光化門ランチ韓定食、満席のモダムダイニング

光化門でランチの約束があり、韓国料理にしようと決めてモダムダイニング光化門店（모담다이닝 광화문점）に行ってきました。

韓定食コースで食事ができるうえに個室も用意されているので、ご両親を交えた家族会食や見合いのように静かに話したい席としてもよく利用されるお店です。私たちも平日のランチタイムに訪れたのですが、個室はすでにお客さんでいっぱいで、ホールにも食事中の方が多くいました。しかも向かいのテーブルでは実際に見合いが行われていて、光化門の韓定食の会食スポットとして評判なのが実感できました。

モダムダイニング光化門店の場所と行き方

• 住所：10 Saemunan-ro 2-gil, Jongno-gu, Seoul, B102 & B103, basement level 1, Deoksugung D-Palace, South Korea
• 営業時間：11:00〜22:00
• 平日ブレイクタイム：15:00〜17:00
• 駐車場：徳寿宮D-Palace駐車場利用

モダムダイニング光化門店は徳寿宮D-Palaceの地下1階にあります。光化門・景福宮・西大門の間にあってアクセスしやすい立地なので、光化門エリアでのランチ会や家族食事を計画するときに訪れやすい場所でした。ビルに入ったあと商業施設のある地下1階に下り、案内表示に従うとモダムダイニングが見つかります。車で行く場合はD-Palaceの地下駐車場が使えるので、車移動の家族会食にも便利です。

実際に見合いも行われていた光化門の会食スポット

入口からお店全体が落ち着いた雰囲気でした。ベージュ系と木材をうまく取り入れたインテリアで、照明もあまり明るすぎず、一般的な韓国料理店というよりは格式あるダイニング空間に近い印象でした。

Q. モダムダイニング光化門店は見合いの場所として使えますか？

平日のランチタイムに訪れたところ、個室はすべて使用中で、向かいでは実際に見合いが進行していました。独立した個室があり、ホールもパーティションで空間が区切られているので、静かに話したい席によく合いそうでした。

店内には独立して食事できる個室が用意されていて、ホール席もパーティションを使って空間が分けられており、隣のテーブルとある程度隔てられた感じがありました。私たちは平日のランチタイムに訪れましたが、個室はほぼすべて使用中で、ホールにもお客さんが多かったです。

平日ランチでも個室が満席で、ホール席にもお客さんが多くいました。特に個室が必要な家族会食や見合いであれば、希望の時間と席を確保するために事前予約したほうがよさそうです。

特に向かいのテーブルでは両家のご家族が実際に見合いをされていました。静かな雰囲気の中で韓定食コースを味わえるので、光化門で見合いやご両親を交えた家族会食の場所を探す方が多いようでした。食事中も周りがうるさすぎず、同席の方と話しながらゆっくり食事できるのがよかったです。

韓牛1++プルコギチョンゴル定食 1人39,000ウォンの構成

モダムダイニング光化門店は定食が一種類だけではなく、メイン料理によって複数の韓定食コースから選べます。私たちが注文したのは韓牛1++プルコギチョンゴル（プルコギ鍋）定食で、1人39,000ウォンです。メインのプルコギチョンゴルだけが出るのではなく、季節粥、青陽（チョンヤン）唐辛子入り水キムチ、旬野菜サラダ、松の実ソースのカラシ菜、旬の活魚刺身とチャンアチ（漬物）セビーチェ、モダム揚げ物、えごま油カッペリーニを食べたあと、韓牛プルコギチョンゴルとご飯、4種のおかずへと食事が続きます。

Q. ご両親と一緒に食べるにも良いメニューですか？

全体的に韓国料理をベースにしていて、カッペリーニもそうめんのような細麺にえごま油と韓国風の薬味を使っていて、それほど目新しさを感じない構成でした。最後にはプルコギチョンゴルとご飯、おかずへと食事が続くので、ご両親を連れて訪れるにもメニュー構成が安心に感じられました。

スターターとして緑豆粥、青陽唐辛子入り水キムチ、旬野菜サラダ、松の実ソースのカラシ菜が出てきました。料理ごとに取り分け用の箸も用意してくれるので、複数人で食べる席でも便利でした。

季節粥―緑豆粥で軽くスタート

最初に出てきた料理は季節粥の緑豆粥です。本格的にいろいろな料理を食べる前に胃を軽く整える程度の量で出てきて、緑豆特有のあっさりとした香ばしい味がまず感じられました。硬すぎず緩すぎず、なめらかに喉を通るので最初の一品として負担がありませんでした。味の濃い料理から始めるのではなく、温かい粥をゆっくり食べることで次の料理へ自然につながっていきました。

