慶山韓定食比較 飯乙智多秋冬雙人套餐

今天突然很想吃精緻一點的料理，於是決定去吃韓定食。

去吃韓定食的時候，常常小菜種類很多，但真正記得住的菜卻沒幾樣，對吧？

這次去的飯乙智多慶山本店（밥을짓다）方向有點不一樣。雖然用的都是熟悉的韓式食材，但鮑魚搭配게우醬（게우장）麥飯、冷製肉搭配蒜味醬與韭菜、茄子搭配魚香醬汁，等於是把食材的吃法重新設計了一遍。

我們家波波（뽀뿌네）考慮了一下，決定各點一份代表秋和代表冬！！

比起兩人點同一款，我們更想同時體驗不同季節的套餐，所以這樣選擇。如果在找可以帶父母去吃飯，或想享受一份乾淨俐落套餐的慶山美食推薦，這裡值得參考看看。

飯乙智多慶山本店營業資訊

• 📍 慶山市三聖賢路734
• ⏰ 11:00~21:00（最後點餐20:00），平日與國定假日營業時間相同
• 🚗 寬敞停車場
• 👶 備有兒童椅與兒童餐具

據說飯乙智多的目標並不是那種過於講究禮儀的精緻餐廳，而是希望打造一個誰都能輕鬆到訪、卻又能感受到一頓正式款待的創意韓式餐廳。

所以無論是家庭聚會，還是想找適合和父母吃飯的慶山美食推薦，這裡的氛圍都很合適。

各點一份代表秋、代表冬

我們選的就是代表秋和代表冬！！

飯乙智多光是菜單名稱就依照春夏秋冬分類，這點很有趣。雖然以韓食為基礎，但不是那種典型韓定食、擺滿一堆小菜就結束的方式。

從沙拉、炸物、冷製肉、鮑魚料理，到火鍋和飯類，整份套餐在味道和口感上不斷變化，這是它的特色。

如果是兩人到訪，像我們這樣各選一份代表秋和代表冬，再互相分著吃的方式也挺不錯的！！

從一開始就跟一般韓定食感覺不太一樣

首先季節沙拉是由帕達諾乾酪、雞蛋、培根、糙米脆片、新鮮蔬菜組成，搭配凱薩醬。

和一般韓食餐廳常見的蔬菜沙拉不同，這道菜同時保留了乾酪與培根的香氣，還有糙米脆片的酥脆口感，一開始就給人「這裡是創意韓食」的感覺。

炸茄子走魚香茄子風格！！

炸茄子也不是普通做法。用的是中式料理常見的魚香茄子風格，加入豬肉、紅蘿蔔、洋蔥、蒜頭、辣椒煮成又辣又酸的醬汁，搭配炸茄子一起吃。

茄子本身柔軟的口感，加上濃郁的醬汁，是在整份套餐中間徹底轉換味覺氛圍的一道菜。

在享用韓式套餐的同時，還能吃到帶有中式風味的炸茄子，這是飯乙智多和一般慶山美食推薦韓定食不太一樣的魅力所在。

冷製肉用韓豬前腿肉低溫烹調

冷製肉據說使用韓豬前腿肉，以低溫長時間烹調，讓肉質不會柴，可以吃得柔軟。

而且不是單吃肉，還搭配蒜味醬和涼拌韭菜一起吃。

感覺就算只是一道肉料理，也事先設計好要搭配什麼醬料和什麼蔬菜一起吃！！這正是飯乙智多所說的味道協調的展現之一。

最具特色的鮑魚蒸與게우醬

個人覺得這次套餐中最能感受到飯乙智多風格的，就是鮑魚蒸和게우醬。

店內說明表示，鮑魚使用大size，利用昆布和白蘿蔔提升鮮味後，以日式鮑魚酒蒸「蒸鮑（무시아와비）」的方式烹調。重點是既保留鮑魚特有的口感，又能吃得柔軟。

不過真正有趣的是旁邊搭配的麥飯。

用鮑魚內臟做成的「게우醬」配麥飯

第一次看到可能會疑惑게우醬是什麼？據說게우是濟州方言中稱呼鮑魚內臟的說法。用鮑魚內臟做成的게우醬搭配麥飯一起端上桌，比起單純放上一整隻鮑魚的普通鮑魚料理，個性強烈許多。

