新論峴牛排炸豬排：Ichigyu 化爐吃法

今天要跟大家分享幾天前平日午餐時間在江南站附近逛街時，意外發現的一家氣氛好、味道也很棒的新論峴美食店。最近實在吃膩了千篇一律的義大利麵或烤五花肉，這次體驗到用個人迷你火爐親手烤肉的樂趣，真的是名副其實的新論峴美食店——「Ichigyu 江南新論峴店（이치규 강남신논현점）」。

Ichigyu 江南新論峴店的位置與約會路線

位置：首爾江南區奉恩寺路4街19號2樓，Ichigyu 江南新論峴店

這家新論峴美食店位於9號線／新盆唐線新論峴站4號出口步行約3~5分鐘處，大眾交通非常方便。離江南站CGV後巷商圈也很近，用餐後可以順道去一間好看的咖啡廳，或逛逛江南大路等周邊景點，很適合安排成完整的約會路線。

走上大樓2樓，從入口開始就能感受到寧靜整潔的日式氛圍。

落地窗與迷你火爐座位，平日上午11點30分造訪

走進店內，明亮採光的落地窗與溫暖木質桌面相映成趣，環境非常舒適。每個座位都整齊配置了迷你火爐，桌距也適中，很適合情侶或朋友悠閒地聊天用餐。

過了12點人潮就會變多，所以我大約11點30分左右從容地前往:)

菜單與點餐內容

看桌上的菜單，以規卡茲為基本，還有將漢堡蛋包飯、斯特奇丼、鐵板漢堡排等組合而成的套餐（Set 1~4）十分吸睛，每份都含2杯飲料，性價比相當不錯。

我們想深入品嘗肉本身的味道，所以分別單點了招牌菜「Ichigyu規卡茲定食」與「斯特奇定食」，並加點了酥脆的「炸雞塊&炸蝦」和零卡可樂。

這是Ichigyu的鑄鐵烤盤！用迷你火爐親手烤肉的這種心情真的很不錯~

靠收據評論服務獲得的薄切麻糬與烤起司

參加桌上介紹的Naver收據評論活動（5星評分+加入收藏），出示給店員後，就能免費獲得放上火爐一烤就超美味的「Q彈薄切麻糬（떡）與可烤起司」。用還殘留規卡茲油脂與奶油香氣的烤盤來烤起司，簡直是完美的甜點，千萬別錯過！

先點上火，接著送上了白飯！聽說白飯是無限續加的:)

打開蓋子熱氣蒸騰，白飯真的很好吃。

規卡茲前後只煎7~8秒，沾點芥末

將牛肉裹上薄薄一層炸衣、以半熟狀態炸出的規卡茲，鮮紅的油花紋理美得像藝術品。

放上燒得熱燙的迷你火爐時發出滋滋聲，按照指示牌上寫的，精準地前後各煎「7~8秒」，再輕輕沾點芥末享用，酥脆炸衣裡爆出的濃郁牛肉汁與柔嫩口感，在嘴裡瞬間融化。

滋滋~大口吃~

這是斯特奇定食~

整體照一張！

炸雞塊&炸蝦，配菜也不是隨便湊數

我們加點的炸物配菜也絕對不是隨便湊數的。個頭驚人的炸蝦從頭到尾都炸得酥脆，跟塔塔醬堪稱絕配；炸雞塊咬下去雞腿肉汁四溢，濕潤又柔軟。中途配上零卡可樂清一清味蕾，完全不會膩。

個人覺得炸蝦更好吃，個頭大、蝦肉飽滿又酥脆，很美味。

滋滋作響，把規卡茲和斯特奇一起放上去一起烤~

伊思尼奶油10克，別一次全放，分三次塗抹

如果把附贈的10克伊思尼奶油一次全放上火爐，奶油可能會燒焦。每次放肉時取一點點（分約3次）來塗抹烤盤，直到最後一塊肉都能享受到淡雅高級的奶油香氣。

在把斯特奇放上火爐前，稍微抹一點伊思尼奶油，濃郁的牛奶香氣會深深滲入肉裡，鮮味絲毫不輸專門的牛排店。

總評

「Ichigyu江南新論峴店」不只是在火爐上烤肉的表演性質，還加入「伊思尼奶油」這個亮點，把味道的品質提升了一個層次，是一間出色的肉品料理專門店。可以自己掌控喜歡的熟度，慢慢聊天用餐，如果厭倦了吵雜又滿身油煙味的傳統烤肉店，強烈推薦這家新論峴美食店。