江陵・草堂洞の豆腐料理、カレイの塩辛リフィル｜チョンウンスク

江陵に来たらスンドゥブは絶対食べる派として、前から気になっていたチョンウンスク草堂スンドゥブ（정은숙초당순두부）に行ってきました！

駐車場はどこにある？

駐車は店舗のすぐ横にかなり余裕を持って停められるスペースがあります。

満車の時は近くの許蘭雪軒（ホナンソロン）無料駐車場も利用できます！

チョンウンスク草堂スンドゥブはどんな店？

チョンウンスク草堂スンドゥブは、許蘭雪軒（ホナンソロン）の生家跡がある草堂洞で育ったチョン・ウンスク調理名人が営む店です！幼い頃から草堂豆腐と親しみながら伝統を受け継ごうと努力した結果、大韓民国調理名人48号に選ばれ、現在は草堂スンドゥブをはじめ江陵を代表する食べ物を広めている方だそうです。

店内には大韓民国調理名人の認証プレートもありました😮

平日ランチでも予約は必要？

私が訪れた日は水曜の平日ランチだったのに、すでにお客さんが多くてびっくりしました👀‼️ ピーク時間は待ちが出ると聞いて事前に予約していったのですが、予約してよかったと思いました。

店の前には待合席もありましたが、予約して行くと現地待ちより早く入店できるそうです。Naver予約時の予約金2万ウォンは食事後すぐ返金されるので、週末や団体で来る方には予約をおすすめします👍🏻 テレビにもすでに何度も出た店です！

メニューと注文した草堂名品ご膳

代表メニューは草堂名品ご膳（25,000ウォン）があり、草堂豆腐ご膳（20,000ウォン）、豆腐三合（茹で豚肉）（31,000ウォン）、草堂豆腐チゲ（15,000ウォン）、草堂スンドゥブチゲ（15,000ウォン）などその他メニューがあります！お客さんを見ていると、主に代表メニューの草堂名品ご膳を一番多く食べているようでした👀

Naverレビュー投稿でスンドゥブプリンをプレゼント中です！私たちはお腹いっぱいすぎて参加できませんでしたが、興味ある方は参考にしてください :)

私たちが注文したメニューは草堂名品ご膳（2人前）で、コダリの甘辛揚げ＋豆腐三合＋スンドゥブチゲの構成になっていて、いろんなメニューを一度に味わうのにぴったりです😋

丁寧に並んだ基本のおかず

おかずはナッツドレッシングをかけたサラダ、タンピョンチェ（청포묵무침、緑豆寒天の和え物）、白菜キムチ、ブロッコリーのおかず、ワカメの和え物、サンチュまで、きちんと出てきます✨

毎朝作る豆腐のスンドゥブチゲ

チョンウンスクのスンドゥブチゲは、毎朝手作りする豆腐で丁寧に作られるチゲです。確かに豆腐がとても柔らかかったです！！

各種野菜、きのこ、豆腐に新鮮なカニまで入っていて、深い味わいが本当に格別でした🥹

チゲはピリ辛でありながら旨味と深い味わいがしっかり生きていました！豆腐はあっさりして香ばしいのに、ピリ辛スープと一緒に食べると組み合わせが本当に良かったです！！私たち同士で「やっぱり調理名人は違う」って……笑

一番印象的だった豆腐三合

注文したメニューの中で一番印象に残ったのがこの豆腐三合です！！！実はこの豆腐三合は今回初めて食べたのですが、構成からして目を引きます〰️

豆腐、カレイの塩辛（가자미식해）、茹で豚肉、アミの塩辛、にんにく、唐辛子、サムジャン、醤油、ニラがセットで出てきますが、組み合わせて食べる味が最高でした（涙）

豆腐、茹で豚肉、カレイの塩辛でこう三合を作って食べると、あっさりした豆腐と香ばしい茹で豚肉に、酸味と甘みのあるもちもちしたカレイの塩辛まで……止まらない絶品の組み合わせです。

包んで食べてもとても美味しいです！！ここのサムジャンも手作りのようでした❓市販のサムジャンの味ではありませんでした。

甘辛いコダリの甘辛揚げ

コダリの甘辛揚げも期待以上でした。コダリは少しピリ辛でありながらタレが甘く絡んで、食欲がぐっと上がる味でした🤤

外側にはタレがしっかり染みていて、身も柔らかく、硬かったりパサつく感じがなくてとても美味しかったです！！〰️

豆腐とカレイの塩辛は追加リフィル

豆腐三合を食べていたら豆腐とカレイの塩辛がすぐになくなったので、すぐリフィルしました笑 三合は元の3種の組み合わせで食べるのが一番美味しかったです🥹👍🏻

追加すると豆腐とカレイの塩辛の量もずっとたっぷり出てきました（驚）⭐️豆腐三合を食べなければチョンウンスクでは半分しか食べていないのと同じです（涙）（私はこのためにまた行きたいです……）

江陵の家族での食事にも良かった理由

江陵でスンドゥブを食べるとなると普通、草堂スンドゥブだけを思い浮かべがちですが、チョンウンスク草堂スンドゥブではスンドゥブチゲだけでなく豆腐三合、コダリの甘辛揚げまで一緒に楽しめて良かったです！近くに車で8分の距離にオジュクホンもあるので、食後に散歩に行くのにぴったりでした！笑 ここは両親と行くと本当に良さそうです。私も次に家族と江陵に行く際は、チョンウンスク草堂スンドゥブに必ず再訪しようと思います。