Haeundae Jwadong: sườn heo nướng sốt hành lá và mala — Seokok Galbi

Haeundae "Seokok Galbi"

Tìm chỗ ăn thịt quanh khu Haeundae, mình quyết định ghé Seokok Galbi

Nghe đồn đây là quán sườn ngon nên ghé thử, không gian bên trong sạch sẽ và chất lượng sườn cao nên các bạn đi cùng cũng hài lòng ra về-!

Seokok Galbi ở đâu và mở cửa mấy giờ?

• Địa chỉ: 499-9 Jwadong Sunhwan-ro, Haeundae-gu, Busan
• Giờ mở cửa: Thứ 2 - Chủ nhật 16:00 - 23:00

Không gian tông đen và quầy tự phục vụ ở Seokok Galbi

Bên trong quán nổi bật với nội thất tông đen sạch sẽ, hiện đại! Mỗi bàn đều có hệ thống hút mùi tốt nên ăn uống thoải mái mà không lo mùi thịt bám vào người

Một góc quán có bố trí quầy tự phục vụ, chén đĩa được xếp gọn theo loại, các loại sốt và món ăn kèm cũng được bày biện sạch sẽ nên lấy vừa đủ dùng rất tiện

Cảm giác quán được quản lý vệ sinh kỹ càng nên rất yên tâm

Ngồi vào bàn là thấy khay gỗ bày đầy món ăn kèm tinh tươm-! Rong biển xanh, kimchi hành lá trông giòn giòn, cùng tương chấm và sốt ướp đậm đà đều được đựng trong chén đĩa xinh xắn. Xà lách và lá tía tô cũng được phục vụ kèm

Gọi gì ở Seokok Galbi: 7 phần Seokok 2125 Jangin Galbi

Đây là thực đơn của "Seokok Galbi", vậy chúng mình đã gọi món gì!?

• Seokok 2125 Jangin Galbi (13.000₩) 7 phần
• Minsaeng Kimchi Stew (3.000₩)

Món signature Seokok 2125 Jangin Galbi được làm từ thịt heo nuôi ăn tỏi ở Namhae, khía dao 2125 lần để tạo độ mềm đặc trưng

Vừa bưng ra là ấn tượng ngay với những đường dao khía dày đặc, nhờ khía nhỏ liên tục nên kết cấu thịt rất mềm! Ảnh chụp là phần 2 người ăn của Seokok Galbi, thịt sống dày cùng khoai tây thái lát trắng ngần, cà tím vàng và bánh gạo được xếp gọn gàng trông thật thèm ăn ㅠ

Nướng sườn tươi khía dao thế nào cho đúng?

Đặt miếng sườn tươi dày lên vỉ nướng! Màu thịt đỏ tươi trông ngon mắt khiến mình háo hức ngay từ trước khi nướng

Khi sườn tươi bắt đầu chín vàng, mùi thơm lan tỏa khắp vỉ nướng ㅠ

Nhiệt truyền đều qua các đường khía nên thịt chín nhanh và ngon, mình rất thích điều này. Lửa quá to thì khó nướng thịt, nhưng ở "Seokok Galbi" độ nóng của vỉ vừa đủ nên thịt chín ngon mà không mất nước ngọt-!

Bề mặt thịt nướng giòn rụm trông cực kỳ hấp dẫn. Mình lật trở tỉ mỉ khi nghe tiếng xèo xèo của thịt đang chín

Thịt chín được cắt thành từng miếng vừa ăn! Cà tím và bánh gạo cũng được nướng vàng nên hoàn thiện một vỉ thịt hoàn hảo

Sườn nướng Seokok Galbi ăn có ngon không?

Thử một miếng thịt chín kỹ, kết cấu đặc trưng của thịt sườn mềm, ngoài dai trong mọng nước được giữ nguyên vẹn. Không có vị nhân tạo, chỉ có hương vị béo ngậy tự nhiên của thịt lan tỏa đậm đà trong miệng ㅠㅠ

Mình chấm thịt vào tương chấm rồi đặt nhiều lá bàng bạc hà (bangae) lên trên ăn thử! Vị chua chua giòn giòn giúp cắt bớt độ ngậy nên cứ muốn gắp thêm mãi ㅠ các món ăn kèm hợp với thịt đến mức ăn hết mà không thấy ngán

Mình cũng gắp thử miếng cà tím nướng vàng ươm! Bên ngoài hơi cháy thơm, bên trong mọng nước tứa ra, ăn kèm thịt rất hợp

Bánh gạo dài (garaetteok) nướng giòn dai được mình gắp ra để nguội bớt rồi ăn thử! Kết cấu ngoài giòn trong dai được thể hiện rất rõ

Sốt hành lá thái nhỏ (pajeori) và sốt mala chấm sườn

Rồi đến món pajeori làm từ hành lá thái nhỏ này!! Hành lá được thái nhỏ trộn với nước sốt ướp, hương hành hăng nhẹ cùng vị chua cay ngọt đã kìm hãm rất tốt vị béo của thịt. Cho thật nhiều pajeori lên thịt rồi ăn thử — wow, vị giòn cay của hành hòa cùng nước thịt béo ngậy tạo nên hương vị bùng nổ-!

Mình vốn kiểu gì cũng phải có tương chấm khi ăn thịt, nhưng sốt hành lá này vừa thanh mát vừa giữ được vị cay đặc trưng của hành nên không cần tương chấm cũng ngon tuyệt ㅠ sốt hành lá đúng là đỉnh ㅠㅠ mọi người nhất định phải thử ㅠㅠ

Cuối cùng thử chấm vào sốt mala luôn, là một fan cuồng mala nên mình rất ưng vị sốt này ㅠ

Canh kim chi Minsaeng 3.000₩ và cơm nồi bắp Chodang miễn phí

Để kết bữa, mình gọi Minsaeng Kimchi Stew qua menu máy tính bảng. Nồi canh đầy thịt và kim chi chỉ có giá 3.000₩ ㄷㄷ thật sự quá rẻ. Đây là món nhất định phải ăn ㅠ

Với 10 nhóm đầu tiên ghé từ 11:30 đến 14:30, quán tặng miễn phí cơm nồi bắp Chodang Corn Hot Pot Rice, món này trị giá 9.800₩ nên đến đúng giờ trưa là có lời! Bọn mình cũng may mắn nằm trong 10 nhóm đầu tiên nên được nhận cơm nồi miễn phí ><

Lượng canh kim chi khá nhiều ㄷㄷ đã bao gồm cả mì ramyeon nên ăn canh xong còn được ăn thêm mì no bụng!

Cơm nồi bắp Chodang được mình trộn đều với gói bột cà ri đi kèm

Hạt bắp nổ lốp bốp trong miệng, thêm bột cà ri vào là vị giác được đánh thức hoàn toàn

Tổng kết: có nên ăn sườn heo nướng ở Haeundae?

Sườn tươi được khía dao nhỏ tạo độ mềm cùng các món ăn kèm chăm chút đều rất ngon. Bữa ăn kết thúc với nồi canh kim chi sôi sùng sục trên bàn, cơm nồi thơm bột cà ri, và củ cải kho to tròn-! Đây là quán sườn nướng ngon ở Haeundae, "Seokok Galbi", hoàn hảo từ đầu đến cuối và là nơi mình muốn quay lại lần sau