釜山南区手工面涮锅刀切面：Yunujae

今天是在文岘洞找适合和家人暖暖吃一顿的地方时去到的店。我平时既喜欢涮涮锅（샤브샤브），也喜欢刀切面（칼국수），这里从涮涮锅到刀切面、最后的炒饭都能一次吃到，感觉很适合家人或多人一起用餐。尤其听说店里自己制面，带着对面条口感的期待就来了～

Yunujae Munhyeon Shabu Kalguksu的位置与使用信息

店在釜山南区水营路26号，Daerim Munhyeon City Plaza 158号～161号。从Jigegol站3号出口往文岘洞十字路口方向步行约4分钟，在Daerim Sauna大楼一层、文岘匝道入口附近的大路边，很好找。从文岘站2号出口步行约7分钟。

可使用Daerim Munhyeon City Plaza地下停车场，支持停车2小时。工作日营业时间为11:00～20:50，15:00～16:30是休息时间，最后点单20:00。周末为11:00～20:50，最后点单20:00；食材售罄时可能会提前打烊。

入口就能看到的自制面

首先，这里是自己擀制面条的店，所以从入口左侧的窗户可以用开放式的方式看到制面过程！

点了4人份刀切面

当天我们点了4人份刀切面，价格是₩44,000，之后又加了₩4,000的水芹（미나리）。虽然只点了一种主菜单，但能随用餐顺序吃出不同味道，我觉得这就是它的优点～

顺带一提，这里的泡菜和萝卜块泡菜也真的很好吃……据说老板亲自去木浦学过，而且每天都会腌制！

点餐用的是桌边点单。旁边有酱油芥末酱，这个真的是点睛之笔！！一定要吃。

从肉涮涮锅开始的吃法

先把汤底煮开，放入肉先当涮涮锅吃。肉在汤里稍微烫熟就吃，口感柔嫩又清淡。

肉吃得差不多后，终于轮到正式下刀切面啦！

弹嫩兼具的自制刀切面

先用涮涮锅吃完肉，再把刀切面放进汤底。这里说是自制面，为了面条特别研究了很长时间。或许正因如此，吃起来不是那种煮得过软的感觉，而是又弹又柔软，口感很棒。涮过肉后，肉的鲜味也融进汤底，刀切面汤感觉更浓了！

热汤配着面条呼噜呼噜吃下去，胃里也踏实起来；果然涮涮锅再接刀切面的组合很难失败。若在找釜山好吃的刀切面、又很看重面条口感，自制面这一点很值得留意。

最后是水芹炒饭

吃完刀切面还以为结束了，没想到最后一道还在等着呢，就是炒饭！从涮涮锅吃到刀切面后的汤底拿来炒饭，也是一道特别的滋味。清香的水芹和带点辣味汤底的鲜味渗进米饭里，让人一口接一口。

从涮涮锅→刀切面→炒饭吃下来，4个人吃也相当饱足。同一份菜单能随着顺序吃出三种感觉，多人到访时尤其合适。

适合家庭外食的舒适店内氛围

店内也算整洁。介绍中说，为了适合家庭外食或情侣约会，空间采用有咖啡馆感觉的干净白色调，并在各处摆放植物和小物，营造舒适氛围。还为带孩子的客人准备了儿童椅，家庭一起吃饭也不错。在文岘洞找吃饭地方的话，是一家可以轻松去的店。

支持停车2小时

开车来的人当然也会在意停车问题。为了让从附近的大渊洞、西面、田浦洞、凡一洞等地前来也方便，大楼地下一层设有停车场，还支持停车2小时。对开车出行的人来说，这点确实很贴心。

釜山文岘洞的一顿扎实饭

总之，这天我们4个人点了4人份刀切面，按肉涮涮锅→刀切面→炒饭的顺序好好吃了一顿。先把肉涮着吃，再用那锅汤煮刀切面，最后连炒饭也吃完，作为一餐真的很饱足。

尤其多人一起去时，大家可以按各自喜欢的方式享用，感觉也很适合家庭外食或和朋友聚餐。如果正在文岘洞找能同时吃涮涮锅和刀切面的地方，不妨去一次看看。