孔徳 寿司オマカセ ランチ ジュルゴウン

孔徳で静かなオマカセを探していて

弟の学会合格祝いに、静かに食事できるオマカセを探していて孔徳のジュルゴウン・マウムロ（즐거운 마음으로）を見つけました(笑)

汝矣島、光化門、江南あたりのオマカセもけっこう行ってみたんですが、ここはミドルクラスの中でコスパが良くて美味しいという話があって気になっていました。

外観は本当に知っている人だけが訪れそうな雰囲気でした。入口も過度に派手じゃなくて、むしろ秘密のアジトみたいな感じ…

扉を開けて入ると、シェフの方々の写真が出迎えてくれて、なんだかより信頼できる気がするというか…？（料理に自信があるからこそ）（本物の写真で迎えてくれてるんだろうなという感じ ><）

バー席の間隔と個室の雰囲気

入ってすぐ感じたのは座席の間隔がゆったりしていること！バー席なのに隣の人の声があまり気にならなくて、プライベート感を持ってコースを楽しめる雰囲気でした！

（個別の荷物ロッカーもゆったりゆったり〜〜）

ウッドトーンのカウンターに照明も落ち着いていて、誕生日や記念日の食事にもよさそう！よく見ると個室も別にあって、家族の集まりや団体の集まりにも良さそうでした。大切な人を連れて行くのにも気負わない、すっきりした雰囲気★

メニュー構成は刺身と寿司オマカセの2種類

ここでメニュー表を一度見ていきましょう！

お酒の種類も多く、刺身／寿司オマカセの2種類から好みに合わせて選べそうです！私たちはランチオマカセの流れで楽しみました！

ランチ寿司オマカセコースの流れ

今日の注文メニュー — ランチ寿司オマカセ

（冷たいヱビス生ビール一杯からスタート(笑)）

最初は冷たい豆乳麺（コングクス）のような感じの一皿が出てきましたが、味覚を軽く開いてくれるスタイルで新鮮でした！

次に燻製したサワラ、シソの葉を添えた刺身和えが出てきましたが、燻製の香りが鼻先を漂い、次にシソの香りが鼻先を優しく包み込んで、あ、エントリーオマカセとはこういうディテールで差があるんだなと強く感じました！

次にタコの煮付け、茶碗蒸しのような構成が続きました。イシダコはソースがしっとりと絡んでいるのに硬くなく、甘みのある旨味が舌を刺激して、茶碗蒸しは柔らかく温かくて、途中でお腹を落ち着かせてくれる感じでした。

吸い物でも胃を落ち着けて〜（左側の指拭き用おしぼりのセンスも良し〜）

シャリとネタのバランス

そしてお寿司が一つずつ出てき始めたんですが、なぜここのシャリの話が出るのか分かりました！

味付けがぼやけているわけでもなく、かといってネタの味を消してしまう感じでもなくて、一貫ごとにバランスが最高！（あのお寿司、本当に美味しかった…）

あっさりした白身系も熟成感がすっきりしていて、最初の流れがとても丁寧でした。

（シソが入った寿司）合間合間にリフレッシュするように流れを作る構成に、店主さんのセンスが光っていました。

甘えび

マグロ…このサシを見てください…

海苔＋濃厚なウニ、香ばしさが一緒になったひとくち！

青魚系も出てきましたが、こういうネタは少しでも鮮度が落ちると生臭くなりがちじゃないですか。でもここは香りは生きているのに、くさみはありませんでした(笑)

金太（きんめだい）巻きと太巻き、そしてうなぎ

金太巻き……本当にやばい……写真だけでも「これは美味しくないはずがない」って思いますよね？（名前忘れましたが）甘めの海苔と金太、シャリの組み合わせが絶妙で、この構成がなぜ人気なのかすぐに納得できる味…（悶絶）

まるで誕生日ケーキのような太巻き、いえーい！

最後の寿司はうなぎ！うなぎはソースが甘めで身が柔らかく、コースの締めくくりに気持ちよく終われる感じでした。

デザートと量はどうだったか

デザートは卵だけで作ったカステラ、メロンが出てきて爽やかに締めくくり〜！デザートまで食べたら本当にお腹いっぱいでした。（サムギョプサル一斤食べる弟もお腹いっぱいと言ったので、これ以上の説明は不要ですよね）味も量も両方満たしたオマカセ、認めます！

孔徳のオマカセ、どんな日に良いか

全体的に孔徳のジュルゴウン・マウムロは、静かな雰囲気、ゆったりした座席、丁寧な寿司の構成、どれも良かったお店です。

家族の集まりや誕生日の食事、大切な人と静かに食事したい日のために「孔徳オマカセ」をそっと保存しておいてもいいと思います。私ももう一度行こうと思います！孔徳で品のあるミドルクラスのオマカセを探している方に強くおすすめします！