青陽唐辛子入り水キムチ

一緒に出てきた青陽唐辛子入り水キムチも思った以上に何度も箸が伸びました。さっぱりとした爽やかなスープに青陽唐辛子のピリ辛さがほんの少し加わり、普通の水キムチよりも後味がすっきりしていました。かといって辛みが強いわけではなく、他の料理の味を邪魔しませんでした。揚げ物やえごま油カッペリーニのような香ばしい料理を食べたあとに一口すすると口の中がすっきりし、メインのプルコギチョンゴルを食べる時までずっと添えて食べていました。

柚子ドレッシングの旬野菜サラダ

次は柚子ドレッシングを添えた旬野菜サラダ。数種類の野菜が一皿に盛られていて、食材ごとの色が重ならないように構成されているので、テーブルに置かれた瞬間から見た目がきれいでした。単に野菜をたくさん入れたという印象ではなく、それぞれの色と食感がほどよく混ざり合っていて配合も良かったです。野菜はシャキッと噛める程度に新鮮で、柚子ドレッシングからは独特の甘酸っぱく香り高い味が感じられました。緑豆粥であっさりとスタートしたあと、爽やかなサラダを食べると食欲が一度目覚める感じがして、前菜の順番も自然でした。

松の実ソースのカラシ菜

前菜の中では松の実ソースのカラシ菜が特に私の好みに合っていました。シャキッと噛める野菜に香ばしい松の実ソースがたっぷりと絡んでいて、最初はまろやかで香ばしい味が感じられ、後半になるとカラシのピリッとした味がじわじわと追いかけてきました。松の実ソースといっても重すぎたりくどすぎたりせず、カラシが入ることで味のバランスをとっている感じでした。

さらにナッツも噛めて香ばしさと食感まで加わり、普通のサラダとは確実に違いました。先に出た柚子サラダが爽やかで軽やかに食欲をそそるタイプだとすれば、松の実ソースのカラシ菜はもう少し香ばしく濃厚な味で、二つのメニューの違いもはっきりしていました。個人的にはこの日食べた前菜の中でもう一度食べたいと思うほど印象に残りました。

旬の活魚刺身とチャンアチのセビーチェ

次に旬の活魚刺身とチャンアチのセビーチェが出てきて、この日はサーモンの刺身で用意されていました。厚切りにしたサーモンにチャンアチを使ったソースが添えられていて、一般的なサーモン刺身とは少し違う方向の味でした。

サーモン自体からはまろやかで脂ののった味が感じられ、そこにチャンアチの酸味と塩気が加わることでサーモンの脂っぽさが引き締まっていました。日本料理のように醤油とわさびで食べる方式ではなく、チャンアチを使って韓国料理のコースに自然に取り入れているのも面白かったです。量も多くなく、次のメニューの前に軽く味わうのにちょうどよかったです。

モダム揚げ物

モダム揚げ物はシイタケの天ぷらとして出てきました。厚みのあるシイタケにオレンジ色の衣がついていて、表面には味付けまで施されていたので、最初はサクサク感があまり残っていないかと思ったのですが、一口かじると予想よりもずっとサクサクしていました。

表面の衣がサクッと崩れると、中からは厚みのあるシイタケならではのコリコリとしたしっとり感が続きました。特に味付けがついているのに衣がベタつかないのが良かったです。味付け自体は甘みがありつつ少しピリ辛で、シイタケの香りともよく合っていました。外はサクサク、中はしっとりで、噛むほどにシイタケの香りが立ち上ってきて、個人的には松の実ソースのカラシ菜と並んで印象に残ったメニューでした。

えごま油カッペリーニ

続いて出てきたえごま油カッペリーニは、韓国料理コースの途中で麺料理が登場すること自体が面白かったです。中央にカッペリーニの麺が盛られ、その上に甘エビと海苔、ネギ、卵、大根など五色を生かした薬味がのっていて、見た目にもきれいでした。食べる前に全体をよく混ぜて、甘エビと薬味をカッペリーニ全体に絡めました。

えごま油特有の香ばしい香りがまず立ち上がり、いろいろな薬味が混ざることで一口ごとに食感も少しずつ変わりました。そこに甘エビのまろやかでコクのある味が加わることで、味付けを強くしなくても物足りなさを感じませんでした。カッペリーニは普通のパスタ麺よりかなり細く、食感もそうめんに近く感じられました。なのでパスタに馴染みのないご両親の世代と一緒に訪れても、それほど違和感なく食べられそうでした。えごま油や海苔といった馴染みのある韓国食材が軸になっているので、名前はパスタでも食べてみると韓国料理コースに自然に続く麺料理に近い印象でした。

