庆山融合韩定食·饭乙只多秋冬套餐

今天突然很想吃精致一点的食物，于是去吃了韩定食。

去吃韩定食的时候，常常小菜种类很多，但真正记得住的菜品却没几个吧。

这次去的饭乙只多庆山本店（밥을짓다）方向有点不一样。用的是熟悉的韩式食材，但鲍鱼配게우장（鲍鱼肠酱）大麦饭、冷猪肉配蒜蓉酱和韭菜、茄子配鱼香酱汁，是那种把食材的吃法本身重新设计过的地方。

我们뽀뿌네考虑再三，最后点了代表秋1人份 & 代表冬1人份，各一份！！

比起统一点同一份菜单，我们更想体验两种不同季节的套餐，所以才这样选。如果在找和父母吃饭的地方，或想尝一尝干净利落的庆山美食，这里值得留意一下哦。

饭乙只多庆山本店营业信息

• 📍 庆山市三星县路734号
• ⏰ 11:00~21:00（最后点餐20:00），平日与公休日营业时间相同
• 🚗 宽敞停车场
• 👶 备有儿童椅及儿童餐具

据说饭乙只多追求的不是像高级餐厅那样过分讲究形式，而是任何人都能轻松光顾，同时又能感受到被认真招待的融合韩食餐厅。

所以作为家庭聚会或与父母共餐的庆山美食选择，氛围也很合适。

各点了一份代表秋和代表冬

我们选的就是代表秋和代表冬！！

饭乙只多光是菜单名就分成春夏秋冬，挺有意思。以韩食为基础，但不是那种摆一堆小菜就结束的典型韩定食。

从沙拉、天妇罗、冷猪肉、鲍鱼料理，到火锅和米饭类，一整桌里味道和口感不断变化，是它的特色。

如果两人一起去，像我们这样各点一份代表秋和代表冬，各自品尝再互相分享，也是个不错的方法！！

从一开始韩定食的感觉就有点不同

首先季节沙拉是用格拉纳帕达诺芝士、鸡蛋、培根、糙米脆片和新鲜蔬菜，搭配凯撒酱的组合。

和韩餐厅常见的蔬菜沙拉不同，这份沙拉把芝士与培根的风味，以及糙米脆片的酥脆口感都保留了下来，从一开始就给人一种“这是融合韩食”的感觉。

茄子天妇罗是鱼香风味！！

茄子天妇罗也不是普通做法。用的是中餐里熟悉的鱼香茄子风格，加入猪肉、胡萝卜、洋葱、大蒜、辣椒调成的酸辣酱汁一起吃。

茄子特有的软嫩口感配上浓郁酱汁，是那种在整桌菜里突然转换味觉气氛的菜品。

在吃韩式套餐的同时还能吃到带中式风味的茄子天妇罗，这点和一般的庆山韩定食美食店不太一样，是饭乙只多的魅力所在。

冷猪肉用韩牛前腿肉低温调理

据说冷猪肉用的是韩国猪前腿肉。低温长时间调理，让肉质不柴而是软嫩。

而且不只是单纯吃肉，还搭配了蒜蓉酱和营养韭菜凉拌菜一起吃。

就算只端出一道肉，也把该配什么酱汁、什么蔬菜都设计好了的感觉！！是最能体现饭乙只多所说的“食物调和”的菜品之一。

最有特色的鲍鱼蒸和게우장

个人认为这次这桌菜里最能体现饭乙只多风格的，是鲍鱼蒸和게우장（鲍鱼肠酱）。

据店内说明，鲍鱼用的是大号规格，用海带和萝卜提升鲜味后，以日式鲍鱼酒蒸（무시아와비）风格调理。据说重点是既保留鲍鱼独特口感又让它软嫩可口。

不过这里真正有趣的是旁边配的大麦饭。

用鲍鱼内脏做成的「게우장」配大麦饭

第一次看到可能会疑惑게우장是什么，其实“게우”是济州方言里对鲍鱼内脏的称呼。用鲍鱼内脏做的게우장配大麦饭一起端上来，比只放一只鲍鱼的普通鲍鱼料理更有个性。

게우장浓郁醇厚又香浓的味道，加上大麦颗粒咬起来的弹牙口感，是一种很有意思的搭配。

店里也把它介绍为像意式烩饭一样，同时享受奶油般的浓厚感和大麦的香糯口感的菜品。

即使用的是常见食材，也能让吃法焕然一新，这道菜大概最能体现饭乙只多的方向。

꼬시래기要用곱창김包着吃！！

