Quán ramen ở Hanam Misa: char siu tantanmen tại Menji

Tôi đã ghé Menji, một quán ramen ngon ở Hanam. Đây là nơi có thể thưởng thức trọn vẹn vị ramen sâu đậm trên nền nước dùng gà. Tôi đã có một bữa ăn ngon, đầy đặn và chỉn chu với kara tantanmen đầy char siu cùng yakitori-don.

Giờ mở cửa và đỗ xe tại Menji Hanam Misa Branch

• Giờ mở cửa Thứ Hai–Thứ Sáu 11:00–20:30, nghỉ 15:00–17:00, gọi món cuối 20:00
• Thứ Bảy–Chủ Nhật 11:00–20:30, gọi món cuối 20:00
• Wi‑Fi, nhà vệ sinh nam nữ riêng, ghế trẻ em, khu chờ

Menji Hanam Misa Branch không có chỗ đỗ xe tại quán, nên vào ngày thường cần dùng bãi đỗ ở Hyerim Church gần đó hoặc các bãi trả phí xung quanh.

Trên biển hiệu có ghi bằng tiếng Anh là “MENJI RAMEM BAR”. Lối vào lại dùng chung với tiệm bánh. Vừa mở cửa bước vào đã thấy lối đi của tiệm bánh nên tôi hơi lúng túng một chút, nhưng lập tức cư xử tự nhiên như thể đã đến đây nhiều lần rồi.

Không gian hợp ăn một mình hoặc ngồi cạnh nhau

Ngay khoảnh khắc mở cửa bước vào quán, tôi đã thấy ngay nội thất ấm cúng mà gọn gàng, cứ như đang đến một tiệm ramen nhỏ tại Nhật Bản vậy.

Quầy bar tông gỗ và cách bố trí chỗ ngồi gọn gàng tạo không khí rất hợp để ăn một mình, hoặc ngồi cạnh người yêu hay bạn bè, vừa trò chuyện vừa dùng bữa.

Bếp gần như theo kiểu bếp mở nên có thể thấy toàn bộ quá trình chế biến sạch sẽ.

Menu ramen nước dùng tori và món gọi

Menji Hanam Misa Branch khác biệt với các quán ramen chủ yếu dùng nước hầm xương heo: nơi đây lấy nước dùng tori (gà) được ninh kỹ trong thời gian dài làm nền, tạo nên chiều sâu vị giác riêng.

Món gọi hôm nay: kara tantanmen đầy char siu + trứng ₩1,500, yakitori-don

Dù quán đầy khách, món tôi gọi ra khá nhanh nên rất thích. Takana (cải bẹ muối xào) đặt ở mỗi bàn là món tự phục vụ, lấy vừa đủ lượng mình muốn ăn.

Kara tantanmen char siu cổ heo nở như cánh hoa

Đây không phải những lát char siu heo mỏng, nhỏ và thông thường trên ramen. Char siu cổ heo sous-vide thủ công ngập vị umami, xếp nở rộ như cánh hoa quanh viền tô.

Nước dùng gà đậm đặc riêng của Menji, trên nền tori paitan (nước dùng gà trắng đục), vốn đã cho vị chắc và nặng. Nó thực sự khác hẳn kiểu cay chỉ mặn, gắt và mang cảm giác mì ăn liền thông thường.

Nghe nói sợi mì Menji là mì tự làm, giữ cả lớp cám lúa mì nguyên cám tốt cho sức khỏe. Trong suốt bữa ăn, mì vẫn giữ độ dai vừa phải và thấm nước dùng rất ngon.

Yakitori-don thơm nức mùi nướng lửa

Yakitori-don là cơm tô kiểu Nhật với thịt gà và cổ heo nướng trực tiếp trên lửa, thơm đầy mùi khói. Gà và cổ heo được nướng vàng óng, cắt vừa miệng và phủ đầy trên tô.

Thêm một chút wasabi tươi lên cơm và thịt, ăn kèm gừng hoặc hành lá thì lại càng ngon. Đây không phải tô cơm làm qua loa như một món phụ, mà là món cơm tuyệt vời, chất lượng cao, cho thấy sự tỉ mỉ của bàn tay người thợ trong từng phần.

Cảm nhận sau bữa trưa

Tôi đã ghé Menji Hanam Misa Branch để ăn trưa. Không khí bên trong ấm cúng như ở Nhật, nhân viên cũng thân thiện nên suốt bữa ăn tôi có cảm giác được tiếp đãi rất chu đáo. Lần tới tôi sẽ quay lại thử tori paitan ramen hoặc tori shoyu ramen, những món đặc trưng khác. Nhất định hãy ghé thử một lần nhé. Rất khuyến nghị!