麻谷駅 豚肉コース ドンタムグソ ディナー

豚肉のおまかせコース、聞いたことありますか？

皆さん、豚肉のおまかせコースって聞いたことありますか？お寿司や牛肉のおまかせは馴染みがありますが、豚肉でコース料理を楽しむなんて、私も最初はちょっと新鮮に感じました😌実際に訪れて味わってみると、きっちり構成されたコースと豚肉、ガルニッシュの調和が印象的でしたよ。斬新でありながら特別な豚肉おまかせで、しっかり幸せな一食をプレゼントされた気分でした。

コースひとつひとつに丁寧な手仕事を感じるプレーティングはもちろん、それぞれの料理に添えられるガルニッシュまで豚肉との相性を考えて構成しているのが魅力ポイント！重くないカジュアルな雰囲気の中、旨みを呼び覚ますスープから始まり、サラダ、ラザニア、メイン料理、セレクトコース、デザートまで、どれひとつ欠けることなく満足で、食べている間ずっと感嘆の連続でした…✨コースごとに味と食感が多彩に続いて、最後まで飽きずに新しい味を体験できたお店！麻谷駅グルメデートコースとしておすすめのドンタムグソ（돈탐구소）ディナーコースレビュー、詳しくご紹介します。

ドンタムグソの場所と営業時間

• 位置：128, 11 Magokjungang 6-ro, Gangseo-gu, Seoul, South Korea
• 営業時間：11:30〜21:10 / 15:00〜21:30（週末）
• ブレイクタイム：14:00〜17:30
• 駐車場：建物内地下駐車場（2時間無料）

麻谷駅3番出口から徒歩3分の距離にあり、アクセスの良い麻谷グルメ、ドンタムグソの外観です。

バーテーブルと個室がある店内

バーテーブルと個室を備えた、清潔で落ち着いた店内です。

オープンキッチンで、静かで居心地の良いカジュアルダイニングの雰囲気があります。

奥にはゆったり食事できる個室も用意されていて、麻谷でのファミリーディナーはもちろん、会食や各種集まりにもぴったりでした。

ランチ26,000ウォン、ディナー58,000ウォンの2コース

麻谷駅グルメデートスポットとしても良いドンタムグソのメニューは、ランチコース26,000ウォン、ディナーコース58,000ウォンのちょうど2コースのみ。豚肉を使った様々なコース料理を展開するお店なので、ワインやハイボール、ビールなどを注文してペアリングすると最高だと思います。誕生日の方がいる場合は特別レタリングイベントもあるので参考にしてください。

Dinner Course（1人）58.0（スープ＋サラダ＋ラザニア＋ヒレ肉グリル＋オーブン焼き豚バラ＋バーガーorリゾット＋パンナコッタ）

ディナーコースの構成は、スープ、サラダ、ラザニア、ヒレ肉グリル、オーブン焼き豚バラ、バーガーorリゾット、デザートです。

Soup — 栗とマッシュルームのスープ

最初のコースは、栗＋マッシュルーム＋生クリームで作ったスープです。

栗のほのかな甘みにマッシュルームの香ばしい風味が加わり、口の中をやわらかく包み込むスープ！生クリーム特有のクリーミーな味わいがありながらも重すぎず、深いコクが感じられて、最初のコースを気持ちよくスタートさせてくれました。

Salad — 干し柿とプロシュートのサラダ

サラダは干し柿、オレンジ、リンゴ、梨、バジル、プロシュートなど、新鮮なフルーツの組み合わせでした。見た目もすごく綺麗ですよね？

私は特にこの干し柿が好みで。甘いフルーツに柿酢の甘酸っぱいほのかな味わいが食欲をぐっと引き上げてくれたサラダでした。

Lasagna — 椎茸とホワイトラグーのラザニア

次のコースはラザニアです。椎茸、ホワイトラグー、モッツァレラ、スモーキーソースが一体となり、ホワイトラグーの深い旨みとモッツァレラの香ばしい風味をしっかり感じられるメニューでした。

辛みのあるスモーキーソースが、ともすればくどくなりがちな味をすっきりまとめつつ、燻したような風味まで加えて、まさに私好み！特にお肉のような弾力のある椎茸と、肉汁をたっぷり含んだホワイトラグーの組み合わせが印象的な、ひと味違う魅力のラザニアでした。

バーテーブルに座ると、炎を上げるパフォーマンスや料理が完成していく過程を眺める楽しみもありました。

Main 1 — トリュフのヒレ肉グリル

最初のメイン料理は、しっとり焼き上げたヒレ肉グリルです。トリュフを自らすり下ろしてオイルを作り、塩麹で味付けして、豚肉本来の風味を活かしながら自然でほのかな塩味を引き出したそうです。

手作り大根ピクルスと一緒に出てきたヒレ肉グリル！写真だけでもクオリティの違いが分かりますよね？

塩麹（米麹に塩と水を混ぜて熟成させた調味料）で熟成させたヒレ肉グリルは、ただ塩味を感じるだけでなく、発酵過程で生まれた旨みとほのかなトリュフの香りが調和して、ヒレ肉本来の風味を一段と引き立てた料理でした。パサつきがちなヒレ肉が、やわらかくしっとりした食感を持っているのが本当に魅力的でした。

