済州・城山の海鮮鍋でおこげ作り｜チェジュロウン青海園

済州・城山のチェジュロウン青海園はどこ？店舗情報

• 位置：ソグィポ市城山邑新陽路101
• 営業時間：毎日08:00〜21:30
• 観光地からのアクセス：城山日出峰7分、広峙岐海辺5分、渉地岬3分

最近、城山方面に旅行に行くとご飯屋さん選びに本当に悩むんですが、今回は城山の名店として知られるタチウオ煮付けのお店、チェジュロウン青海園（제주로운청해원）に行ってきました。

看板からしてタチウオ煮付け専門店だとひと目でわかる黄色い外観に、店の前には大きなタチウオ煮付けのバナーまで立っていて、通りすがりでも目に留まりました。

店内の雰囲気と並ぶ済州の特産品

中に入ると木のテーブルと柔らかな照明が組み合わさって、思ったより落ち着いた雰囲気でした。

レジ横では済州みかんゼリーやハチミツスティックのような特産品も一緒に販売していて、食事後に眺める楽しみもありました。

ちなみに醤油ガニは宅配注文もできて、1容器40,000ウォンなので、旅先で美味しく食べて家でもまた食べたくなったら宅配で頼んでみるのもよさそうです。

セットメニューは何がある？Aセットを選んだ理由

• Aセット24,000ウォン：タチウオ煮付け＋アマダイ焼き＋もち米釜飯＋醤油ガニ＋海鮮鍋（またはウニわかめスープ）
• Bセット21,000ウォン：サバのキムチ煮＋アマダイ焼き＋もち米釜飯＋醤油ガニ＋海鮮鍋（またはウニわかめスープ）
• Cセット16,000ウォン：アマダイ焼き＋もち米釜飯＋醤油ガニ＋海鮮鍋（またはウニわかめスープ）
• Dセット18,000ウォン：黒豚ドゥルチギ＋もち米釜飯＋醤油ガニ＋海鮮鍋（またはウニわかめスープ）
• セットメニューは2人前以上から注文可能で、海鮮鍋・ウニわかめスープは1人前につき1つしか選べません。

私はこの中からタチウオ煮付けが入ったAセットを注文し、汁物は海鮮鍋を選びました。

付け合わせのおかずと醤油ガニの味

席に着くとすぐにおかずがずらりと並びました。コーンサラダ、ヒジキ和え、青のり和え、白菜キムチ、酢の物、エゴマの葉の醤油漬け、練り物炒めまで種類が豊富でした。一つひとつ味付けが強すぎず、素材本来の味が生きていて、箸が止まりませんでした。

特に一緒に出てきた醤油ガニは、これ一品だけでご飯一杯を食べきれるほどでした。塩辛すぎず旨味がよくて、つい手が伸びるおかずでした。

身の詰まったアマダイ焼き

アマダイ焼きは塩辛すぎず、身が本当にしっかりしていました。2尾出てきたのですが、それでもかなりの量に感じるほどで、生臭さもなく香ばしく焼かれていて、ご飯と一緒に食べると箸が止まらないタイプでした。魚料理に本気で向き合っている店だと感じさせるメニューでした。

ピリ辛の海鮮鍋とタチウオ煮付け

味噌ベースの海鮮鍋

海鮮鍋は味噌ベースなのにピリッと辛くて、前日にお酒を飲んだなら二日酔い解消にぴったりそうでした。ムール貝と貝類、エビ、ワタリガニがたっぷり入っていて、出汁が濃厚なのにすっきりしていました。ぐつぐつ煮えた状態で出てきて、一口すくった瞬間「これこれ」と声が出ました。

大根がしみたタチウオ煮付け

いよいよメインのタチウオ煮付けです。8切れほど入っていて、尾の部分ではなく胴の身が中心なので骨を取るのも楽で、身も厚くて満足度が高かったです。ピリ辛甘い味付けが身の中までしっかり染み込んでいて、ご飯に混ぜて食べるとまさに最高でした。城山でタチウオ煮付けの名店を探しているなら、まずここに行ってみることをおすすめします。

海鮮鍋の出汁でおこげを作るコツ

ある番組でユン・ナムノシェフがおこげを作るとき水の代わりに味噌チゲの出汁を入れると見たことがあったのですが、それを思い出して私たちも海鮮鍋の出汁でおこげを作ってみました。本当に美味しかったので強くおすすめします。やはり学んだ人の言うことは聞くべきですね。

訪問前に知っておきたいポイント

• トイレは男女別になっています。
• 専用駐車場が広くなく、店の前の道路に停める必要があるのは少し残念でした。
• 味付けが思ったよりピリ辛なので、辛いのが苦手な方は注意してください。

城山旅行中にご飯屋さん選びに悩んでいるなら、城山の名店タチウオ煮付け、チェジュロウン青海園を強くおすすめします。箸休めからメインまで、一つも物足りなさのない一食でした。