게우醬濃厚甘香的風味，加上麥飯，帶出一種既綿密又有嚼勁的組合。

店家也介紹說這道菜可以像義式燉飯一樣享受濃郁奶油般的口感，同時感受麥飯特有的香濃口感。

即使使用的是常見食材，卻把吃法徹底翻新，這道菜似乎最能展現飯乙智多的方向。

鹿角菜要包著牛角包海苔吃！！

牛角包海苔（곱창김）和鹿角菜（꼬시래기）也不是隨手夾來吃的小菜。要把鹿角菜包進牛角包海苔裡，沾附上一起端出的醬料吃。

爽脆有嚼勁的鹿角菜遇上香濃的牛角包海苔，是很適合在吃肉或鮑魚之間轉換口味的一道菜。

店內標示中，這道菜是可以免費續加的！！

烤沙蔘使用橫城沙蔘

烤沙蔘使用江原道橫城的沙蔘，以辣椒醬為底醃製後稍微炙烤，帶出炭火香氣。

在鮑魚和冷製肉這種柔軟菜色之後，沙蔘特有的香氣與微苦滋味進場，感覺能為整份套餐取得平衡。

就是因為每一道菜都不相似，吃起來才真的有多種變化的樂趣。

牛五花菇菇火鍋也要熱熱地吃

熱食方面還有牛五花菇菇火鍋。依照店內指示，以中火煮5~6分鐘即可，如果上方蔬菜還沒熟透，再多煮一下就好。

用大火久煮的話湯汁會收乾變鹹，所以煮到適當程度後再調整火力很重要！！牛五花、菇菇和蔬菜配著溫熱湯頭一起吃，跟前面出現的冷食自然地銜接起來。

因為有這樣的整體流程，我覺得這裡也很適合作為和父母一起吃飯的慶山美食推薦。

羊栖菜拌飯也不是只加麻油而已

羊栖菜拌飯（톳비빔밥）也很能展現飯乙智多的特色。考量每種食材的營養和搭配後設計，為了提升風味，搭配的是紫蘇油和橄欖油混合而成的油。

如果覺得味道不夠鹹，可以搭配彩椒辣椒醬一起吃。據說彩椒辣椒醬加入了烤彩椒帶來的煙燻香氣與甜味，以及番茄的酸味，和一般辣椒醬有些不同。

如果不吃羊栖菜，也可以替換成生菜拌飯，大家可以按照喜好參考一下。

活鮑魚粥也善用了鮑魚內臟

鮑魚粥也有飯乙智多的風格。不是只放鮑魚肉就結束，而是連鮑魚內臟一起利用，帶出濃郁香醇的滋味。

整份套餐並沒有單純重複使用鮑魚，而是以鮑魚蒸、게우醬、鮑魚粥等不同烹調方式呈現同一種食材，這也是有趣的部分。

為什麼慶幸一起點了代表秋和代表冬

兩人也可以點同一份套餐兩份，但個人覺得各選一份代表秋和代表冬更好。雖然大方向都是韓食，但整份套餐裡從酥脆的炸茄子、柔軟的冷製肉、彈牙的鮑魚、有嚼勁的麥飯、爽脆的鹿角菜，到溫熱的火鍋，口感一直在變化。

所以吃到最後，比較不會有「又是類似的小菜」的感覺。如果想一次品嚐兩款代表菜色，像我們這樣秋+冬的組合也是不錯的選擇！！

飯乙智多和一般韓定食不同的地方

一句話總結，這是一份比起小菜數量，更重視各道菜搭配組合的套餐。鮑魚配게우醬麥飯、冷製肉配蒜味醬和韭菜、茄子配魚香醬、鹿角菜配牛角包海苔、羊栖菜配混合油和彩椒辣椒醬。

食材都是熟悉的，但吃法卻被重新設計了一番。所以比起傳統韓定食,用「以現代方式重新詮釋的創意韓食」來形容更貼切。

料理背後老闆的故事也令人印象深刻

根據店內介紹的品牌故事，老闆一開始並不是專業廚師。因為長期臥病的母親，開始為她做健康的料理，之後研究飲食、健康和環境，做菜的時間已經超過十年。

或許也因為這樣，飯乙智多追求的方向並非華麗昂貴的料理，而更接近一份沒有負擔、卻能讓和某人共度的時光留下美好回憶的餐點。

2026年8月1日，這裡還曾登上SBS Biz「吳正妍的Oh! Good Day」節目「國柱的一勺」單元。

想找可以和父母吃飯的慶山美食推薦

比起那種只吃一道主餐就迅速結束的餐廳，飯乙智多更適合慢慢地一道一道品嚐多種料理。

特別是我們點的代表秋和代表冬，鮑魚、冷製肉、炸茄子、火鍋、拌飯等味道和口感各不相同的料理接連上桌，讓人能享受整份套餐本身的樂趣。

其中，用鮑魚內臟做成的게우醬與麥飯，再連結到鮑魚蒸的組合，是其他地方難得一見的飯乙智多獨有亮點！！

如果在找適合家庭聚會、和父母吃飯，或是需要一份更用心料理的慶山美食推薦，不妨到飯乙智多慶山本店比較看看代表秋和代表冬吧！！