Guri, Gyeonggi: cangrejo marinado a voluntad — Onggi Kkotgejang

¿Hay que llegar a las 11:00? La cola de fin de semana en Onggi Kkotgejang

Fui con mi marido a comer el fin de semana a Onggi Kkotgejang Main Branch 🦀 Llegamos justo a la apertura, a las 11, y a los 10 minutos el local ya estaba casi lleno. ¡Menos mal que madrugamos!

Onggi Kkotgejang Main Branch está en el 206 de Donggureung-ro, Guri, Gyeonggi, y se puede llegar caminando desde la salida 4 de la estación Donggureung, ¡justo enfrente de las Tumbas Reales de Donggureung! En la fachada hay un cartel enorme que dice relleno ilimitado de ganjang gejang y yangnyeom gejang, así que es fácil de encontrar.

El horario es de 11:00 a 21:00, última comanda a las 20:00. El relleno se cierra a las 20:20 y el servicio de mesa a las 20:40. También aceptan la tarjeta Gurisarang.

Cómo llegar al aparcamiento detrás del edificio, en Guri

El aparcamiento está detrás del edificio, y la primera vez puede dar la sensación de "¿de verdad es por aquí?". ¡Pues sí, es por ahí! Como en la foto, hay un camino junto a la acera del local por el que entra el coche; dejando Onggi Kkotgejang a la izquierda, siguiendo hacia el fondo se llega al aparcamiento trasero. A mí también me pasó lo de dudar si era el camino correcto, pero sí, ¡es este!

Mesas y precio del cangrejo a voluntad: 26.000 wones por persona

El interior es amplio y tiene muchas mesas.

Cuando entramos a las 11 había espacio de sobra, pero a los 10 minutos las mesas estaban casi todas ocupadas, me sorprendió. Es un sitio válido tanto para venir en familia como para comer entre varios adultos.

El gejang cuesta 26.000 wones por persona e incluye relleno ilimitado tanto de ganjang gejang como de yangnyeom gejang. Los niños de primaria pagan 17.000 wones y los pequeños 5.000. Como extras hay huevas de pez volador, ramyeon, arroz jjajang, arroz blanco, gambas en salsa de soja, hamburguesa a la plancha (hambak steak) y huevo frito. El gejang es de un pedido por persona, y si sobra comida hay un recargo medioambiental de 5.000 wones, así que mejor pedir relleno solo de lo que se vaya a comer.

El montaje básico.

El ganjang gejang de Onggi Kkotgejang: dulzón y nada salado

De inicio sirven 2 cangrejos en ganjang gejang y 2 en yangnyeom gejang, junto con arroz y guarniciones. Vienen algas, brotes de soja, kimchi, verduras aliñadas... acompañamientos pensados para comer con el cangrejo, y bien surtidos.

Empecé por el ganjang gejang y... ¡de verdad que no está nada salado! Me gusta el gejang, pero el ganjang gejang a veces empalaga si el sabor a salsa de soja es muy fuerte. Aquí es de estilo bastante dulzón, como... ¿dulzura tipo dalgona? No es que sepa a azúcar, pero antes que lo salado de la soja llega ese umami dulzón. Totalmente mi estilo, en serio.

Y casi no noté sabor a pescado. Mi marido normalmente no es fan del ganjang gejang por eso mismo, siempre prefiere el yangnyeom gejang... ¡y aquí comió más ganjang gejang que nunca!

La carne también estaba genial. Firme y a la vez tierna, y la parte de las vísceras, untuosa; no es una sola textura, son tres a la vez. Pensé que en un sitio de relleno ilimitado la calidad del cangrejo podía resentirse, pero para nada fue el caso.

Yangnyeom gejang y arroz mezclado en el caparazón del cangrejo

El yangnyeom gejang tiene un encanto totalmente distinto al ganjang gejang. El aliño no es solo dulce, sino ligeramente picante con mucho umami. Nosotros preferimos el ganjang gejang y repetimos sobre todo de ese, pero en la mesa de atrás vi que repetían mucho más de yangnyeom gejang. Cuestión de gustos, supongo.

