Quán thịt heo đen nướng ở Incheon: Heukdwaeji Hyeongjedeul

Quán thịt heo đen Jirisan nướng tận bàn ꔛHeukdwaeji Hyeongjedeul Gajeong Ruwon City Main Branchꔛ

Quán nướng thịt heo đen Jirisan tận bàn ở Ruwon City

Hôm nay mình đã ghé Heukdwaeji Hyeongjedeul, quán ngon ở Ruwon City nơi có thể thưởng thức thịt heo đen Jirisan cực kỳ ngon. Nhìn cách chủ quán chỉ dùng nguyên liệu tốt và không hề tiếc nguyên liệu, mình cảm nhận được đây là nơi thực sự tâm huyết với thịt và món ăn. Đặc biệt quán còn có dịch vụ grilling service - trực tiếp nướng thịt để khách được thưởng thức hương vị thịt heo đen Jirisan ngon nhất, nhờ vậy mình vừa thoải mái vừa ăn ngon miệng hơn. Cả hương vị thịt, món ăn lẫn dịch vụ đều làm mình hài lòng, giờ thì giới thiệu ngay quán thịt heo đen ngon ở Ruwon City này nhé!

Vị trí · Giờ mở cửa · Đỗ xe

• 🚇 Vị trí: Cách cổng 6 ga Gajeong 421m
• ⏱️ Giờ mở cửa: Ngày thường 16:30 - 00:00, cuối tuần 12:00 - 00:00
• 🛻 Đỗ xe: Bãi đỗ xe hầm tòa nhà 3M Tower (hỗ trợ 3 tiếng)

Quán gần ga Gajeong nên đi tàu điện ngầm cũng rất thuận tiện. Ai đi xe riêng thì cũng yên tâm vì quán hỗ trợ chỗ đỗ xe.

Bên ngoài quán còn trưng bày thịt đã ủ lạnh 7 ngày, miếng thịt dày cộm khiến mình càng thêm háo hức.

Không gian quán, phòng riêng, có phù hợp cho nhóm đông không

Bên trong quán nhìn chung rộng rãi và thoáng đãng, bàn ăn cũng rất rộng nên ngồi ăn thoải mái, không bị chật chội.

Phía trong quán còn có phòng riêng lớn, rất thích hợp cho các buổi họp nhóm hay tiệc công ty.

Quán cũng chuẩn bị sẵn tạp dề, dù không có trong ảnh nhưng còn có cả ghế em bé, nên rất hợp cho các gia đình đi cùng.

Nhà vệ sinh dùng chung của tòa nhà, tuy nằm trong tòa nhà nhưng khá sạch sẽ!

Thực đơn

Món đặc trưng gồm thịt vai và ba chỉ heo đen Jirisan, ngoài ra còn có má heo và bì heo. Món phụ cũng rất đa dạng, từ canh gochujang có nhiều thịt heo đen, đến naengmyeon (mì lạnh), cơm rượu đậu tương... nhiều lựa chọn để ăn kèm với thịt.

Bàn ăn cơ bản có sẵn wasabi nấm hương

Đây là bàn ăn cơ bản của quán. Điều khiến mình bất ngờ nhất là wasabi nấm hương được phục vụ miễn phí - món này khá đắt nên hiếm quán thịt nào cho không kèm theo. Ăn cùng thịt thì hợp vô cùng, chủ quán nói vì muốn khách nào cũng được thưởng thức nên mới cho kèm sẵn.

Thiếu món gì thì có thể lấy thêm ở quầy tự phục vụ.

Nhân viên đặt mắm ruốc Meoljeot và nấm đùi gà lên trên bếp than để nướng cùng. Thịt phải nướng trên bếp than mới đúng vị, phải không nào?

Trứng hấp và Mukhsabal được tặng kèm

Sau đó quán còn mang trứng hấp ra tặng, nghe nói dùng đến 4 quả trứng để làm. Có lẽ vì vậy mà phần ăn khá nhiều và trứng hấp mềm mịn, rất ngon.

Ngoài ra quán còn tặng thêm Mukhsabal (thạch đậu xanh chan nước dùng), chủ quán nói dùng nguyên liệu thạch tốt. Không ngạc nhiên khi chỉ ăn thạch không cũng đã ngon, nước dùng nghe nói cũng tự nấu. Nước dùng đậm đà mà thanh, hợp với thạch vô cùng, ăn rất ngon miệng. Dù là món tặng kèm nhưng chất lượng cao đến mức lần sau ghé mình nhất định sẽ gọi riêng món Mukhsabal này để thưởng thức!

