石村駅の焼肉、プライム等級サーロインと大根ナムル｜スッブルソンファ

スッブルソンファ（숯불성화）に行ってきました。今回もお肉を食べに訪れたんですが、やっぱり牛肉が食べたくなったときに思い浮かぶお店です。石村駅の人気焼肉店としても知られているお店で、夕方の時間帯にはかなりお客さんがいました。

スッブルソンファはミシュランガイドに選ばれたお店としても知られています。お肉自体も気になったんですが、以前一度訪れたことがあったので今回は他のメニューも一緒に食べてみようと思いました。

性化盛り合わせ99,000ウォンをキオスクで注文

注文はテーブルにあるキオスクでできます。メニューをゆっくり見た結果、今回は性化盛り合わせを注文しました。性化盛り合わせの値段は99,000ウォンです。

注文を終えて少し待つと、基本のおかずから並びました。思ったより種類が多くて全体的にボリュームがある印象でした。焼肉店に行くとお肉と同じくらい副菜も気になるんですが、いろいろ一緒に出てくるのでテーブルがすぐいっぱいになりました。

スッブルソンファを再訪した理由は副菜、特に大根ナムル

実はスッブルソンファは今回が再訪です。また訪れた理由のひとつが副菜でした。お肉も美味しかったんですが、副菜が記憶に残っていたんです。

特に大根サラダが本当に美味しいんです。酸味があってシャキシャキした食感で、お肉と一緒に食べるとよく合います。牛肉を食べていると途中で少し脂っこく感じることもありますが、大根サラダと一緒に食べると口の中がぐっとさっぱりする感じがします。

性化盛り合わせ400gの中身は？サーロイン240gとワイン漬けカルビ側腹肉160g

ついに注文した性化盛り合わせが出てきました。性化盛り合わせは合計400gで構成されています。お肉の量も一目で結構食べ応えがありそうでした。

性化盛り合わせは性化サーロイン240gとワイン漬けカルビ側腹肉160gで構成されています。ひとつの部位だけでなく2種類を一緒に味わえるのが良かったです。

サーロインとカルビ側腹肉は食感やタレの感じが違うので、交互に食べるのにもちょうど良かったです。あっさりしたお肉を先に食べて、味付けされたお肉を続けて食べると味の違いも感じられて、ひとつのメニューだけを食べるより単調に感じませんでした。

プライム等級の性化サーロインはどんな味？

そして性化サーロインはプライム等級とのことです。牛肉を選ぶとき等級を重視する方も多いですよね。プライム等級のサーロインというのもメニューを選ぶ際に参考になる部分でした。

特にサーロインはお肉自体の味を感じながら食べる部位なので、どう焼かれるかも大事だと思います。焼きすぎると硬くなるので、ちょうど良い焼き加減で食べるのが良かったです。

最初の一切れはスタッフが焼いてくれる

最初に食べるお肉は直接焼いてくれました。スタッフが焼いてくれるとどのくらい焼けばいいか悩まなくていいので楽でした。

炭火の上でお肉が焼けていくのを見ていると、匂いから食欲が刺激されました。牛肉は長く焼く必要はなく、ちょうど良く焼いて食べるのが一番美味しいと思うんですが、最初に食べるお肉を直接焼いてくれるので気楽に待てました。

食べごろに焼けたお肉は個人皿にひとつずつ乗せてくれました。すぐ食べられるように用意してくれるので、最初の一切れから気楽に味わえました。

そして最初の一口を食べたんですが、本当に美味しかったです。サーロイン特有の香ばしい味がして、硬くなくて噛みやすかったです。炭火で焼かれた分、ほのかな炭火の香りも感じられました。

牛肉はそのままお肉だけ食べても美味しかったんですが、個人的にはぜひ副菜と一緒に食べてみることをおすすめしたいです。特にさっき話した大根サラダと一緒に食べると、お肉の香ばしい味と酸味がよく合いました。

締めは味噌チゲ・ご飯・ビビン冷麺

お肉をある程度食べた後は味噌チゲとご飯も注文しました。お肉を食べた後は味噌チゲとご飯も一緒に食べてこそ、ちゃんと食事を終えた感じがします。

そしてここのご飯が本当に美味しいんです。

そしてビビン冷麺も注文しました。お肉を食べた後は冷たい冷麺で口の中をさっぱりさせるのも欠かせませんよね。

ビビン冷麺はタレがよく混ざるように混ぜて、お肉と一緒に食べてみました。牛肉を食べた後に辛くて酸っぱいビビン冷麺を食べると、食欲がまた戻ってくる感じがしました。

今回はスッブルソンファでたっぷり牛肉を食べてきました。再訪だったからか、初めて訪れたときより副菜やメニュー構成がより目に入ったんですが、やっぱり大根サラダが一番記憶に残りました。