Café brunch en Dongdaegu, Daegu: sopa de coliflor y focaccia en Baut

¿Buscan un buen sitio de brunch cerca de la estación de Dongdaegu? Si es así, les recomiendo Baut, que tiene sopas, varios sandwiches y bebidas.

Curiosamente los domingos por la mañana siempre me apetece un brunch fresco. Los sandwiches de pan de molde están ricos, claro, pero me encantan los panes básicos tipo sourdough, focaccia o baguette, así que solía ir a Sogeumjip, en el sótano 1 del Shinsegae Department Store, donde preparan sandwiches con distintos panes. El problema es que ese sótano siempre está atestado. ¡Pero resulta que hay un sitio de brunch buenísimo justo en Dongdaegu! Fui a comprobarlo.

Información básica de Baut

• 📍Dirección: 18 Dongbu-ro 26-gil, 1F, Dong-gu, Daegu, South Korea
• ⏰Horario: entre semana 10:00-20:00 (cerrado los martes) / fines de semana 11:00-21:00
• 🅿️Parking disponible (callejón junto al edificio)
• ✏️Para llevar disponible, reservas disponibles

1. Ubicación y parking

Baut está un bloque detrás de la calle de restaurantes de Dongdaegu, junto al hotel Marriott de Daegu. También queda cerca del Shinsegae Department Store y es fácil de llegar desde la estación de Dongdaegu de la línea 1 de Daegu o desde el KTX.

Justo al lado de la entrada del edificio hay un callejón: ¡ahí está el parking! En la zona frente a Dongdaegu el estacionamiento en callejones es bastante caótico, así que tener un espacio exclusivo para la cafetería es genial. También hay bastante gente que pide para llevar: aparcan, recogen el pedido y salen, mientras otros entran.

¿Se nota el estilo del dueño desde la entrada, verdad? Limpio, base negra con toques de color. Súper hip y con muy buena onda, me alegró encontrar un local que me gustara tanto después de tiempo ^_^

2. Ambiente del interior

La cafetería tiene tres plantas. La primera tiene ventanales, mesas junto a la pared (perfectas para ir solo) y asientos para 2-4 personas. La segunda tiene lindas ventanas cuadradas, mesas con toques de color y ambiente menta. La tercera tiene mesas grupales y un ambiente de madera. Cada planta tiene su propio ambiente y uso bien diferenciado. Vamos a verlas en orden y luego se sientan donde prefieran a descansar >_<

Planta 1 — bloques de vidrio, ventanales y mesas individuales

El punto fuerte de la primera planta son estos bloques de vidrio y los ventanales. Estaba pensando en poner bloques de vidrio de decoración en casa y, la verdad, se ven preciosos…🩵

Delante de la zona de preparación pusieron una cortina con buen gusto, que no agobia pero tampoco incomoda a nadie: se nota el detalle. Hay asientos individuales, así que aunque el local esté lleno no se siente presión estando solo ^_^ ¡Recomendado para ir solo a un café en Dongdaegu!

Detrás de la barra hay mesas para 2-4 personas. Aunque en algunas mesas solo haya dos sillas, si avisan les acercan sillas extra que hay repartidas por el espacio. Así fue la primera planta, con sus bloques de vidrio, ventanales y asientos individuales como puntos fuertes.

Planta 2 — pared menta y mesas amarillas

Al subir a la segunda planta aparecen plantas decorativas con estilo, taburetes de más y una zona con agua. Comparado con la primera, aquí resaltan más los colores pastel. Las mesas son de un amarillo muy tierno.

Pared menta, mesas amarillas... colores cálidos y sillas que se ven más cómodas: me gustó más el espacio de la segunda planta. La separación entre mesas es bien amplia, y sumado al diseño minimalista, se siente muy agradable.

Me moría por el asiento junto a la ventana, con luz y plantas verdes. Como siempre, ¡el mejor lugar ya estaba ocupado! (aunque, la verdad, todos los asientos son cómodos, así que todos son el mejor lugar).

Las lámparas también son preciosas, así que les tomé fotos. Quiero comprar las mismas para casa… en fin, mi gusto por la decoración quedó totalmente atrapado y me divertí mucho mirando cada rincón.

Planta 3 — mesa grupal para 8

La tercera planta tiene un espacio separado con una mesa larga, ideal para ir en grupo. Las lámparas aquí también son preciosas, ¿verdad?

Caben hasta 8 personas, así que pensé que estaría genial reservar y venir a almorzar con compañeros de trabajo, o también perfecto para un encuentro de mamás después de dejar a los niños en el colegio o el jardín de infancia.

Además del espacio para 8, hay una mesa redonda para 4 y mesas de 2 con toques de color: hay bastante espacio y mesas, así que no hay que preocuparse por quedarse sin sitio aunque haya mucha gente.

3. Menú y precios

Como corresponde a un sitio de brunch famoso, hay muchísimas opciones. Desde café, té y bebidas hasta hummus, sandwiches, sopas y postres: la carta es muy completa. Y lo más llamativo es que los sandwiches no son solo un mismo pan con distintos toppings, sino que cambian entre baguette, focaccia y sourdough.