食事のペースに合わせて出てきた韓牛1++プルコギチョンゴル

前菜をほぼ食べ終わる頃に、メインの韓牛1++プルコギチョンゴルを用意してくれました。ここで印象的だったのが料理が出てくるタイミングでした。私たちと隣のテーブルは似たような時間に入店して食事を始めたのですが、私たちのほうが少し食べるペースが早かったんです。単純にテーブルの順番通りにメインを出すのではなく、食事の進行状況を見ていたのか、私たちのテーブルにプルコギチョンゴルが先に出てきました。

コース料理は料理が続けざまに早く出てくるとテーブルが煩雑になり、逆に間隔が長すぎると流れが途切れてしまいます。モダムダイニングではテーブルごとに食べるペースをモニタリングしながら次の料理を準備している感じで、待たされることなく余裕を持って食事できました。家族会食や見合いのように食事をしながら会話をたくさんする席では、こうしたサービスもかなり重要な部分だと感じました。

4種のおかずと黒米ご飯から味見

メインの食事には黒米ご飯と4種のおかずが一緒に出てきました。私が訪れたときはキムチ、きのこ、ズッキーニ、ナッツを使ったおかずの4種類で構成されていました。

プルコギチョンゴルが煮えるのを待ちながら、まずは温かい黒米ご飯におかずを一つずつのせて食べてみました。全体的におかずの味付けが強すぎず、ご飯と気軽に食べやすく、それぞれ食材の食感も違うので一つずつ味わう楽しさがありました。特に前半はセビーチェやカッペリーニのように少し変化をつけた韓国料理を食べていたのに対し、メインではご飯とおかずが一緒に出てくるので、また馴染みのある韓定食の一膳に戻った感じがしました。

バーナーでその場で煮る韓牛プルコギチョンゴル

韓牛1++プルコギチョンゴルはテーブルのバーナーにのせてその場で煮て食べる方式です。薄切りにした韓牛と一緒にきのこやネギなどの野菜がたっぷり入っていて、煮る前から結構ボリュームがありそうでした。バーナーの火をつけて待っていると出汁がぐつぐつ煮立ち始め、薄切りのプルコギもすぐに色が変わります。

肉が薄いので思ったより長く待つ必要はなく、全体的に一度煮立ったらすぐにすくって食べられました。スープが煮立つにつれて肉と野菜から出た旨味がスープに混ざり、最初よりもスープの色が少しずつ濃くなっていきました。温め続けながら食べられるのも鍋料理の良さでした。

柔らかい韓牛プルコギと黒米ご飯

しっかり火の通った韓牛からすくって食べてみました。薄切りのプルコギなので固く噛める部分がなく柔らかく、肉に鍋のスープがしっとりと染み込んでいてパサつきもありませんでした。プルコギの味付けは甘みと塩気のある馴染みのある味でしたが、韓牛の香ばしい味を消してしまうほど強くはありませんでした。きのことネギも一緒にすくって食べてみたところ、スープを十分に含んでいて肉だけ食べるよりしっとりしていて、いろいろな具材を一緒に添えることで鍋らしい味がしっかり感じられました。

そしてやはりプルコギは黒米ご飯と一緒に食べるのが一番合っていました。黒米ご飯の上にしっとりとした韓牛プルコギをのせて、スープを少ししみ込ませて食べると、甘みと塩気のある味付けがご飯に染み込んで自然と次の一口につながりました。途中でキムチやズッキーニといったおかずを添えたり、また改めてきのこと韓牛をすくってご飯にのせたりと、いろいろな食べ方を試してみました。前半にいくつもの前菜を食べておなかがある程度満たされていた状態でも、メインが脂っこすぎず、野菜やきのこがたっぷり入っていたおかげで最後まで負担なく食べられました。

平日ランチに訪れてまとめた総評

平日ランチでも個室が満席で、ホールまでお客さんの多かったモダムダイニング光化門店。緑豆粥から始まり、サラダと松の実ソースのカラシ菜、サーモン刺身、シイタケの天ぷら、えごま油カッペリーニを順番に味わい、最後は温かい韓牛1++プルコギチョンゴルと黒米ご飯でしっかりと締めくくることができました。何より実際に見合いを行うテーブルがあるほど落ち着いた雰囲気で、食事のペースを見ながら次の料理を出してくれるサービスも印象的でした。光化門でご両親との食事場所や、家族会食、見合いのように料理だけでなく空間や雰囲気まで気を配りたい席を計画しているなら、光化門の韓定食の会食スポットとしてモダムダイニング光化門店を覚えておいてもよさそうです。