豚肉というより、風味豊かなステーキのような感じというか？ヒレ肉特有のさっぱりとしながらも柔らかい肉質に、ほのかに広がるトリュフの香りが加わって、風味が絶品でしたね（笑）味の方もまた、丁寧な仕込みが感じられてわあ、と感動しながら食べる感じの…シェフがすぐ前にいらっしゃったので大きなリアクションはしづらくて…このくらいでしたが、実際は…

Main 2 — スパイスのオーブン焼き豚バラ

2つ目のメイン料理、オーブン焼き豚バラは、薄切りにした豚バラに花椒、クミン、フェンネルなど多彩なスパイスを加えて焼き上げたメニューで、一口目から異国的な風味がしっかり感じられました。豚バラ特有の香ばしく濃厚な味わいに、スパイスのピリッとした異国的な香りが加わり、いつも食べる豚バラとは確実に違う魅力がありました。

ここに甘酸っぱく和えたセリを添えると、セリ特有の香りが豚バラの脂っこさをさっぱりと引き締めてくれました。おなじみの豚バラをひと味違って表現したメニューで、個人的にこの日のコースの中でも指折りに美味しかったメニューでした。

セレクトコース、バーガーとリゾットを一つずつ選んでシェア

それまでのコース料理がどれも満足のいく出来だったので、セレクトコースもひとつだけ選ぶのは物足りなく、両方とも味わいたい欲が湧いてきました。それでバーガーとリゾットを一つずつ選び、仲良くシェアして2つのメニューを両方味わいました。それぞれ違った魅力のメニューを一度に楽しめるので、2人で訪れるなら私たちのように一つずつ注文してシェアするのも良い方法だと思います。

Signature Risotto — 莞島アワビと麦のリゾット

新鮮な莞島（ワンド）産アワビに肝ソースと香ばしい麦を加え、カリッと揚げたボウプン（防風、セリ科のハーブ）まで添えたリゾットは、もったりとした質感にアワビと肝ソースの濃厚な旨みが重なって、口いっぱいに深い海の味わいが広がりました。実は私、生の防風特有の強い香りがあまり得意ではないので、最初は防風の天ぷらに少し戸惑ったのですが、実際に食べてみて考えが完全に変わりました…！揚げることで防風特有の強い香りがぐっと和らぎ、カリッと香ばしい風味が生きて、リゾットとの組み合わせが絶妙でした。もったりしたリゾットの合間にカリッと噛める防風の天ぷらのおかげで、食感まで多彩になり、より美味しく楽しめるメニューでした！

もし同行者の中に誕生日の方がいれば、バーガーにお祝いメッセージを添えてくれるレタリングイベントも用意されているそうです。誕生日に訪れる方は、こんな可愛いイベントをぜひ見逃さずに受け取ってみてください！

Signature Burger — 手作りジャンボン・バーガー

シグネチャーバーガーは手作りジャンボン（ハム）を中心に、キャロットラペと玉ねぎを加え、メープルシロップとバーボンウイスキーを使ったソースを添えたメニューです。塩気があってあっさりしたジャンボンに、甘酸っぱいキャロットラペがさわやかなバランスを取ってくれました。それぞれの素材が主張しすぎず、調和のとれたバーガーでした。

Dessert — 桃のコンポートを乗せたパンナコッタ

締めのコースは、爽やかな桃のコンポートを乗せたパンナコッタで、口の中をさっぱりと整えてくれました。柔らかくクリーミーなパンナコッタに、甘酸っぱい桃のコンポートが重なると、重みのあったコースの締めくくりをすっきり洗い流してくれるような感覚でした。

料理ひとつひとつを丁寧に説明してくださるのはもちろん、それぞれのコースが適切なタイミングで一皿ずつ続いたので、料理を待つ瞬間まで楽しめました。最初から最後まで流れがスムーズに続いて、コース全体の完成度がより高く感じられました。

麻谷駅デートコースとしておすすめの理由

私たちに馴染み深い豚肉を、様々な調理法とソース、新鮮な旬の食材で表現するお店、麻谷駅グルメデートスポットとしておすすめの豚肉おまかせ、ドンタムグソ（돈탐구소）！充実したコース構成はもちろん、味とクオリティまで隙なく満足で、手頃な価格で楽しめるので、ファインダイニングに引けを取らないほど完成度が高かったです。

特級ホテル出身の総括シェフが、メニューが出るたびに食材と美味しく楽しむ方法まで一つ一つ丁寧に説明してくれて、最後までしっかりもてなされている気分で楽しめました。料理に対するシェフの真心と丁寧さがそのまま感じられたので、特別な日はもちろん、美味しいコース料理が食べたくなる日にまた訪れたいと思ったドンタムグソ！豚肉のユニークな変身は罪じゃない！次回はまたどんな味で驚かせてくれるのか、今から楽しみです🤤