Restoran Babi Kursus Makan Malam Stesen Magok: Don Tamguso

Omakase daging babi, pernah dengar tak?

Kawan-kawan, pernah dengar omakase daging babi? Omakase sushi atau daging lembu memang biasa, tapi kursus makanan yang berpusatkan daging babi ini agak asing bagi saya pada mulanya 😌 Bila saya datang sendiri dan merasa, susunan kursus yang kemas serta keharmonian antara daging babi dan garnis benar-benar meninggalkan kesan. Rasanya macam dihadiahkan satu hidangan yang benar-benar membahagiakan melalui omakase daging babi yang unik dan istimewa ini.

Bukan sahaja setiap plating dalam kursus ini terasa penuh usaha, malah garnis yang menemani setiap hidangan turut dirancang untuk sepadan dengan daging babi — itulah daya tarikannya! Dalam suasana santai yang tidak berat, bermula dengan sup yang membangkitkan umami, diikuti salad, lasagna, hidangan utama, kursus pilihan, hinggalah pencuci mulut — semuanya memuaskan tanpa cacat cela, sampai saya asyik mengeluh kagum sepanjang makan...✨ Setiap kursus membawa rasa dan tekstur yang berbeza-beza sehingga tidak jemu sampai akhir, sentiasa ada rasa baharu untuk dinikmati! Ini ulasan lengkap kursus makan malam Don Tamguso, restoran yang saya cadangkan untuk temu janji di kawasan Stesen Magok.

Lokasi dan waktu operasi Don Tamguso

• Lokasi: 128, 11 Magokjungang 6-ro, Gangseo-gu, Seoul, South Korea
• Waktu operasi: 11:30 ~ 21:10 / 15:00 ~ 21:30 (hujung minggu)
• Waktu rehat: 14:00 ~ 17:30
• Tempat letak kereta: tempat letak kereta bawah tanah bangunan (percuma 2 jam)

Ini bahagian luar Don Tamguso, restoran popular di kawasan Magok yang mudah diakses kerana hanya 3 minit berjalan kaki dari Pintu Keluar 3 Stesen Magok.

Bahagian dalam dengan meja bar dan bilik peribadi

Bahagian dalamnya kemas dan selesa, dilengkapi meja bar serta bilik peribadi.

Dapur terbuka memberikan suasana casual dining yang tenang dan selesa.

Di bahagian dalam juga terdapat bilik peribadi untuk makan dengan lebih intim, sesuai untuk makan bersama keluarga di kawasan Magok, mahupun majlis makan bersama pejabat atau kumpulan lain.

Dua pilihan kursus: Makan tengah hari ₩26,000, makan malam ₩58,000

Menu di Don Tamguso, tempat sesuai untuk temu janji di kawasan Stesen Magok, hanya ada dua kursus: kursus makan tengah hari ₩26,000 dan kursus makan malam ₩58,000. Oleh sebab tempat ini menghidangkan pelbagai hidangan berasaskan daging babi, memesan wain, highball atau bir untuk dipadankan pasti menambah keseronokan. Jika ada yang berhari lahir dalam kumpulan, terdapat acara lettering istimewa — jangan lupa ambil peluang ini.

Dinner Course (seorang) ₩58,000 (sup + salad + lasagna + tenderloin + pork belly bakar oven + burger atau risotto + panna cotta)

Susunan kursus makan malam ialah sup, salad, lasagna, tenderloin panggang, pork belly bakar oven, burger atau risotto, dan pencuci mulut.

Soup — Sup Berangan dan Cendawan Champignon

Kursus pertama ialah sup yang dibuat daripada berangan, cendawan champignon dan krim.

Manisan lembut berangan bertemu dengan aroma gebu champignon, membaluti mulut dengan lembut! Rasa krimi khas krim segar terasa mendalam tanpa terlalu berat, membuka kursus pertama dengan bersih dan kemas.

Salad — Kaki Kering dan Prosciutto

Salad ini menggabungkan buah-buahan segar seperti kaki kering (kesar kering ala Korea), oren, epal, pear, basil dan prosciutto. Cantik bukan penampilannya?

Saya sangat sukakan kaki kering ini — rasa masam manis cuka kesetnya yang lembut bercampur dengan manisan buah-buahan segar, benar-benar membangkitkan selera dalam salad ini.

Lasagna — Lasagna Ragu Putih Cendawan Shiitake

Kursus seterusnya ialah lasagna. Cendawan shiitake, ragu putih, mozzarella dan sos smoky bergabung menonjolkan kelazatan ragu putih yang mendalam serta rasa gebu mozzarella.

Sos smoky pedas menyeimbangkan rasa yang mungkin terasa berlemak, sambil menambah aroma smoky — sangat mengena dengan citarasa saya! Kombinasi cendawan shiitake yang kenyal seperti daging dengan ragu putih yang penuh jus benar-benar memberi daya tarikan tersendiri kepada lasagna ini.

Duduk di meja bar, saya turut dapat menikmati persembahan api dan proses penyediaan hidangan yang menyeronokkan untuk ditonton.

Main 1 — Tenderloin Truffle

Hidangan utama pertama ialah tenderloin yang dipanggang hingga lembap. Katanya truffle digiling sendiri untuk dijadikan minyak, dan diperap dengan garam koji (shio koji) bagi mengeluarkan rasa asli daging babi dengan rasa masin yang lembut dan semula jadi.

Tenderloin ini disajikan bersama acar lobak buatan sendiri! Nampak kan dari gambar sahaja kualitinya berbeza?

