釜山・海雲台左洞の豚カルビ、大葱ソースとマラソース｜ソッコッカルビ

海雲台の「ソッコッカルビ（석옥갈비）」

海雲台の近くで肉を食べられるお店を探していて、ソッコッカルビを訪れることになりました

カルビの名店だという噂を聞いて訪れたのですが、店内が清潔で肉のクオリティも高く、一緒に行った友人たちも満足して帰ったお店です！

ソッコッカルビの場所と営業時間は？

• 住所: 499-9 Jwadong Sunhwan-ro, Haeundae-gu, Busan, South Korea, 1st floor
• 営業時間: 月〜日 16:00〜23:00

ブラックトーンの店内とセルフバー

店内はブラックトーンのすっきりとしたモダンなインテリアが目を引きました！各テーブルに換気設備がしっかり整っていて、肉の匂いを気にせず快適に食事できます

一角にはセルフバーが用意されていて、器が種類ごとに並べられ、様々なソースやおかずがきれいに補充されていたので、必要な分だけ気軽に取りに行けました

衛生的に細やかに管理されている様子で安心できました

席に着くと木製のトレイにきちんとしたおかずがたっぷりセッティングされていました！緑色の昆布と歯ごたえのありそうなネギキムチ、旨味を足してくれるサムジャンと薬味ソースまで、きれいな器に盛られて出てきました。サンチュとエゴマの葉も一緒にいただきました

注文したのは石玉2125匠人カルビ7人分

「ソッコッカルビ」のメニュー表です。私たちが注文したメニューはこちら！

• 石玉2125匠人カルビ（13,000ウォン）7人分
• ミンセンキムチチゲ（3,000ウォン）

看板メニューの石玉2125匠人カルビは、南海でニンニクを食べて育った豚肉に2125回切り込みを入れて柔らかい食感を生かしたメニューだそうです

出てきた瞬間、細かく入った切り込みのビジュアルが目を引きました。細やかな切り込みのおかげで食感がとても柔らかかったです！写真に写っているのがソッコッカルビ2人分の量ですが、厚みのある生肉と一緒に白いジャガイモのスライス、黄色いナス、お餅まできれいに盛られて出てきて、よだれが出そうでした（笑）

切り込みを入れた生カルビの焼き方

鉄板の上に厚みのある生カルビをのせました！鮮やかな紅色の肉の色がおいしそうで、焼く前から期待が高まりました

生カルビが香ばしく焼け始めると、鉄板いっぱいにおいしそうな匂いが広がりました（涙）

切り込みの間まで火力がしっかり伝わって、すぐにおいしく焼き上がるのが気に入りました。火が強すぎると焼きにくいものですが、「ソッコッカルビ」は鉄板の熱がちょうど良く、肉汁を逃さずおいしく焼けました！

表面がカリッと焼ける様子がとてもおいしそうでした。ジュージューと音を立てながら焼ける肉を前後丁寧にひっくり返しながら焼きました

焼き上がった肉は食べやすい一口サイズにカットしてくれます！ナスとお餅も香ばしく焼き上がり、完璧な一皿が出来上がりました

カルビの味はどうだった？

よく焼けた肉を一切れ食べてみると、柔らかく、表面はコリッと中はしっとりというカルビ肉特有の食感がしっかり生きていました。人工的な味がせず、肉本来の香ばしい風味が口の中に濃厚に広がりました（涙）

サムジャンにちょんとつけて、方亜（バンア）の葉を肉の上にたっぷりのせて一口食べてみました！酸味のある歯ごたえがしっかりした食感が脂っこさをきれいに抑えてくれて、つい手が伸びました。おかずが肉と抜群の相性で、しつこさなくすっきり食べられました

香ばしく焼けたナスも箸で取って食べてみました！表面は軽く焼けて香ばしく、中はしっとりとした野菜の汁がはじけて、肉と一緒に食べるのにぴったりでした

カリッと、もちっと焼けたお餅（カレトッ）はトングでとって少し冷ましてから食べてみました！外カリ中もちの食感がしっかり生きていました

大葱の薬味ソースとマラソースで食べ比べ

そしてこの大葱を刻んで作った薬味ソース！大葱を細かく刻んでタレを混ぜたものですが、ピリッとしたネギの香りと甘辛いソースが脂っこい肉の味をしっかり引き締めてくれました。薬味ソースを肉の上にたっぷりのせて食べると、わあ……シャキシャキで辛みのあるネギの食感と香ばしい肉汁が合わさって旨味が大爆発！

私は肉を食べるとき絶対にサムジャンが必要な派なのですが、この大葱ソースはさっぱりしつつ大葱特有の辛みも生きていて、サムジャンなしでもとてもおいしく食べられました（涙）大葱ソース、最高です（涙）ぜひ試してみてください（涙）

最後にマラソースにもつけて食べてみましたが、マラ好きの私の心にぴったり合うソースでした（涙）

3,000ウォンのミンセンキムチチゲとチョダントウモロコシ釜飯

締めの食事としてタブレットメニューでミンセンキムチチゲを注文しました。鍋に肉とキムチがたっぷり入ったチゲが3,000ウォン、本当に驚くほど安かったです。絶対に食べるべきメニューです（涙）

11:30から14:30までに来店した先着10組にはチョダントウモロコシ釜飯を無料で提供してくれます。9,800ウォン相当のメニューなので、お昼の時間に合わせて行くとよりお得です！私たちも先着10組に入って無料で釜飯をいただけました（＞＜）

キムチチゲの量がすごく多いです（笑）ラーメン麺まで含まれているので、チゲを食べたあとラーメンまでしっかり食べました！

チョダントウモロコシ釜飯は、一緒に出してくれたカレー粉を入れてよく混ぜました

トウモロコシの粒がプチプチはじけて、カレー粉まで入ると食欲がぐっと高まりました

ソッコッカルビの総評

細かく切り込みを入れて食感が柔らかい生カルビと、丁寧に用意されたおかずがとてもおいしかったです。締めに食べた、テーブルの上でぐつぐつ煮える キムチチゲと香ばしいカレー粉がたっぷりのった釜飯、大きく丸く煮込まれた大根の煮物まで！最初から最後まで完璧だった海雲台のカルビ店「ソッコッカルビ」、また訪れたいお店です