🐖 Yukbaeg-i thịt heo đen Jirisan

Heukdwaeji Hyeongjedeul cung cấp dịch vụ grilling service - trực tiếp nướng để đảm bảo hương vị tốt nhất. Thịt được nướng ở khu vực nướng riêng, trước khi nướng nhân viên còn mang thịt ra bàn để giới thiệu từng phần và đặc điểm. Nhìn ảnh cũng thấy chất lượng thịt tốt đúng không? Thịt vai dày đến mức chưa nướng đã thấy thèm 🤤

Dịch vụ grilling service diễn ra như thế nào

Ở khu vực nướng, chính chủ quán sẽ trực tiếp nướng thịt cho khách.

Miếng thịt vai dày cộm cũng được nướng khéo léo như bậc thầy nướng thịt chuyên nghiệp 😮

Tay nghề nướng thịt điêu luyện đến mức mình cảm nhận rõ sự khác biệt khi có người chuyên nghiệp nướng cho.

Miếng thịt dày nhưng cắt vẫn mềm mượt, chủ quán nói không phải vì kéo tốt mà vì bản thân thịt tốt nên mới cắt mềm như vậy!

Khi thịt vai chín kha khá, nhân viên bắt đầu nướng ba chỉ trên bếp bên cạnh.

Khi thịt chín tới, sẽ được mang về bàn và đặt lên vỉ.

Ba chỉ cũng được cắt sẵn vừa miệng, nên mình gần như không cần động tay mà vẫn ăn thoải mái.

Thử theo thứ tự: muối → tương chấm → mắm ruốc

Với miếng thịt chín tới, nhân viên khuyên nên chấm với muối biển Sinan trước tiên. Thịt mềm và dậy mùi thơm đến mức mình có cảm giác như đang ăn thịt bò vậy 🤤

Tiếp theo là ăn cùng tương chấm (ssamjang). Tương này cũng tự làm nên không mặn, chấm nhiều vẫn không bị gắt mà rất ngon.

Sau đó là nhúng đẫm vào mắm ruốc Meoljeot, đây là loại mắm ruốc ít tanh nhất mình từng ăn, hợp với thịt đến mức vị umami bùng nổ trong miệng.

Điểm nhấn của quán: wasabi nấm hương

Và đây là điểm nhấn lớn nhất của Heukdwaeji Hyeongjedeul chi nhánh Ruwon City - wasabi nấm hương. Nhìn hình thức thì cứ tự hỏi 'đây có thật là wasabi không?', nhưng khi cắn thử thì vị cay nồng của wasabi bùng lên, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của nấm hương và vị béo bùi, ngon vô cùng. Thịt heo đen nướng chín ăn kèm wasabi nấm hương thì hợp với hương vị của thịt đến bất ngờ.

Ba chỉ cũng rất ngon, độ dày vừa phải, thoang thoảng mùi thơm bếp than, kết cấu dai giòn cực kỳ hấp dẫn. Thịt tự nó đã ngon đến mức mình thấy chấm muối, mắm ruốc, wasabi nấm hương còn ngon hơn là cuốn rau hay lá tỏi.

Nấm đùi gà cũng được nướng chín vừa và cắt sẵn dễ ăn. Có lẽ câu 'nấm nướng ngon chẳng thua gì thịt' bắt nguồn từ đây, cắn một miếng là nước nấm trào ra, hương vị tuyệt vời.

🥘 Canh gochujang thịt heo đen

Mình cũng tò mò với món canh gochujang thịt heo đen nhìn sánh đặc nên gọi thử.

Bên trong có rất nhiều thịt và rau, giờ mình mới hiểu vì sao món này được gọi là canh gochujang có nhiều thịt heo đen. Đúng là xứng đáng với cái tên của nó 😮

Cơm đi kèm cũng dùng gạo Suhyangmi. Khi nhận cơm hãy ngửi mùi trước nhé, có mùi cơm cháy thơm đến mức chỉ ăn không cũng ngon. Qua đó đủ thấy chủ quán tâm huyết với món ăn đến mức nào.. 🥹

Múc nhiều thịt lên cơm rồi ăn thì gia vị đã thấm đều vào thịt, vị bùng nổ trong miệng luôn 🤤

Nước canh rất đậm đà, nhiều thịt nên hương thịt cũng đậm. Lúc đầu bụng no nên còn đắn đo có nên gọi không, nhưng khuyên mọi người nhất định phải thử!

Nếu đặt chỗ qua Naver sẽ được tặng thêm naengmyeon tráng miệng, mọi người nhớ tham khảo nhé.

Tổng kết

Nhìn chung mình rất hài lòng với Heukdwaeji Hyeongjedeul - quán ngon ở Ruwon City. Bản thân thịt heo đen Jirisan tươi ngon, và nhờ dịch vụ grilling service trực tiếp nướng mà mình được thưởng thức thịt ở trạng thái ngon nhất một cách thoải mái. Nhìn cách chủ quán không tiếc nguyên liệu tốt, mình càng cảm nhận được sự tâm huyết với món ăn. Nếu muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị thịt heo đen Jirisan ngon, hãy ghé Heukdwaeji Hyeongjedeul chi nhánh Ruwon City nhé!