Restoran khinzir hitam Incheon Seohae: Heukdwaeji Hyeongjedeul bakar

Restoran khinzir hitam Jirisan yang dibakar terus untuk anda ꔛHeukdwaeji Hyeongjedeul Gajeong Ruwon City Main Branchꔛ

Tempat khinzir hitam Jirisan yang dibakar sendiri di Ruwon City

Hari ini saya melawat Heukdwaeji Hyeongjedeul, restoran terkenal di Ruwon City yang menyajikan khinzir hitam Jirisan yang benar-benar sedap. Melihat pemiliknya hanya guna bahan berkualiti dan tidak berjimat pada bahan-bahan, saya rasa tempat ini benar-benar serius dengan daging dan makanan. Yang paling istimewa, mereka ada servis grilling — staf sendiri yang membakar daging supaya rasa terbaik khinzir hitam Jirisan dapat dinikmati, jadi makan pun lebih senang dan sedap. Rasa daging, makanan dan servis semuanya memuaskan — jom saya kongsikan restoran khinzir hitam di Ruwon City ini!

Lokasi · Waktu Operasi · Parkir

• 🚇 Lokasi: 421m dari Stesen Gajeong Pintu Keluar 6
• ⏱️ Waktu operasi: Hari bekerja 16:30–00:00, hujung minggu 12:00–00:00
• 🛻 Parkir: Guna tempat letak kereta bawah tanah 3M Tower (sokongan 3 jam)

Kedai ini dekat dengan Stesen Gajeong, jadi walaupun saya naik MRT ia tetap senang sampai. Bagi yang bawa kereta sendiri pun tak masalah kerana ada sokongan parkir.

Di luar kedai saya nampak daging yang telah diperam sejuk selama 7 hari — ketebalannya buat saya makin teruja.

Suasana kedai, bilik peribadi, dan sesuai untuk kumpulan besar?

Bahagian dalam kedai luas dan selesa secara keseluruhan. Meja sendiri pun luas jadi ruang untuk makan sangat mencukupi.

Di bahagian dalam kedai ada bilik peribadi besar yang sangat sesuai untuk mesyuarat kumpulan atau majlis makan bersama rakan sekerja.

Apron juga disediakan, dan walaupun tak ada dalam gambar, ada juga kerusi bayi — sesuai untuk majlis keluarga.

Tandas boleh guna tandas dalam bangunan. Walaupun terletak di dalam bangunan, ia bersih!

Susunan menu

Menu utama termasuk leher dan perut khinzir hitam Jirisan, serta ada juga rahang dan kulit. Menu sampingan pun pelbagai — dari sup gochujang yang penuh dengan khinzir hitam, naengmyeon, hingga nasi doenjang sul-bap — semuanya sesuai dimakan bersama daging.

Susunan meja asas datang dengan shiitake wasabi

Ini menu susunan meja asas. Yang paling mengejutkan ialah shiitake wasabi (wasabi cendawan shiitake) turut disediakan — biasanya bahan ini agak mahal jadi jarang restoran daging menyediakannya secara percuma. Pemilik kata ia sangat sedap dimakan bersama daging, jadi dia sengaja mahu berikan kepada semua pelanggan.

Kalau makanan kurang, boleh ambil sendiri dari bar layan diri.

Melitjeot (jeruk ikan bilis khas Jeju) dan cendawan king oyster diletakkan bersama di atas arang briket. Daging memang paling sedap kalau dibakar guna arang briket, betul tak?

Telur kukus dan muk-sabal percuma

Kemudian mereka bawakan telur kukus (gyeranjjim) secara percuma — katanya dibuat menggunakan 4 biji telur. Sebab itu jugalah kuantitinya banyak dan teksturnya sangat lembut, sedap sekali.

Muk-sabal (mangkuk jeli acorn dengan sup sejuk) turut diberi percuma. Pemilik kata bahan mukjeli yang digunakan juga berkualiti tinggi — patutlah walaupun makan mukjeli saja pun sedap. Kuahnya pun dibuat sendiri, pekat dan bersih rasanya, sangat sesuai dengan mukjeli. Walaupun ia hidangan percuma, kualitinya tinggi — kali depan saya akan tempah muk-sabal secara khusus!

🐖 Yukbaeki khinzir hitam Jirisan

Heukdwaeji Hyeongjedeul menawarkan servis grilling supaya daging dibakar dengan cara terbaik. Daging dibakar di zon grilling yang berasingan, jadi sebelum dibakar mereka bawa dahulu daging ke meja untuk terangkan bahagian dan ciri-cirinya. Nampak dari gambar pun kualiti dagingnya bagus, kan? Leher khinzirnya betul-betul tebal — walaupun belum dibakar pun dah buat saya teringin 🤤

Bagaimana servis grilling dijalankan

Di zon grilling, pemilik sendiri yang membakar daging.

