光化門韓定食平日午餐｜包廂客滿 Modam Dining

因為在光化門有午餐約會，決定吃韓式料理，於是去了深潭餐廳光化門店（모담다이닝 광화문점）。

這裡可以吃到韓定食套餐，又有包廂，因此很多人會選來這裡跟父母聚餐，或是進行需要安靜對話的相親宴。我們也是在平日午餐時段前往,結果包廂早已被客人坐滿,大廳也有不少用餐的客人。甚至對面桌真的正在進行相親宴,讓人真切感受到這裡是光化門韓定食聚會場所的人氣名店。

深潭餐廳光化門店位置與交通方式

• 地址：首爾鐘路區새문안로2길 10 德壽宮D-Palace地下1樓B102、B103號
• 營業時間：11:00~22:00
• 平日休息時段：15:00~17:00
• 停車：可使用德壽宮D-Palace停車場

深潭餐廳光化門店位於德壽宮D-Palace地下1樓。位置介於光化門、景福宮與西大門之間,交通方便,適合光化門一帶的上班族午餐約會或家庭聚餐。進入大樓後,下到有商場的地下1樓,沿著指示牌走就能找到深潭餐廳。開車前來的話,可以使用D-Palace大樓的地下停車場,對開車前來的家庭聚會也很方便。

連相親宴都在進行的光化門聚會場所

從店門口開始整體氛圍就相當沉穩。裝潢適度運用米色與原木元素,燈光也不會太亮,比起一般韓式餐廳,更接近有格調的餐飲空間。

Q. 深潭餐廳光化門店適合作為相親宴場地嗎？

我平日午餐前往時,包廂全數在使用中,對面正在進行真正的相親宴。這裡有獨立包廂,大廳座位也用隔板區隔空間,看起來很適合需要安靜對話的場合。

店內設有可獨立用餐的包廂,大廳座位也利用隔板劃分空間,讓人感覺與鄰桌有一定程度的區隔。我們是在平日午餐時段前往,包廂幾乎都在使用中,大廳客人也很多。

即使是平日午餐,包廂也已客滿,大廳座位也有不少客人。特別是如果需要包廂進行家庭聚會或相親宴,建議提前預約以確保想要的時間和座位。

特別是對面桌雙方家人真的正在進行相親宴。因為可以在安靜的氛圍中享用韓定食套餐,似乎很多人會選這裡作為光化門相親宴或陪同父母的家庭聚會場所。用餐期間周圍也不會過於吵鬧,適合一邊與同行者聊天一邊慢慢用餐。

韓牛1++烤肉火鍋定食（每人39,000韓元）組成

深潭餐廳光化門店並非只提供一種套餐,而是可依主菜選擇多種韓定食套餐。我們點的是韓牛1++烤肉火鍋定食,每人39,000韓元。並非只上主菜烤肉火鍋,而是先吃季節粥、青陽水泡菜、時令沙拉、松子醬芥末菜、時令活魚生魚片與醃菜西班牙冷盤、深潭炸物、香油卡佩里尼細麵,最後才接續韓牛烤肉火鍋、白飯與4種小菜。

Q. 這份菜單適合陪父母一起吃嗎？

整體以韓式料理為基礎,卡佩里尼細麵也像麵線一樣細,搭配香油與韓式配料,不會讓人感到陌生。最後接續烤肉火鍋、白飯與小菜的用餐流程,讓人覺得陪父母前來也很自在。

前菜上了綠豆粥、青陽水泡菜、時令沙拉、松子醬芥末菜。每道菜都附上分食用的筷子,多人一起吃也很方便。

季節粥——以綠豆粥輕盈開場

第一道上桌的是季節粥,也就是綠豆粥。份量不多,是在正式享用多道菜之前先讓腸胃暖身的程度,首先感受到綠豆特有的清淡與香濃滋味。粥不會太稠也不會太稀,滑順易入口,作為第一道菜完全沒有負擔。一開始不是以重口味料理開場,而是慢慢喝一碗溫熱的粥,自然而然地銜接到下一道菜。

青陽水泡菜

一起上桌的青陽水泡菜也比想像中更常夾食。清爽爽口的湯汁中微微加入青陽辣椒的辛辣,比一般水泡菜的尾韻更清爽。但辣度並不強烈,不會蓋過其他菜色的味道。之後吃了炸物或香油卡佩里尼這類香濃的菜色後,喝一口水泡菜就能讓口腔變得清爽,一直到吃主菜烤肉火鍋為止都不斷搭配著吃。

柚子醬時令沙拉

接著是搭配柚子醬的時令沙拉。一盤裡裝了多種蔬菜,各食材色彩不重複,擺上桌時色彩就很漂亮。不只是單純放很多蔬菜的感覺,各種顏色與口感搭配得宜,配比也很好。蔬菜新鮮到能感受到清脆口感,柚子醬則帶有特有的酸甜香氣。以綠豆粥清爽開場後再吃清爽沙拉,讓味覺重新甦醒,前菜順序也很自然。

松子醬芥末菜

前菜當中,松子醬芥末菜特別合我口味。爽脆的蔬菜上裹著滿滿的香濃松子醬,一開始感受到柔和香濃的味道,隨後芥末的辛辣感悄悄浮現。松子醬並不會過於厚重或油膩,加入芥末後反而讓味道更平衡。

加上堅果的口感,增添了香氣與嚼勁,與一般沙拉明顯不同。前面的柚子沙拉偏清爽輕盈開胃,松子醬芥末菜則更香濃厚重,兩道菜的差異很分明。這是我當天吃的前菜中,最讓我印象深刻、想再吃一次的菜色。

