Quán ăn Busan Nam-gu: shabu và kalguksu Yunujae

Hôm nay mình ghé nơi này khi đang tìm một chỗ ăn ấm bụng cùng gia đình ở Munhyeon-dong. Bình thường mình đã thích shabu-shabu lẫn kalguksu rồi, mà ở đây có thể thưởng thức một mạch từ shabu-shabu, kalguksu đến cơm rang cuối bữa, nên mình nghĩ sẽ khá ổn để gia đình hay nhóm đông cùng ăn. Đặc biệt, nghe nói quán tự làm mì nên mình cũng đến với mong chờ về độ ngon của sợi mì nữa nè~

Vị trí và thông tin sử dụng Yunujae Munhyeon Shabu Kalguksu

Quán ở số 26 Suyeong-ro, Nam-gu, Busan, tại các phòng 158–161 của Daerim Munhyeon City Plaza. Từ cửa ra số 3 ga Jigegeol, đi bộ khoảng 4 phút theo hướng ngã tư Munhyeon-dong là tới; quán nằm sát đường lớn, gần lối vào Munhyeon Ramp ở tầng 1 tòa nhà Daerim Sauna nên khá dễ tìm. Từ cửa ra số 2 ga Munhyeon thì đi bộ khoảng 7 phút.

Có thể dùng bãi đỗ xe ngầm của Daerim Munhyeon City Plaza và được hỗ trợ đỗ xe 2 giờ. Ngày thường quán mở 11:00–20:50, nghỉ 15:00–16:30, gọi món cuối lúc 20:00. Cuối tuần mở 11:00–20:50, gọi món cuối lúc 20:00; nghe nói có thể đóng sớm khi hết nguyên liệu.

Khu mì tự làm nhìn thấy ngay từ cửa vào

Trước hết, vì đây là nơi tự cán mì nên qua cửa sổ bên trái lối vào, mình có thể xem quá trình làm mì theo kiểu mở luôn!

Gọi 4 phần kalguksu

Hôm đó tụi mình gọi 4 phần kalguksu, mì cắt dao kiểu Hàn. Giá là 44,000 won, sau đó thêm minari, tức rau cần nước, với giá 4,000 won nữa. Chỉ gọi một món thôi nhưng có thể cảm nhận nhiều vị khác nhau tùy theo trình tự ăn, đó có lẽ là ưu điểm của món này~

À mà kimchi và kkakdugi, kimchi củ cải cắt hạt lựu, ở đây cũng ngon thật sự.. Nghe nói chủ quán đã trực tiếp đến Mokpo học cách làm và ngày nào cũng muối mới!

Tụi mình gọi món bằng hệ thống order tại bàn. Bên cạnh có sốt xì dầu wasabi, và nó đúng là điểm nhấn luôn!! Nhất định phải thử nhé.

Trình tự ăn bắt đầu từ shabu thịt

Đầu tiên, mình đun sôi nước dùng rồi cho thịt vào ăn shabu-shabu trước. Chỉ nhúng thịt chín nhẹ trong nước dùng là đã cảm nhận được vị mềm mại, thanh nhẹ.

Ăn thịt được một phần rồi thì giờ mới đến lúc chính thức cho kalguksu vào ăn!

Kalguksu tự làm vừa dai vừa mềm

Sau khi ăn thịt shabu-shabu trước, mình cho mì kalguksu vào nước dùng. Ở đây họ tự làm mì và nghe nói đã nghiên cứu trong thời gian dài vì rất coi trọng sợi mì. Có lẽ vì thế mà khi ăn, mì không bị mềm nhũn quá mà dai lại mềm rất thích. Sau khi đã ăn thịt shabu-shabu, vị umami từ thịt cũng hòa vào nước dùng, khiến nước kalguksu có cảm giác đậm đà hơn hẳn!

Húp xì xụp mì trong nước dùng nóng là bụng cũng ấm và no, đúng là tổ hợp ăn shabu-shabu rồi ăn kalguksu khó mà thất bại được. Với ai tìm quán kalguksu ngon ở Busan và coi trọng kết cấu sợi mì, điểm tự làm mì này cũng rất đáng để để ý.

Kết bữa bằng cơm rang minari

Ăn đến kalguksu mình cứ tưởng là xong rồi, nhưng vẫn còn món cuối chứ. Chính là cơm rang! Làm cơm rang từ phần nước dùng đã ăn shabu-shabu đến kalguksu thì đây cũng là một món đặc biệt. Hương thơm của minari và vị umami cay ấm của nước dùng thấm vào cơm, khiến mình cứ muốn ăn mãi.

Ăn từ shabu-shabu → kalguksu → cơm rang thì 4 người cũng no bụng kha khá. Dù gọi một món, nhưng có thể thưởng thức với cảm giác của ba món tùy theo thứ tự ăn, nên mình thấy đây là thực đơn đặc biệt ổn khi đi đông người.

Không gian thoải mái cho bữa ăn gia đình

Không gian bên trong quán cũng khá sạch sẽ. Theo phần giới thiệu, quán được bài trí với tông trắng gọn gàng, mang cảm giác như quán cà phê để hợp cho bữa ăn gia đình hay hẹn hò; cây xanh và đồ trang trí được đặt khắp nơi để tạo không khí thư giãn. Quán cũng chuẩn bị ghế trẻ em cho khách đi cùng con nhỏ, nên ăn theo gia đình cũng tiện. Nếu đang tìm chỗ dùng bữa ở Munhyeon-dong thì đây là không gian khá thoải mái để ghé.

Hỗ trợ đỗ xe 2 giờ

Với những ai đến bằng ô tô, chuyện có chỗ đỗ xe cũng quan trọng mà. Để tiện ghé từ các khu gần đó như Daeyeon-dong, Seomyeon, Jeonpo-dong hay Beomil-dong, tòa nhà có bãi đỗ xe ở tầng hầm 1 và còn hỗ trợ 2 giờ đỗ xe. Với người di chuyển bằng xe thì đây cũng là một điểm khá đáng mừng đấy.

Một bữa no bụng ở Munhyeon-dong, Busan

Tóm lại, hôm đó 4 người tụi mình gọi 4 phần kalguksu và ăn trọn vẹn theo thứ tự shabu thịt → kalguksu → cơm rang. Ăn thịt shabu trước, nấu kalguksu trong nước dùng ấy rồi kết thúc bằng cơm rang, thật sự rất no cho một bữa.

Đặc biệt, khi đi đông người thì mỗi người có thể thưởng thức theo cách mình thích, nên có vẻ cũng ổn làm nơi ăn cùng gia đình hoặc bạn bè. Nếu đang tìm một chỗ để vừa ăn shabu-shabu vừa ăn kalguksu ở Munhyeon-dong, bạn có thể ghé thử một lần nhé.