光州 錦南路 伝統酒バー チュマギノ 訪問記

光州で居酒屋を探すと東明洞（トンミョンドン）や忠壮路（チュンジャンノ）あたりがよく出てくるんですが、今日紹介するのはそこから少し外れた錦南路（クムナムノ）にあるチュマギノ（주막인호）というお店です。

実は場所だけ見ると人通りがすごく多いところではなくて、最初は「こんな場所に居酒屋が？」と思ったんですが、調べてみると評価もかなり高くて、食べ物を褒めるレビューが本当に多かったんですよね。実際に行って食べてみたら、なぜ評判がいいのか少し分かった気がしました。

1人シェフが運営する小さな酒場なんですが、料理一つ一つのクオリティがかなり良くて、伝統酒と一緒に楽しむのにぴったりだった光州のうまい店・酒場でした。

チュマギノの基本情報とメニューが変わる理由

チュマギノは昼と夜でメニューが完全に違います。ランチ11:00〜14:00、ディナー17:00〜22:00で、ラストオーダーは20:30。ランチではクッパを販売していて、ディナーはつまみと伝統酒を楽しめる酒場として営業しています。

ランチは予約なしのウォークインでOK、ディナーはNaver予約から予約できます。

特徴的なのは、四季の旬の食材を使ってメニュー構成がずっと変わり続けるという点。なので私が食べたメニューが、訪問するタイミングにはないかもしれないので、事前にお店のインスタグラムでメニューを確認してから行くのをおすすめします。

• 住所：161-3 Geumnam-ro, 1st floor, Dong-gu, Gwangju, South Korea
• 営業時間：11:00〜22:00
• ラストオーダー：20:30
• ブレイクタイム：14:00〜17:00
• 定休日：毎週日曜日
• 駐車：路地駐車
• 備考：Naver予約可能、1人シェフの店

錦南路のうまい店、チュマギノ訪問正直レビュー

私は土曜日の午後、友人と一緒に訪れました。普段は東明洞にはよく行くんですが、錦南路のほうは初めてで面白かったです。人も少なくて閑散としていてすごくよかったです。「こんなところにお店があるんだ」と思いながら訪問しました。

清潔で雰囲気の良かった店内

店内は思っていたよりかなり清潔でした。「酒幕（チュマク＝伝統的な酒場）」というから少し無骨で昔ながらの雰囲気を想像していたんですが、全然違って、むしろすっきり落ち着いた雰囲気で二人で静かに一杯やるのにいい感じ。

特にここは1人シェフの店なので、店主一人で料理から店の運営まで全部やっているんですが、個人的に店主さんが本当に親切でした。お酒や料理についても気さくに説明してくれて、全体的に対応が良くて気持ちよく食べて出てこられました。

内部はウッドトーンで温かい感じがぷんぷん漂っていて、採光の良い店内とインテリアがよく合っていました。ここが伝統酒とおいしいメニューでいっぱいの場所なので、インテリアが本当にぴったりでした。ふふ。錦南路だからこそゆったりしていて良くて、集まりをするのにも良さそう。人があまりごちゃごちゃしていないですからね。ふふ

テーブルに座ると、ここはQRコードでメニューを注文するシステムです。ふふ。便利ですよね。横にはカバンを置く荷物置きもあって、小さいですが店主さんの気配りとセンスが感じられます。

食器と水がセッティングされます。ふふ。食器も綺麗ですよね。伝統的な感じです。

基本のおかずは揚げおこげ（ヌルンジ）ですが、温かくて美味しかったです。ふふ

伝統酒から清酒、蒸留式焼酎、マッコリまで

まずマッコリを注文しました。ここは伝統酒がメインじゃないですか。マッコリと一緒に注文しました。

チュマギノが面白かったのは、お酒の種類が思ったより本当に多様なこと。「現代版チュマク（伝統酒場）」を目指す店なので、普段居酒屋でよく飲む一般的な希釈式焼酎やビールは扱っておらず、伝統酒を中心に清酒、蒸留式焼酎、マッコリなど韓国の伝統酒が多彩に用意されています。普段伝統酒に詳しくない人でも、一つずつ選んで飲んでみる楽しさがありそうです。

私もこの日、伝統酒2杯を注文して料理と一緒に飲んでみたんですが、こういうつまみは確かに普通の焼酎よりも伝統酒と合わせたほうがずっとよく合いました。

豚トロの冷製肉（ネンジェユク）

個人的にこの日一番印象に残ったメニューの一つです。普通、豚肉料理というと熱くて刺激的な料理を思い浮かべますが、ここは豚トロを冷たく出してくれる冷製肉なんです。

豚トロ特有のもちっとした香ばしい味は生きているんですが、冷たく食べるとくどさがなく思ったよりあっさりしていました。特につまみとして本当に良かったメニュー。一口食べて伝統酒を一杯飲むと、なぜこの店が韓国伝統酒をメインにしているのか分かる気がしました。

鶏首肉焼き

鶏首肉焼きも良かったです。鶏首肉特有のコリコリした食感もしっかり生きていて、味付けも過度に濃くないので、箸が止まらない味でした。

実は居酒屋ではお酒がメインなので、つまみはある程度で済ませてしまう場合が多いんですが、チュマギノはむしろ料理のためにまた来てもいいなと思わせる店でした。1人シェフの店だからか、メニュー一つ一つに気を配って出してくれている感じが確かにありました。

メニュー一つ一つに心がこもっていて、とても美味しかったです。そして伝統酒のマッコリと本当によく合ったので、違う味をもう一本追加注文しました。ふふ。韓国伝統酒大賞受賞のマッコリです！ふふ

スンドゥブチゲ

そしてお酒を飲むときに欠かせない汁物。スンドゥブチゲまで注文したんですが、前に肉のつまみを食べていて、温かい汁を一度飲むとちょうど良かったです。

全体的に料理が刺激的に濃いというより、素材の味を生かしてすっきり作られている感じで、伝統酒とゆっくり食べるのに良い構成です。

光州で静かに伝統酒を一杯楽しみたいなら

チュマギノは正直、場所だけ見るとわざわざ人が探して訪れるメインの通りではありません。私が行ったときも客がすごく多いという感じではなかったんですが、むしろそれで少し意外だったのは、検索してみると評価や実際の訪問レビューがかなり良かったこと。

そして実際食べてみて、ある程度納得できました。店内は清潔で雰囲気も良く、店主さんは親切で、何より料理の味とクオリティが確かに良かったです。ここにありふれた焼酎やビールの代わりに、伝統酒から清酒、蒸留式焼酎、マッコリまで多様に選んで料理と合わせられるのも良かったです。

派手だったり人でごった返す居酒屋よりも、静かな雰囲気の中でちゃんと作られたつまみに韓国伝統酒を一杯楽しみたい方におすすめしたい場所です。私は次はディナーではなくランチのクッパも一度食べに来たいですね。光州で少し変わった酒場を探しているなら、錦南路のチュマギノ、一度行ってみるのも良さそうです。