Tenderloin yang diperap dengan shio koji (perisa fermentasi beras dengan garam dan air) bukan sekadar masin, tetapi rasa umami hasil proses fermentasi bercampur dengan aroma truffle yang lembut, mengangkat rasa asli tenderloin. Tekstur yang lembut dan lembap, walaupun tenderloin biasanya boleh menjadi kering, benar-benar menawan.

Rasanya bukan seperti daging babi, tapi lebih seperti steak yang penuh kelazatan? Tekstur tenderloin yang bersih dan lembut dipadu dengan aroma truffle yang lembut, sungguh istimewa hehe. Rasanya pula? Penuh usaha sampai saya terkejut sendiri — tapi memandangkan chef ada betul-betul di depan, saya tak nak terlalu bereaksi... jadi begitulah sahaja reaksi saya, walaupun sebenarnya lebih dari itu.

Main 2 — Pork Belly Bakar Oven Berempah

Hidangan utama kedua, pork belly bakar oven, menggunakan pork belly hirisan nipis yang dipanggang dengan pelbagai rempah seperti lada Sichuan (hwajo), jintan putih dan adas — rasa eksotik terasa sejak suapan pertama. Kelazatan khas pork belly bertemu dengan aroma rempah yang pedas dan eksotik, memberikan daya tarikan yang jauh berbeza daripada pork belly biasa.

Ditambah pula dengan minari (herba pedas Korea) yang dibancuh masam manis, aroma segarnya berjaya menghapuskan rasa berminyak pork belly. Cara baru mengolah pork belly yang biasa ini menjadikannya salah satu hidangan paling sedap dalam kursus hari itu bagi saya.

Kursus Pilihan: Kongsi Burger dan Risotto, Seorang Satu

Memandangkan semua kursus sebelum ini begitu memuaskan, rasa sayang pula kalau hanya pilih satu untuk kursus pilihan — jadi timbul keinginan untuk cuba kedua-duanya. Jadi kami pilih burger dan risotto, seorang satu, dan berkongsi dengan mesra untuk merasai kedua-dua menu. Memandangkan dapat menikmati dua hidangan dengan daya tarikan berbeza sekaligus, cara ini sesuai untuk mereka yang datang berdua — pesan satu setiap satu dan kongsi, seperti yang kami lakukan.

Signature Risotto — Risotto Barli Abalone Wando

Risotto ini menggunakan abalone segar dari Wando, sos hempedu abalone (geou), barli yang gebu, ditambah dengan goreng bangpung yang rangup. Teksturnya pekat dan lekit, dengan rasa mendalam abalone dan sos geou yang memberikan rasa laut yang kuat memenuhi mulut. Sebenarnya saya bukan peminat aroma kuat bangpung segar, jadi pada mulanya sedikit janggal dengan bangpung goreng ini — tetapi bila dirasa, pandangan saya berubah sepenuhnya...! Bila digoreng, aroma kuat bangpung menjadi lebih lembut, tekstur rangup dan gebu terserlah, dan berpadu sempurna dengan risotto. Kerangupan bangpung goreng di antara risotto yang pekat menambah kepelbagaian tekstur, menjadikan hidangan ini lebih sedap dinikmati!

Jika ada dalam kumpulan yang berhari lahir, terdapat acara lettering yang menambah mesej ucapan selamat pada burger. Jika anda datang untuk sambut hari lahir, jangan lepaskan acara comel ini!

Signature Burger — Burger Jambon Buatan Sendiri

Burger signature ini berpusatkan jambon buatan sendiri, ditambah karot rape dan bawang, disajikan dengan sos berasaskan sirap maple dan bourbon whiskey. Jambon yang masin dan bersih dipadu dengan karot rape yang masam manis memberikan keseimbangan segar. Setiap bahan bersatu dengan harmonis tanpa satu pun yang menonjol berlebihan.

Dessert — Panna Cotta Kompot Pic

Kursus penutup ialah panna cotta yang dihidangkan bersama kompot pic yang segar, membersihkan mulut dengan bersih. Panna cotta yang lembut dan krimi berpadu dengan kompot pic yang manis masam, seakan membasuh kesan berat kursus sebelumnya dengan bersih.

Chef bukan sahaja menerangkan setiap hidangan dengan teliti dan penuh usaha, tetapi setiap kursus juga tiba pada masa yang sesuai, jadi tempoh menunggu pun terasa menyeronokkan. Aliran dari awal hingga akhir sangat lancar, menjadikan keseluruhan kursus terasa lebih lengkap.

Sebab Don Tamguso Sesuai untuk Temu Janji di Kawasan Magok

Don Tamguso, restoran omakase daging babi yang saya cadangkan untuk temu janji di kawasan Stesen Magok, mengolah daging babi yang biasa kita kenali dengan pelbagai kaedah memasak, sos dan bahan-bahan segar mengikut musim! Susunan kursus yang lengkap, rasa dan kualiti yang memuaskan tanpa cacat, serta harga yang berpatutan menjadikannya setanding fine dining.

Chef eksekutif yang pernah berkhidmat di hotel bertaraf tinggi menerangkan bahan-bahan dan cara terbaik menikmati setiap hidangan dengan teliti setiap kali menu dihidangkan, membuatkan saya rasa benar-benar dilayan sehingga akhir. Keikhlasan dan usaha chef terhadap masakannya terasa jelas, menjadikan Don Tamguso tempat yang ingin saya kunjungi semula bukan sahaja pada hari istimewa, tetapi bila-bila sahaja teringin kursus makanan yang sedap! Transformasi unik daging babi ini memang tiada tandingan — tidak sabar menantikan kejutan rasa apa lagi pada kunjungan seterusnya 🤤