタレがよく染みていて口の中で弾ける美味しさです🤤

チゲのスープは本当に濃厚で、肉がたっぷり入っていて肉の香りまで濃く感じられました。お腹がいっぱいで頼むか迷いましたが、ぜひ頼んで食べてみてください！

ネイバーで予約するとデザート冷麺をサービスしてくれるそうなので参考にしてください。

総評

全体的に本当に満足だったルウォンシティの名店ヒョッテジヒョンジェドゥルでした。智異山黒豚自体も本当に新鮮で、何より直接焼いてくれるグリリングサービスのおかげで肉をいちばん美味しい状態で楽に食べられて良かったです。また店主さんが良い食材を惜しまず使う姿を見て、どれだけ料理に真剣なのかも感じられたお店でした。美味しい智異山黒豚をきちんと楽しみたいなら、ルウォンシティの名店ヒョッテジヒョンジェドゥル ルウォンシティ店、ぜひ訪れてみてください！