Leher yang tebal pun dibakar dengan sempurna macam pakar bakar daging 😮

Kemahiran membakarnya sangat tinggi — memang berbeza kalau pakar yang membakar daging.

Daging yang tebal pun dipotong dengan sangat lembut — katanya bukan sebab gunting yang tajam, tapi sebab daging itu sendiri memang berkualiti tinggi dan lembut!

Bila leher hampir masak, pemilik mula bakar perut khinzir di pinggan besi sebelah.

Bila daging dah cukup masak, baru dibawa ke meja dan diletakkan di atas pinggan besi kita.

Perut khinzir pun dipotong siap sedia untuk dimakan — betul-betul senang, tanpa perlu sentuh apa-apa sendiri.

Cuba ikut susunan: garam → ssamjang → melitjeot

Untuk daging yang masak sempurna, pemilik sarankan cicah dulu dengan garam laut Sinan — sekejap saya rasa macam makan daging lembu, sangat lembut dan aromanya wangi 🤤

Kedua, disarankan cuba dengan ssamjang. Ssamjang ini buatan sendiri, tak masin, jadi walaupun cicah banyak-banyak tetap sedap dan tak berat rasanya.

Seterusnya dicicah pula dalam melitjeot — antara melitjeot paling tak berbau hanyir yang pernah saya rasa, dan sangat sesuai dengan daging, umaminya meletup.

Kick tempat ini — shiitake wasabi

Dan yang menjadi 'kick' terbesar di Heukdwaeji Hyeongjedeul Ruwon City ini ialah shiitake wasabi. Kalau tengok penampilannya, mungkin anda tertanya 'ni betul wasabi ke?' — tapi bila cuba sesuap, rasa wasabi yang pedas tajam terus naik, bercampur pula dengan aroma dan rasa gurih khas shiitake, memang sedap sungguh. Bila digandingkan dengan khinzir hitam yang dibakar sempurna, ia betul-betul sepadan dengan perisa dagingnya.

Perut khinzir pun sangat sedap — ketebalannya sesuai, ada aroma halus arang briket, teksturnya kenyal-kenyal sedap. Daging itu sendiri sudah cukup sedap, jadi lebih sedap dicicah dengan garam, melitjeot dan shiitake wasabi berbanding dibalut dengan sayur myeongi atau daun selada.

Cendawan king oyster pun dimasak dengan betul dan dipotong siap sedia. Barangkali ini asal usul kata-kata 'cendawan yang dibakar dengan baik tak kalah dengan daging' — sebaik digigit, sarinya terus keluar, rasanya sungguh menakjubkan.

🥘 Sup gochujang khinzir hitam

Saya juga tempah sup gochujang khinzir hitam yang kelihatan pekat dan menggoda ini.

Di dalamnya ada daging dan sayur dalam kuantiti banyak sekali — baru saya faham kenapa ia dinamakan sup gochujang penuh khinzir hitam. Betul-betul sepadan dengan namanya 😮

Nasi yang disediakan bersama pun menggunakan beras suhyangmi. Bila anda dapat nasi tersebut, cuba hidu dulu — ada bau nasi hangus (nurungji) yang sedap, walaupun dimakan sendirian pun sudah sedap. Nampak betapa seriusnya pemilik dengan makanan yang disajikan.. 🥹

Bila letak banyak daging di atas nasi dan makan, perasa yang telah meresap ke dalam daging betul-betul meletup di dalam mulut 🤤

Kuah sup memang pekat dan penuh dengan daging, aroma dagingnya pun kuat. Saya sempat teragak-agak nak tempah atau tidak sebab dah kenyang, tapi memang patut anda cuba tempah dan rasa!

Jika buat tempahan melalui Naver, mereka akan berikan naengmyeon pencuci mulut percuma — jadi ambil perhatian.

Kesimpulan

Secara keseluruhan, Heukdwaeji Hyeongjedeul di Ruwon City ini betul-betul memuaskan. Khinzir hitam Jirisan itu sendiri memang segar, dan yang paling penting, berkat servis grilling yang dibakar sendiri oleh staf, saya dapat makan daging dalam keadaan paling sedap tanpa perlu susah payah. Melihat pemilik yang tidak berjimat menggunakan bahan berkualiti, saya rasakan betapa seriusnya dia dengan makanan. Jika anda mahu menikmati khinzir hitam Jirisan yang sedap secara sepenuhnya, cubalah lawat Heukdwaeji Hyeongjedeul Gajeong Ruwon City Main Branch!