Pero el yangnyeom gejang también tenía la carne bien repleta. Al abrir el caparazón, la carne sale prieta y al apretar... 🤤

Y comer gejang sin el arroz en el caparazón sería una pena... eso no me lo salto. Puse arroz en el caparazón, mezclé un poco con las vísceras y la salsa de soja, y por encima huevas de pez volador; al mezclarlo todo... uf, esto es puro arroz-adicción.

Las huevas de pez volador vienen gratis la primera vez, y las siguientes tienen coste extra. Su textura crujiente combinaba genial con lo untuoso de las vísceras. Y envuelto todo en alga, perfecto. La combinación de alga + arroz + carne de cangrejo + vísceras no necesita más explicación.

También pedí un huevo frito, 1.000 wones. Se elige poco hecho o bien hecho; yo soy de yema líquida.

Ganjang gejang con huevo frito... ¿quién puede resistirse a esa combinación? Al reventar la yema y mezclarla con la carne, el arroz y el alga, el ganjang gejang salado-dulzón se vuelve aún más sabroso.

Más ganjang gejang sin tener que pedirlo: cómo funcionan las repeticiones

Y algo importante: como es relleno ilimitado, pedimos más, pero el personal iba pasando entre las mesas y, al ver los platos vacíos, se adelantaba a ofrecer. Este fue el segundo relleno de ganjang gejang.

En los sitios de relleno ilimitado a veces da un poco de vergüenza pedir "una más, por favor"... aquí eso no pasa en absoluto. Van pasando y, si ven un plato vacío, directamente preguntan "¿le traigo más?". Al principio comimos 2 de ganjang gejang y 2 de yangnyeom gejang, y luego pedimos otro relleno solo de ganjang gejang. Comimos muchísimo... Este fue el tercer relleno de ganjang gejang, y de los 3 cangrejos, 2 eran hembras con hueva: ¡al abrirlos, sorpresa de suerte!

Hueva de la suerte. No parece que decidan de antemano si dan macho o hembra, depende de lo que llegue ese día. ¿Se ve la hueva? Encontrar ese naranja bien cargado me hizo sacar fotos como loca.

La carne estaba muy buena, y la hueva y las vísceras, untuosas, deliciosas de verdad. El primer bol de arroz está incluido, y a partir del segundo tiene coste aparte. Yo comí con moderación, pero mi marido acabó tomando dos boles; como el gejang es dulzón y poco salado, el arroz entraba solo.

En la zona de autoservicio hay toallitas, guantes de plástico y alga. También se puede pedir el ramyeon Hangang. Mi plan original era terminar con el ramyeon, pero de tanto relleno acabé demasiado llena para comerlo. ^^

¿Merece la pena comer en Onggi Kkotgejang por precio y sabor?

Y personalmente el precio también me pareció muy bueno. Solemos comprar ganjang gejang o yangnyeom gejang en las tiendas de banchan del mercado tradicional de Guri, y ahí suele costar entre 25.000 y 30.000 wones el kilo. En Onggi Kkotgejang, por 26.000 wones por persona, se come ganjang gejang y yangnyeom gejang con relleno ilimitado, más arroz, más guarniciones, con el personal pendiente todo el rato, y encima está rico.

Además, comer gejang en casa implica recoger caparazones y platos manchados de salsa de soja, todo un lío. Le dije a mi marido: "a partir de ahora venimos aquí y ya".

En los sitios de relleno ilimitado suele fallar algo: buen precio pero sabor flojo, buen sabor pero cangrejo de baja calidad, o vergüenza al pedir más. En Onggi Kkotgejang no falló nada: relleno ilimitado, calidad del cangrejo, precio, sabor y amabilidad, todo a la altura. Sobre todo el ganjang gejang, dulzón y poco salado, encajó perfecto con nuestro gusto como pareja; que hasta mi marido, que era del bando del yangnyeom gejang, no parara de repetir del ganjang gejang lo dice todo.

Si buscas un buen sitio de gejang en Incheon-dong, Guri, o un restaurante de ganjang gejang con relleno ilimitado en Guri, vale la pena probar Onggi Kkotgejang Main Branch. Nosotros repetiríamos sin dudarlo... la próxima vez, eso sí, terminamos con el ramyeon.