Restoran Babi Hitam di Ruwon City, Incheon: Heukdwaeji Hyeongjedeul

Restoran babi hitam Jirisan yang dipanggangkan langsung ꔛHeukdwaeji Hyeongjedeul Gajeong Ruwon City Main Branchꔛ

Restoran yang memanggang langsung babi hitam Jirisan di Ruwon City

Hari ini aku mampir ke restoran enak di Ruwon City, Heukdwaeji Hyeongjedeul, tempat kita bisa menikmati babi hitam Jirisan yang benar-benar lezat. Melihat sang pemilik hanya memakai bahan-bahan berkualitas dan tidak pelit dengan bahan makanan, aku langsung merasa ini tempat yang benar-benar serius soal daging dan makanan. Apalagi mereka menyediakan layanan grilling, jadi daging dipanggangkan langsung supaya kita bisa merasakan cita rasa terbaik dari babi hitam Jirisan, sehingga aku bisa menikmati makan dengan lebih santai dan enak. Selain rasa dagingnya, makanan dan pelayanannya juga memuaskan. Yuk langsung kuperkenalkan restoran babi hitam di Ruwon City ini!

Lokasi, jam operasional, parkir

• 🚇 Lokasi: 421m dari Stasiun Gajeong Exit 6
• ⏱️ Jam operasional: Hari kerja 16:30 - 00:00, akhir pekan 12:00 - 00:00
• 🛻 Parkir: Bisa pakai basement parkir 3M Tower (didukung 3 jam)

Karena lokasinya dekat jalan kaki dari Stasiun Gajeong, aku naik kereta bawah tanah dan tetap nyaman. Buat yang bawa mobil pribadi, ada dukungan parkir juga jadi nggak masalah kalau mau bawa kendaraan.

Di luar toko juga terlihat daging yang sudah di-aging dingin selama 7 hari, dan ketebalan dagingnya bikin makin nggak sabar.

Suasana restoran dan ruang privat, cocok untuk acara kelompok?

Bagian dalam restoran luas dan nyaman secara keseluruhan. Mejanya sendiri lebar jadi kita bisa pakai ruang dengan leluasa saat makan.

Di bagian dalam juga ada ruang privat besar yang cocok banget buat acara kelompok atau makan bersama rekan kerja.

Apron juga disediakan, dan meski tidak terlihat di foto, ada juga kursi bayi jadi cocok untuk acara keluarga.

Untuk toilet, kita pakai toilet umum di dalam gedung. Meski berada di dalam gedung, kondisinya bersih!

Susunan menu

Menu andalannya adalah leher babi hitam Jirisan dan perut babi hitam, ada juga jowl meat dan kulit babi. Menu pendamping juga beragam, mulai dari jjigae gochujang (sup pasta cabai) yang penuh dengan babi hitam, naengmyeon (mi dingin), hingga mangkuk nasi doenjang. Pilihan yang enak untuk dipadukan dengan daging.

Sajian dasar meja sudah termasuk wasabi jamur shiitake

Ini menu sajian dasar mejanya. Yang bikin kaget adalah adanya wasabi jamur shiitake yang disediakan, karena bahan ini biasanya cukup mahal sehingga jarang jadi standar di restoran daging. Katanya, karena sangat cocok dimakan bersama daging, sang pemilik memang ingin memberikannya ke semua tamu.

Kalau makanan kurang, tinggal ambil sendiri di self-service bar.

Di atas briket arang, meoljeot (saus ikan asin fermentasi khas Jeju) dan jamur king oyster dipanggang bersamaan. Daging memang paling enak kalau dipanggang di atas briket arang, kan?

Kukus telur dan mukjuk gratis

Lalu mereka membawakan kukus telur (gyeranjjim) sebagai bonus, katanya pakai 4 butir telur. Mungkin karena itu porsinya banyak dan teksturnya lembut, jadi benar-benar enak.

Selain itu mereka juga memberi mukjuk (sup jelly acorn) gratis, katanya bahan jelly-nya juga berkualitas bagus. Pantas saja rasanya enak walau hanya makan jelly-nya saja, kaldunya pun katanya dibuat sendiri. Kaldunya pekat dan bersih, sangat cocok dengan jelly-nya, jadi aku makan dengan sangat puas. Meski ini menu gratis, kualitasnya bagus banget sampai aku niat memesan mukjuk lagi kalau berkunjung berikutnya!

🐖 Yukbaegi Babi Hitam Jirisan

Heukdwaeji Hyeongjedeul menyediakan layanan grilling agar cita rasa daging terbaik bisa dirasakan. Daging dipanggang di zona grilling khusus, jadi sebelum dipanggang, daging dibawa dulu ke meja untuk dijelaskan bagian dan ciri khasnya secara langsung. Terlihat dari fotonya kan kalau kualitas dagingnya bagus? Leher babinya benar-benar tebal, jadi sebelum dipanggang pun sudah bikin ngiler 🤤

Bagaimana proses layanan grilling berlangsung?