時令活魚生魚片與醃菜西班牙冷盤

接著上了時令活魚生魚片與醃菜西班牙冷盤,當天是以鮭魚生魚片準備。厚切鮭魚搭配運用醃菜製成的醬汁,與一般鮭魚生魚片的味道方向略有不同。

鮭魚本身能感受到特有的柔嫩油潤口感,加上醃菜酸鹹的味道,壓下了鮭魚的油膩感。不是像日式料理沾醬油和芥末吃,而是運用醃菜自然融入韓式套餐當中,這點也很有趣。份量不多,正好在吃下一道菜之前輕嚐一口。

深潭炸物

深潭炸物是以香菇天婦羅呈現。厚實的香菇裹上橘色炸衣,外層還加了調味,原本以為酥脆感不會維持太久,咬一口卻比想像中更酥脆。

外層炸衣酥脆地碎開,裡面則延續著厚實香菇特有的Q彈濕潤口感。特別是即便沾有調味,炸衣卻不會軟掉,這點很好。調味本身帶有微甜微辣的味道,與香菇的香氣也很搭。外酥內嫩,越嚼越能感受到香菇的香氣,個人認為這道菜與松子醬芥末菜一樣令人印象深刻。

香油卡佩里尼細麵

接著上的香油卡佩里尼細麵,光是韓式套餐中間出現麵食這點就很有趣。中間盛著卡佩里尼細麵,上方擺著甜蝦、海苔、蔥、蛋、蘿蔔等五種顏色的配料,視覺上也很漂亮。吃之前先整體拌勻,讓甜蝦與配料均勻混入麵條中。

首先浮現香油特有的香氣,隨著各種配料混合,每一口的口感也略有不同。加上甜蝦柔軟濃郁的滋味,即使調味不重也不會覺得單調。卡佩里尼比一般義大利麵細很多,口感類似麵線,因此即使是不習慣吃義大利麵的父母輩,也能自在食用。因為以香油和海苔這類熟悉的韓式食材為主軸,雖然名字是義大利麵,吃起來卻更像自然銜接韓式套餐的麵食。

依用餐速度上桌的韓牛1++烤肉火鍋

前菜快吃完時,店家準備好了主菜韓牛1++烤肉火鍋。這裡讓人印象深刻的是上菜的速度。我們與隔壁桌差不多時間入座開始用餐,但我們吃得稍快一些。並非單純依座位順序上主菜,而是似乎有在確認用餐進度,我們桌先上了烤肉火鍋。

套餐料理如果上菜太快接連而來,桌面會變得雜亂,反之間隔太長則會打斷節奏。深潭餐廳感覺是依每桌用餐速度監控後再準備下一道菜,因此不需要等待,也能從容用餐。對於家庭聚會或相親宴這類邊吃邊聊天的場合來說,這種服務相當重要。

先嚐四種小菜與黑米飯

主餐附上黑米飯與四種小菜。我去的時候是泡菜、香菇、櫛瓜、堅果等四種小菜組成。

在等烤肉火鍋煮滾的時候,先把小菜一一放到溫熱的黑米飯上嚐了嚐。整體小菜調味不會過重,配飯吃起來很順口,各食材口感也不同,一一品嚐頗有樂趣。前面吃了如西班牙冷盤、卡佩里尼這類有變化的韓式料理,主菜端出白飯與小菜後,又有回到熟悉韓定食一桌菜的感覺。

在爐子上直接煮滾享用的韓牛烤肉火鍋

韓牛1++烤肉火鍋是放在桌上的爐具上直接煮滾食用。薄切韓牛搭配香菇、蔥等多種蔬菜份量充足,煮滾前看起來就相當豐盛。打開爐火等待,湯底開始咕嘟咕嘟煮滾,薄切的烤肉也很快就變色。

因為肉片薄,不需要等太久,整體煮滾一次後就可以夾起食用。湯滾煮的過程中,肉與蔬菜釋出的味道融入湯底,湯色也比一開始更濃郁。可以持續加熱溫熱著吃,也是火鍋的優點之一。

軟嫩的韓牛烤肉與黑米飯

先夾起已經煮熟的韓牛嚐了嚐。因為是薄切烤肉,完全沒有咬不動的部分,十分軟嫩,肉片也吸飽了火鍋湯汁,不會乾柴。烤肉調味帶有熟悉的甜鹹口感,但不至於強烈到蓋過韓牛本身的香濃滋味。也一起夾了香菇與蔥來吃,吸滿湯汁後比單吃肉更濕潤,搭配多種食材一起吃,更能感受到火鍋該有的滋味。

而且烤肉果然還是搭配黑米飯吃最對味。在黑米飯上放上濕潤的韓牛烤肉,再淋一點湯汁,甜鹹調味滲入飯中,自然而然又舀起下一口。中間搭配泡菜或櫛瓜等小菜,再夾香菇與韓牛放到飯上,吃法多樣。前面吃了不少前菜,肚子已有一定飽足感,但主菜並不過於油膩,蔬菜與香菇份量充足,直到最後一口都能無負擔地享用。

平日午餐造訪後的總評

即使是平日午餐,包廂也客滿,大廳也有許多客人的深潭餐廳光化門店。從綠豆粥開始,依序品嚐沙拉、松子醬芥末菜、鮭魚生魚片、香菇天婦羅、香油卡佩里尼細麵,最後以熱騰騰的韓牛1++烤肉火鍋與黑米飯飽足收尾。最重要的是,氛圍沉穩到真的有一桌在進行相親宴,依用餐速度調整上菜節奏的服務也令人印象深刻。若在光化門計畫與父母用餐、家庭聚會,或是像相親宴這樣不只重視食物、還需講究空間與氛圍的場合,深潭餐廳光化門店值得記下,作為光化門韓定食聚會場所的人氣名店。