• Americano ₩4.800
• Baut Coffee ₩5.500
• Café Latte ₩5.300
• Vanilla Latte ₩5.500
• Cinnamon Latte ₩5.500
• Cream Mocha ₩5.500

• Matcha Cream Strawberry Latte ₩6.800
• Blueberry Matcha Latte ₩6.800
• Orange ₩5.500
• Apple & Peach ₩5.500

• Veggie Hummus ₩14.000
• Cauliflower Potato Soup ₩13.500
• Green Onion Jambon Sandwich ₩12.500
• Focaccia Sandwich ₩12.000
• Grilled Cheese Toast ₩11.500
• Ciabatta Sandwich ₩11.000

Normalmente las cafeterías o hacen bien los postres o el brunch, pero rara vez ambas cosas. Aquí los postres también se ven preciosos, con un color impecable💛

• Banana Pudding ₩6.000
• Blueberry Cheesecake ₩6.500
• Chocolate Gateau ₩6.500
• Cinnamon Bun ₩6.500

4. Reseña sincera del sabor

Dudé bastante dónde sentarme, pero al final elegí una mesa en la segunda planta, bajo esa lámpara tan bonita frente a la pared menta >_< Fui un domingo a la 1 de la tarde y el local estaba casi lleno: chicas bien arregladas, parejas de recién casados, personas mayores... parecía que todo el vecindario de Dongdaegu se había dado cita ahí.

Lo que pedí para el brunch >_< ¡Bastante abundante, no?

Pedí la sopa de coliflor y patata, el sandwich de focaccia, el Baut Coffee y un americano helado. Me encanta el brunch, y en particular ingredientes como el hummus, la sopa de patata, el pan de focaccia y el jamón, y resulta que Baut usa todos mis ingredientes favoritos. ¡De verdad quería probar todo el menú, pero me contuve y pedí solo dos platos!

Sandwich de focaccia — salami y queso fresco

El sandwich de focaccia lleva pesto de tomate, salami, cebolla morada y rúcula, con una capa gruesa de queso fresco encima. El sabor umami salado del tomate y el salami se envuelve en la suavidad del queso fresco, y encima el sabor tostado propio del pan de focaccia cubre todo como una manta... de verdad, uno de los mejores sandwiches que he comido últimamente. El jamón u otros sandwiches se encuentran fácilmente en otras cafeterías, pero pocas usan salami con focaccia, así que si visitan Baut, este es el plato que definitivamente recomiendo.

También traen cuchillo y tenedor, así que se puede cortar el sandwich con elegancia mientras se come, jaja. Ya saben que normalmente comer un sandwich con estilo no es fácil, ¿verdad? Creo que es porque el pan de focaccia es húmedo, no duro, y se corta bien.

Sopa de coliflor y patata — la razón de este post

Y por fin, la esperada sopa de patata... esta cosa... esta cosa estaba realmente deliciosa. Ya me gusta bastante el estilo de sopa de patata suave y tostada, pero además tenía algo crujiente, seguramente coliflor, que le daba una textura muy divertida. El pan que acompaña la sopa también tiene esa textura chiclosa que gusta masticar, y al mojarlo en la sopa la combinación era espectacular.

La sopa tenía justo la consistencia espesa perfecta: buena para mojar pan, buena para untar y buena también para comer directo a cucharadas. Sabía de verdad fantástico, así que solo por esta sopa de patata ya quedo como clienta habitual de Baut; pienso volver este mismo domingo (categórico). Intención de repetir visita: 10000000000000%.

¿El Baut Coffee es dulce? Pues no

El café también estaba rico. El americano helado, infaltable en un brunch, refresca la boca de un trago. Temía que el Baut Coffee fuera demasiado dulce, ¡pero para nada! No es dulce, tiene un sabor concentrado de leche, tostado, y el espresso es bastante intenso. Me gustó muchísimo que no fuera tan dulce como esperaba. Es una cafetería especializada en lattes, así que recomiendo sin dudarlo pedir el Baut Coffee.

Esta crema fina que llevaba el Baut Coffee encima tampoco era dulce, solo aportaba más notas tostadas. Y la capa de latte intenso debajo era impresionante... (muy recomendado). Ya me da un poco de vergüenza recomendar todo, pero es que de verdad, de verdad me encantó.

Así estaba y así quedó ^_^ hasta lavé los platos en casa después de comer tanto jajajajajajaja.

Conclusión

Como autoproclamada vigilante de Dongdaegu, ¿cómo es posible que hubiera un sitio tan bueno que no conocía?^^.. Me dio un poco de rabia, pero también fue muy divertido descubrir un nuevo lugar favorito.

• ✔️ Intención de repetir 200%, mejor sitio de brunch en Dongdaegu
• ✔️ Cafetería de diseño minimalista con toques de color en Sincheon-dong
• ✔️ Pidan sí o sí la sopa de patata
• ✔️ Pidan sí o sí el sandwich de focaccia
• ✔️ Pidan sí o sí el Baut Coffee

Vayan con un grupo de amigos y pidan todo el menú ^_^ Reseña sincera. Fin.