Di zona grilling, sang pemilik langsung memanggang dagingnya.

Leher babi yang tebal pun dipanggang dengan sangat enak seperti ahli panggang profesional 😮

Kemampuan memanggangnya luar biasa, jadi memang terasa beda kalau daging dipanggang oleh ahlinya.

Daging yang tebal pun terpotong dengan sangat lembut. Katanya bukan gunting yang bagus yang bikin mudah dipotong, tapi memang dagingnya sendiri yang berkualitas sehingga mudah dipotong dengan lembut!

Setelah leher babi cukup matang, sang pemilik mulai memanggang perut babi di panggangan sebelahnya.

Setelah daging cukup matang, dibawa kembali ke meja dan ditaruh di atas panggangan meja.

Perut babinya juga dipotong-potong siap makan, jadi kita benar-benar bisa makan dengan nyaman tanpa perlu sentuh apa-apa.

Coba urutan: garam → ssamjang → meoljeot

Daging yang sudah matang sempurna disarankan dicocol dulu ke garam laut Sinan. Sesaat aku berpikir apakah ini daging sapi, saking lembut dan aroma dagingnya yang bagus 🤤

Kedua, disarankan dicocol dengan ssamjang. Ssamjang-nya juga buatan sendiri, jadi tidak asin meski dicocol banyak, dan rasanya tetap enak tanpa terlalu kuat.

Berikutnya, disarankan dicelupkan sepenuhnya ke meoljeot. Ini meoljeot paling tidak amis yang pernah kucoba, dan sangat cocok dengan dagingnya, rasa gurihnya benar-benar meledak.

Kick andalan tempat ini, wasabi jamur shiitake

Lalu ini dia kick terbesar dari Heukdwaeji Hyeongjedeul cabang Ruwon City, yaitu wasabi jamur shiitake. Kalau dilihat dari tampilannya saja, kita mungkin bertanya-tanya 'ini beneran wasabi?', tapi begitu dicicip, rasa pedas wasabi langsung terasa naik, berpadu dengan aroma khas jamur shiitake dan rasa gurihnya, benar-benar enak. Kalau babi hitam yang sudah dipanggang sempurna dipadukan dengan wasabi jamur shiitake ini, rasanya benar-benar cocok dengan kelezatan dagingnya.

Perut babinya juga benar-benar enak. Ketebalannya pas, aroma samar dari briket arang tercium, teksturnya kenyal, benar-benar enak. Karena dagingnya sendiri sudah sangat enak, aku merasa dicocol ke garam, meoljeot, atau wasabi jamur shiitake justru lebih enak dibanding dibungkus dengan daun bawang liar atau selada.

Jamur king oyster juga dipanggang dengan tingkat kematangan pas dan dipotong siap makan. Jamur yang dipanggang dengan benar-benar enak seperti ini mungkin memang tidak kalah dengan daging. Begitu digigit, sari jamurnya langsung keluar, rasanya benar-benar fantastis.

🥘 Jjigae Gochujang Babi Hitam

Karena penasaran dengan tampilan kentalnya, aku juga memesan jjigae gochujang babi hitam.

Di dalamnya berisi daging dan sayuran dalam jumlah yang luar biasa banyak, jadi aku mengerti kenapa namanya jjigae gochujang yang penuh babi hitam. Ini jjigae yang benar-benar sesuai namanya 😮

Nasi yang disajikan bersamanya pun katanya menggunakan beras suhyangmi. Coba cium dulu aromanya saat nasinya datang. Ada aroma nurungji (kerak nasi) yang membuat nasi saja sudah enak dimakan. Kelihatan kan betapa seriusnya sang pemilik dengan makanannya.. 🥹

Kalau nasi ditaburi banyak daging, bumbunya meresap dengan baik ke dagingnya, jadi rasanya benar-benar meledak di mulut 🤤

Kuah jjigaenya benar-benar pekat dan dagingnya melimpah, jadi aroma dagingnya pun terasa kuat. Sempat ragu mau pesan atau tidak karena sudah kenyang, tapi wajib coba pesan ini!

Kalau reservasi lewat Naver, mereka memberikan naengmyeon penutup gratis, jadi catat ya.

Kesimpulan

Secara keseluruhan, Heukdwaeji Hyeongjedeul di Ruwon City ini benar-benar memuaskan. Babi hitam Jirisan-nya sendiri sangat segar, dan yang paling bagus adalah layanan grilling langsung yang membuat kita bisa menikmati daging dalam kondisi paling enak tanpa repot. Melihat sang pemilik tidak pelit menggunakan bahan-bahan berkualitas, aku bisa merasakan betapa seriusnya dia dengan makanan. Kalau kalian ingin benar-benar menikmati babi hitam Jirisan yang enak, coba kunjungi Heukdwaeji Hyeongjedeul cabang Ruwon City ini!