驿三站烤肉店：1人大酱汤配松茸LA排骨

首尔旅行中的一个晚上，我们决定在驿三一带吃烤肉。旅行时白天到处逛，晚上就想找一家不用自己忙着烤肉、可以轻松吃饭的烤肉店。

就这样找到了驿三站附近的深山烤肉（라비옥）驿三本店（Raviok Yeoksam Main Branch）。听说这里可以吃到烤制和调味两种风味的LA排骨，而且是店员直接帮忙烤，于是我们预约后前往。

驿三这个地区平日晚上聚餐的人应该不少，实际到店后也能明白为什么这里会成为驿三聚餐热门地。因为提前预约，我们没有额外等位就直接入座了。

深山烤肉驿三本店的位置、营业时间和停车信息？

• 地址：首尔江南区德黑兰路25街42号2楼
• 营业时间：每天11:30~22:00
• 平日休息时间：14:30~17:00
• 最后点单：21:30

位置距离驿三站6号出口约320米，坐地铁前往也不难。

如果开车前往，可以使用建筑旁边的停车空间，平日还提供代客泊车服务。周末和公休日则不提供代客泊车，需自行停车，对自驾游首尔的朋友来说位置也算方便。

是的，建筑旁边设有停车空间。平日代客泊车，周末和公休日自行停车，可以根据到访的日子提前确认一下。

晚上8点也坐满聚餐客人的店内气氛

进店后发现内部比想象中宽敞。不是那种桌子紧挨着的烤肉店，空间比较宽裕，还设有多人一起坐的座位。

我们到店时间是晚上8点左右，用餐的客人依然很多，尤其是多人一起来的聚餐团体格外显眼。因为是店员亲自烤肉，多人同行也不用一直有人拿着夹子烤肉，这一点作为驿三聚餐地点也很不错。我们因为提前预约，没有等待就被直接带到座位上。

我们到访时确实也有团体和聚餐客人在。座位比较宽敞，加上员工亲自烤肉，边吃边聊天也很轻松，这是一大优点。

深山烤肉的菜单，原味和调味该怎么选？

看菜单的时候，老板过来给我们讲解了肉的种类。个人觉得不错的是，老板没有过度推荐或引导点单！

只是简单易懂地说明了原味和调味的区别、肉的特点，然后就让我们自己慢慢挑选菜单。这种细节也让人觉得挺有分寸感。

深山烤肉的代表肉类菜单是Raviok原味烤肉和Raviok调味烤肉，还有雪花真排骨原味调味烤肉。我们想两种味道都尝尝，于是这样点单：

• Raviok原味烤肉 200g 22,000韩元 × 2人份
• Raviok调味烤肉 200g 22,000韩元 × 2人份
• 1人大酱汤 2,000韩元，米饭 × 2

老板介绍说，Raviok原味烤肉是从LA排骨中挑选6、7、8号花排骨部位做成的菜品，Raviok调味烤肉则是把花排骨用特制手工酱料腌制3天而成。

原味烤肉和调味烤肉该点哪个？

想品尝肉本身风味的话选原味烤肉，喜欢甜咸口LA排骨的话调味烤肉更合适。如果像我们一样第一次来，推荐两种都点来比较一下。

基础小菜和2,000韩元的1人大酱汤

上肉之前先摆上了满满一桌基础小菜。生菜沙拉、小萝卜叶泡菜、蕨菜、腌菜等适合在吃肉间隙搭配的小菜种类丰富，还配了盐和芥末等各种蘸料。

整体调味不算重，比较清爽，不会盖过主角LA排骨的味道，这一点挺好。还有搭配米饭很好吃的鱿鱼酱和腌菜。

尤其是腌菜和小萝卜叶泡菜，酸爽解腻，吃油腻的肉时来一口正好清清口。

小萝卜叶泡菜完全是我的菜。味道清爽又爽口，很好吃。萝卜水泡菜也很有滋味又清凉，直接端着碗喝汤都不错。

深山烤肉的优点之一就是有1人份大酱汤！价格也只要2,000韩元，可以每人各点一份。我吃烤肉时喜欢提前点大酱汤和米饭一起吃，这次1人份大酱汤和黑米饭先端上来了。

大酱汤里放了白菜，汤底更醇厚有深度。豆腐、西葫芦、洋葱等配料也很丰富，2,000韩元的价格让人难以置信。

最重要的是咸淡正合我口味。热乎乎的大酱汤醇厚中带点微辣，在吃原味烤肉和调味烤肉的间隙用来喝一口正合适。尤其是吃完甜咸的Raviok调味烤肉，配一口米饭再喝一口大酱汤，果然是熟悉又搭配得当的组合。

炭火初烤后端上来的Raviok原味烤肉

最先上桌的是Raviok原味烤肉。肉是经过炭火初步烤过的状态端上来，之后在桌上由老板亲自继续烤制。

先在铸铁锅里放上香气浓郁的天然松茸和蒜苔烤一下，再放上初烤过的排骨，这时候烤肉的香味就开始扑鼻而来。

提到LA排骨，很容易先想到切薄片调味的肉，而Raviok原味烤肉是不加调味、直接享受花排骨本身风味的方式，感觉挺特别。

需要自己动手烤肉吗？

不需要。我到访时是初烤过的肉在桌上由店员亲自继续烤好。从整理肉块、烤制到最后喷枪收尾全都负责到底，吃起来很轻松，这作为驿三站烤肉店里适合聚餐或聚会的地方来说也是个优点。

