Taberna de bebida tradicional en Geumnam-ro, Gwangju: Jumak Inho

Buscando bares en Gwangju, siempre salen los mismos nombres de Dongmyeong-dong o Chungjang-ro, pero hoy quiero hablarles de un lugar un poco alejado de esa zona: Jumak Inho, en Geumnam-ro.

Si solo miras la ubicación, no parece un sitio con mucho tránsito de gente, así que al principio pensé '¿de verdad hay un bar aquí?'. Pero al buscar un poco, vi que tenía muy buena calificación y muchas reseñas elogiando la comida. Y comiendo ahí en persona, entendí bastante bien por qué.

Es una taberna pequeña que lleva un solo chef, pero cada plato tenía una calidad bastante buena, y era perfecto para acompañar con licores tradicionales coreanos: un verdadero hallazgo gastronómico en Gwangju.

Información básica de Jumak Inho y por qué cambia el menú

En Jumak Inho el menú de día y de noche es completamente distinto. Almuerzo de 11:00 a 14:00, cena de 17:00 a 22:00, con última orden a las 20:30. Al mediodía sirven guk-bap (sopa de arroz), y por la noche funciona como taberna con platillos para acompañar y licores tradicionales.

Al almuerzo se puede ir sin reserva, y para la cena se reserva por Naver.

Algo curioso es que el menú va cambiando todo el año según los ingredientes de temporada. Así que lo que yo comí puede no estar disponible cuando ustedes visiten; recomiendo revisar el Instagram del local antes de ir.

• Dirección: 161-3 Geumnam-ro, 1er piso, Dong-gu, Gwangju, Corea del Sur
• Horario: 11:00–22:00
• Última orden: 20:30
• Descanso: 14:00–17:00
• Cierra: Todos los domingos
• Estacionamiento: En el callejón
• Nota: Reserva por Naver disponible, cocina de un solo chef

Reseña honesta de Jumak Inho, un lugar imperdible en Geumnam-ro

Fui una tarde de sábado con una amiga. Suelo ir seguido a Dongmyeong-dong, pero era mi primera vez en la zona de Geumnam-ro, así que fue interesante. Casi no había gente y estaba muy tranquilo, algo que me encantó. Llegué pensando '¿en serio hay un restaurante aquí?'.

Un interior limpio y de buen ambiente

El local era bastante más limpio de lo que esperaba. Con el nombre 'jumak' (taberna tradicional) imaginé algo un poco rústico y con aire antiguo, pero para nada: al contrario, era un ambiente limpio y tranquilo, ideal para tomar algo entre dos personas sin bullicio.

Como es un restaurante de un solo chef, el dueño se encarga de todo, desde la comida hasta la atención del local, y personalmente me pareció muy amable. Explicaba con soltura sobre los licores y los platillos, y en general el servicio fue tan bueno que salí muy contenta.

El interior tenía un aire cálido gracias a los tonos de madera, y combinaba muy bien con la buena entrada de luz natural. Como este es un lugar lleno de licores tradicionales y platillos deliciosos, la decoración encajaba perfectamente. jaja. Al estar en Geumnam-ro, se siente relajado y espacioso, ideal para ir en grupo. Se agradece que no sea tan concurrido. jaja.

Sentados en la mesa, aquí se pide con código QR. jaja. Muy práctico. También hay un lugar para dejar bolsos al lado, un pequeño detalle que muestra la atención del dueño.

Ponen la vajilla y el agua en la mesa. jaja. La vajilla también es bonita, con un aire tradicional.

El plato base que sirven es nurungji (arroz tostado) frito, y estaba rico porque llegó calientito. jaja.

Desde licor tradicional hasta cheongju, soju destilado y makgeolli

Pedimos makgeolli de inmediato. Aquí el licor tradicional es el protagonista, así que lo pedimos junto con la comida.

Lo interesante de Jumak Inho es que hay muchísima variedad de licores, más de lo que uno esperaría. Como busca ser una 'taberna moderna', no venden el típico soju diluido ni cerveza que se toma en cualquier bar, sino que ofrecen una amplia variedad de bebidas tradicionales coreanas centradas en licores tradicionales, además de cheongju, soju destilado y makgeolli. Hasta quien no conoce mucho de licores tradicionales puede ir probando uno por uno con gusto.

Yo pedí dos copas de licor tradicional ese día para acompañar la comida, y confirmé que estos platillos combinan mucho mejor con licor tradicional que con un soju cualquiera.

Naengjeyuk de jowl

Personalmente, uno de los platillos que más recuerdo de ese día. Cuando uno piensa en jeyuk (cerdo salteado picante), imagina algo caliente y con sabor fuerte, pero aquí sirven naengjeyuk, jowl de cerdo servido frío.

El sabor tierno y sabroso característico del jowl se mantenía intacto, y al comerlo frío resultó sorprendentemente ligero y limpio, no grasoso. Un platillo excelente para acompañar con licor. Un bocado y un trago de licor tradicional, y entendí por qué este lugar se centra en nuestras bebidas tradicionales.

Muslo de pollo a la parrilla

El muslo de pollo a la parrilla también estaba rico. Conservaba la textura chiclosa característica del muslo de pollo, y el sazón no era excesivo, así que seguía apeteciendo comer más.

En muchos bares el protagonista es el licor y la comida se acepta con que sea 'aceptable', pero en Jumak Inho pensé que volvería justamente por la comida. Se nota que, al ser un local de un solo chef, cada plato se sirve con mucho cuidado.

Cada platillo tenía mucho esmero y estaba realmente delicioso. Combinaba tan bien con el makgeolli de licor tradicional que pedimos otra botella de otro sabor. jaja. ¡Un makgeolli premiado como el mejor licor coreano! jaja.

Sundubu jjigae

Y no puede faltar el caldo cuando se bebe. Pedimos también sundubu jjigae, y después de los platillos de carne, un caldo bien calientito venía perfecto.

En general, los platillos no eran de sabor fuerte ni picante, sino que resaltaban el sabor de los ingredientes de forma limpia, una combinación ideal para comer despacio con licor tradicional.

Para tomar licor tradicional con calma en Gwangju

Honestamente, por su ubicación, Jumak Inho no está en la calle principal a la que la gente va a propósito. Cuando yo fui tampoco había demasiados clientes, y por eso me sorprendió un poco encontrar, al buscar en internet, calificaciones y reseñas tan buenas.

Y al comer ahí, lo entendí bastante. El local es limpio, de buen ambiente, el dueño es amable, y sobre todo, el sabor y la calidad de la comida eran definitivamente buenos. También me gustó que, en vez del típico soju o cerveza, se puede elegir entre licor tradicional, cheongju, soju destilado y makgeolli para acompañar la comida.

Es un lugar que recomendaría a quienes prefieren, más que un bar vistoso y lleno de gente, un ambiente tranquilo para tomar licor coreano de verdad con platillos bien hechos. La próxima vez quiero volver no por la cena, sino a probar el guk-bap del almuerzo. Si están buscando un bar un poco distinto en Gwangju, Jumak Inho en Geumnam-ro vale la pena.