馬谷站韓式豬肉套餐 돈탐구소晚餐

豬肉無菜單套餐，你聽過嗎？

大家，你們有聽過豬肉無菜單料理嗎？壽司或牛肉的無菜單套餐比較常見，但用豬肉呈現整套料理，我一開始也覺得有點陌生😌 親自到店品嚐後，發現整體套餐架構紮實，豬肉與配菜的搭配也令人印象深刻。像是收到了一份既新奇又特別的豬肉套餐禮物，吃完整個人都很幸福。

每道料理擺盤都能感受到用心，連搭配的配菜也是特地考量與豬肉的契合度而設計，這點真的很吸引人！在不會太厚重的休閒氛圍中，從喚醒味蕾的湯品開始，接著是沙拉、千層麵、主餐、選配課程，再到甜點，每個環節都令人滿意，吃的過程中不斷讚嘆✨ 每道菜的風味與口感層層遞進，從頭到尾都不會膩，一直有新鮮感！接下來就把這次推薦為馬谷站美食約會地點的돈탐구소晚餐套餐詳細記錄給大家看。

돈탐구소的位置與營業時間

• 位置：首爾江西區馬谷中央6路11 128號
• 營業時間：11:30~21:10 / 15:00~21:30（週末）
• 休息時間：14:00~17:30
• 停車場：建物內地下停車場（2小時免費）

從馬谷站3號出口步行3分鐘即可抵達，交通便利的馬谷美食돈탐구소外觀。

有吧台座與包廂的店內空間

店內配有吧台座與包廂，空間整潔又舒適。

開放式廚房搭配沉穩放鬆的氛圍，給人休閒餐廳的感覺。

裡面還設有可以安靜用餐的包廂，不論是馬谷家庭聚餐、公司聚會或各種聚會都非常適合。

午餐26,000韓元、晚餐58,000韓元 兩種套餐

作為馬谷站美食約會地點很推薦的돈탐구소，菜單只有午餐套餐26,000韓元、晚餐套餐58,000韓元兩種。由於是以豬肉呈現多樣料理的地方，若能搭配葡萄酒、Highball或啤酒品飲，會更加分。如果同行者中有人剛好生日，還有特別的字母拼字活動，可以留意一下。

Dinner Course（每人）58.0（湯品+沙拉+千層麵+菲力烤肉+烤五花肉+漢堡 或 燉飯+奶酪）

晚餐套餐組成為湯品、沙拉、千層麵、菲力烤肉、烤五花肉、漢堡或燉飯、甜點。

Soup — 栗子蘑菇濃湯

第一道是以栗子、蘑菇、鮮奶油熬煮的濃湯。

栗子淡淡的甘甜加上蘑菇的香濃風味，柔順地包裹整個口腔！鮮奶油特有的濃郁口感卻不會太厚重，反而深具層次，為整套料理的開場做出了乾淨俐落的鋪陳。

Salad — 柿餅與帕爾馬火腿

沙拉是用柿餅、柳橙、蘋果、水梨、羅勒、帕爾馬火腿等新鮮水果組合而成，賣相也很漂亮吧？

我個人特別喜歡這裡的柿餅，甜甜的水果加上柿子醋酸甜清爽的味道，一下子就把味蕾喚醒的一道沙拉。

Lasagna — 香菇白醬千層麵

接下來是千層麵，香菇、白醬、莫札瑞拉起司、煙燻醬融合在一起，充分展現出白醬的深厚鮮味與起司的香濃口感。

微辣的煙燻醬把容易膩口的味道處理得很清爽，還增添了煙燻香氣，完全戳中我的喜好！尤其是口感彈牙如肉的香菇與吸飽湯汁的白醬組合令人印象深刻，是一道別具特色的千層麵。

坐在吧台座位，還能看到炙燒秀與料理完成的過程，別有一番樂趣。

Main 1 — 松露菲力烤肉

第一道主餐是烤得多汁的菲力，聽說是用現磨松露自製松露油，再以麴鹽調味，讓豬肉原有的風味自然發揮，帶出淡雅的鹹香。

搭配手工蘿蔔泡菜一起上桌的菲力烤肉！光看照片就能感受到不一樣的品質對吧？

以塩麴（用米麴混合鹽與水熟成的調味料）熟成的菲力烤肉，不僅僅是鹹味，還有發酵過程產生的鮮味與淡淡的松露香交融，將菲力本身的風味提升了一個層次。容易變柴的菲力部位，這次卻軟嫩多汁，非常吸引人。