排骨肉和骨头也分开好方便食用，一块一块地烤，观察火候烤到焦黄，我们完全没碰过一次夹子，只需要等着吃就行。首尔旅行一整天走下来挺累的，不用自己烤肉确实更轻松。

眼前完成的喷枪炙烤秀

肉烤得差不多后，最后会拿出喷枪。眼前突然升起火焰，快速烤炙肉的表面，火苗比想象中更大，看着也挺有意思！！从炙烤开始感觉就像一场表演。

表面烤得焦黄，内部没有烤得太干，还保留着湿润感。也许正因为经过炭火初烤、铸铁锅煎烤、最后喷枪收尾这三道工序，凑近闻还能感受到淡淡的炭火香。

第一口想好好感受肉本身的味道，所以只蘸了点盐吃。因为是没有调味的原味烤肉，确实先感受到的是花排骨本身的味道。

咀嚼时不柴不干，口感软嫩，里面还渗出鲜美的肉汁。脂肪的香气和瘦肉的肉香同时能感受到，第一口只配点盐是最合适的。

稍微加点芥末，尾韵会更清爽，配上一起烤好的松茸和蒜苔，香气和口感又不一样，同样的肉可以有多种吃法。

花排骨本身有一定的油脂香，芥末特有的辛辣感在后味上收尾，让整体口感更清爽。如果说盐是提升肉香的存在，芥末就是收拾吃完后口中油腻感的存在！

把蘸盐的原味烤肉放在黑米饭上一起吃。个人吃牛肉时比起加各种酱料，更喜欢只蘸点盐配米饭吃，这个组合确实最合我口味。清淡的黑米饭承接住花排骨的鲜美肉汁，越嚼越能感受到浓郁的肉香。

中间也搭配了一起烤好的天然松茸和蒜苔，这个组合也很不错。尤其是松茸在锅里烤过后香气更浓，配肉一起吃时增添了一丝淡雅的香味，蒜苔则带来爽脆的口感和香气，跟软嫩的排骨肉形成对比。

瘦肉吃完后，接着吃留下来的骨头上的肉。为了方便食用，师傅用剪刀把骨头上的肉剪开，可以直接用嘴啃下来，很好剥离。

和前面吃的软嫩花排骨肉不同，这部分口感更有嚼劲，靠近骨头的肉也让人感觉肉香更浓郁。用手拿着骨头把剩下的肉啃下来吃，也别有一番乐趣。烤得焦黄酥脆的部分香味更浓，最后也吃得干干净净。排骨果然要吃到骨头上的肉才算真正吃完！

随着用餐节奏端上来的Raviok调味烤肉

原味烤肉吃得差不多后，接着为我们准备了Raviok调味烤肉。两种菜品不是一次性全烤好，而是根据用餐节奏依次烤制，所以调味烤肉也是趁热直接端上来吃的！

Raviok调味烤肉同样使用花排骨，但最大的区别是用特制手工酱料腌制了3天。

同样先分离骨头和肉，烤成方便食用的大小，最后用喷枪直接炙烤！和原味烤肉时又不一样。火焰直接接触沾满酱料的肉表面，稍微烤出一点焦香，甜咸的酱料味和炭火香一下子扑鼻而来。个人觉得调味排骨就是要边缘稍微烤得焦黄一点才最好吃。

第一口什么都没蘸就直接吃了。也许是因为经过3天腌制的手工酱料，不只是表面调味浓，肉里面也自然渗透着甜咸的味道。不过并没有甜到或咸到让人觉得糖分很重的程度，出乎意料地吃起来很轻松。

放一块在黑米饭上一起吃了！调味排骨配米饭的组合果然很难失手。甜咸的酱料自然渗入黑米饭中，再加上肉的鲜美肉汁，跟原味烤肉又是另一种下饭的感觉。酱料不会太甜或太咸，配米饭一起吃咸淡正好。

想换个吃法时，我配了一起上桌的蒜蓉酱来吃。调味烤肉本身的甜咸味道加上蒜的辛辣风味，整体风味更丰富。比起多放，稍微在肉上点一点，最合我的口味。

这是用余温烤的调味排骨骨。骨头附近的肉和花排骨肉不同，有一种更有嚼劲被撕开的口感，酱料在火上又烤了一遍，边缘的甜味和炭火香也更浓郁。

用手拿着排骨骨，把骨头上的肉撕下来吃，果然是吃LA排骨的乐趣所在。从软嫩的瘦肉，到配米饭吃，再到最后的排骨骨，按顺序吃下来，Raviok调味烤肉2人份很快就吃光了。

驿三站烤肉店，适合做聚餐地点吗？

我们晚上8点左右到店时，依然有团体和聚餐客人在。多亏提前预约，没有等位就直接入场，所以如果是晚餐或聚餐时段，建议还是预约前往会比较放心。

这里有可以多人同坐的座位，最重要的是店员亲自负责炙烤，这一点很方便。聚餐时不用一个人一直烤肉，还可以像原味和调味那样按个人喜好分开点单，这也是一个优点。

总结一下

首尔旅行途中晚上到访的深山烤肉（라비옥）驿三本店。同时点了Raviok原味烤肉和Raviok调味烤肉后发现，同样是LA花排骨，清淡享受的原味和腌制3天的调味区别明显，两种对比着吃很有意思。

最重要的是，从炭火初烤、桌边炙烤到最后喷枪收尾都由店员完成，可以轻松边聊天边吃饭，这点让人印象深刻。晚上8点也确实有聚餐团体和多人客人在，如果在找驿三站烤肉店，或者想找多人可以轻松用餐的驿三聚餐地点，这里值得一去！