곱창김（海苔）和꼬시래기（海藻）也不是像普通小菜那样随便夹着吃的菜。用꼬시래기包进곱창김里，再蘸附带的酱汁吃就行。

劲道的꼬시래기和香浓的곱창김搭配在一起，很适合在吃肉或鲍鱼之间转换一下口味。

店内标示这道菜可以免费续餐！！

烤沙参使用横城沙参

据说烤沙参用的是江原道横城产沙参，以辣椒酱为底调味后稍稍炙烤，带出炭火香气。

在鲍鱼和冷猪肉这类软嫩菜品之后，沙参特有的香气和微苦味道进来，能让整桌菜的味道取得平衡。

每道菜都不雷同，吃起来确实很有乐趣。

牛五花蘑菇火锅也要趁热吃

热菜方面还有牛五花蘑菇火锅。按店内说明中火煮5~6分钟即可，如果上层蔬菜还没熟透可以再多煮一会儿。

如果用大火煮太久，汤汁会收干变咸，所以适当煮开后调小火很重要！！牛五花、蘑菇和蔬菜配上热汤一起吃，和前面的凉菜自然衔接了起来。

因为这样的上菜节奏，我觉得它也很适合作为和父母同去的庆山美食选择。

羊栖菜拌饭也不只放芝麻油

톳비빔밥（羊栖菜拌饭）也很能体现饭乙只多的特色。考虑到各种食材的营养和调和，为了提升风味，搭配了紫苏油和橄榄油混合的调味油。

如果觉得味道还需要再调一点，可以搭配辣椒酱（파프리카 고추장）一起吃。据说这款辣椒酱加入了烤彩椒的烟熏香气和甜味，以及番茄的酸味，和普通辣椒酱做法不太一样。

如果吃不了羊栖菜，可以替换成生菜拌饭，可以按个人喜好参考一下哦。

活鲍鱼粥也用了鲍鱼内脏

鲍鱼粥也很有饭乙只多的风格。不是只放鲍鱼肉就结束，而是连鲍鱼内脏一起用上，做出香浓醇厚的味道。

整桌菜里鲍鱼不是单纯重复出现，而是通过鲍鱼蒸、게우장、鲍鱼粥这样，用不同做法演绎同一种食材，这点也很有意思。

一起点代表秋、冬两份很值得的原因

两人也可以点两份一样的菜，但个人觉得各点一份代表秋和代表冬更好。虽然大框架都是韩食，但一整桌里酥脆的茄子天妇罗、软嫩的冷猪肉、Q弹的鲍鱼、颗粒分明的大麦、劲道的꼬시래기、热腾腾的火锅，口感一直在变化。

所以吃到最后也很少有“又是差不多的小菜”的感觉。如果想一次品尝两种代表菜，像我们这样秋+冬的组合也是不错的选择！！

饭乙只多和普通韩定食不同的地方

一句话总结的话，这是一桌比起小菜数量、更用心在各菜品搭配上的套餐。鲍鱼配게우장大麦饭，冷猪肉配蒜蓉酱和营养韭菜，茄子配鱼香酱汁，꼬시래기配곱창김，羊栖菜配混合调味油和辣椒酱。

食材都很熟悉，但吃法都被重新设计了一遍。所以比起传统韩定食，用“现代化演绎的融合韩食”来形容更贴切。

藏在食物里的老板故事也令人印象深刻

根据店内展示的品牌故事，老板一开始并不是专业做料理出身。为了给长期生病的母亲做健康餐食才开始下厨，钻研食物、健康和环境，做菜的时间已经超过10年。

也许正因如此，饭乙只多追求的方向不是华丽昂贵的食物，而更接近那种能让人轻松享用、又能把和某人共度的时光留成美好回忆的一桌菜。

2026年8月1日，据说还上过SBS Biz《吴静妍的Oh！Good Day》节目里的“国主的一勺”环节。

想找和父母吃饭的庆山美食

比起只吃一道主菜就快速结束的餐厅，饭乙只多更适合慢慢地一道一道享用多种菜品。

特别是我们点的代表秋和代表冬，鲍鱼、冷猪肉、茄子天妇罗、火锅、拌饭这些味道和口感各不相同的菜品接连出现，享受整桌菜本身就是一种乐趣。

其中用鲍鱼内脏做的게우장配大麦饭，再和鲍鱼蒸连接起来的这个组合，是在别处很难见到的饭乙只多独有的亮点！！

如果家庭聚会、和父母吃饭，或某天想在庆山找一顿更用心的美食，不妨去饭乙只多庆山本店，比较一下代表秋和代表冬试试看！！