與其說是豬肉，更像是風味濃郁的牛排？菲力特有的清爽軟嫩肉質，加上淡淡擴散開的松露香氣，風味絕佳ㅎㅎ味道又是怎樣呢？滿滿用心讓人邊吃邊發出哇的驚嘆～主廚就在眼前，實在不好意思反應太大……大概就是這種程度，或者更多吧。

Main 2 — 香料烤五花肉

第二道主餐烤五花肉，是將薄切五花肉搭配花椒、孜然、茴香等各種香料一起烘烤而成，第一口就能感受到與眾不同的異國風味。五花肉特有的濃郁香氣加上香料辛辣又異國的氣息，和平時吃的五花肉截然不同，別具魅力。

再搭配酸甜拌製的水芹，水芹特有的清香把五花肉的油膩感巧妙化解。將常見的五花肉重新詮釋，個人覺得是這次套餐中數一數二好吃的一道。

選配課程，漢堡與燉飯各點一份分著吃

前面的套餐每一道都讓人相當滿意，所以選配課程也捨不得只選一種，想兩種都嚐嚐看。於是我們各點了一份漢堡和燉飯，開心地分著吃，兩種菜色都嚐到了。能一次享受風味各異的料理，如果是兩人同行，很推薦像我們這樣各點一份分著吃。

Signature Risotto — 莞島鮑魚大麥燉飯

新鮮的莞島鮑魚加上鮑魚內臟醬、香濃大麥，再搭配炸得酥脆的防風草，燉飯質地濃稠，鮑魚與內臟醬的濃郁風味讓人滿口都是深邃的海洋味道。其實我不太喜歡生防風草特有的強烈氣味，一開始對炸防風草有點卻步，但實際嚐過後想法完全改變……！炸過之後防風草原本強烈的氣味變得柔和，酥脆又香濃的風味被激發出來，和燉飯搭配得天衣無縫。濃稠的燉飯間夾雜著酥脆的防風草脆片，口感更豐富，讓人吃得更加開心！

如果同行者中有人正好生日，聽說還有在漢堡上加上祝福字樣的拼字活動。若剛好在生日當天造訪，千萬別錯過這個可愛的小驚喜！

Signature Burger — 手工火腿漢堡

招牌漢堡以手工火腿為主角，加上紅蘿蔔絲沙拉與洋蔥，再淋上以楓糖漿與波本威士忌製成的醬汁。鹹香清爽的火腿搭配酸甜的紅蘿蔔絲沙拉，取得了清新的平衡感。所有食材彼此不搶戲，融合得恰到好處，是一份和諧的漢堡。

Dessert — 桃子糖漬奶酪

最後一道是搭配清爽桃子糖漬的奶酪，讓口腔重新變得清新。柔軟綿密的奶酪與甜中帶酸的桃子糖漬融合在一起，像是把整套厚重的料理清爽地收尾。

每一道菜都會由主廚細心說明，加上每道料理送上的節奏拿捏得恰到好處，就連等待上菜的時間也很愉快。從頭到尾流暢銜接，讓整套套餐的完成度更上一層樓。

推薦作為馬谷站約會地點的理由

用我們熟悉的豬肉，透過多樣的烹調手法、醬汁與新鮮當令食材重新詮釋，這正是我推薦作為馬谷站美食約會地點的豬肉套餐專門店돈탐구소！扎實的套餐架構，加上無懈可擊的味道與品質，價格又合理，完成度高到不輸精緻餐廳。

出身特級酒店的主廚，每上一道菜就會細心說明食材與享用方式，讓人從頭到尾都感受到被用心款待。能感受到主廚對料理的真心與用心，讓人期待特別的日子或是想吃美味套餐的日子再度造訪的돈탐구소！豬肉的特色變身無罪！下次又會用什麼滋味讓人驚喜呢，已經開始期待了🤤