Restaurante de ternera en Daegu: mungtigi en Haepumsosaeng Gogi

Visita a Haepumsosaeng Gogi en Sincheon-dong, Daegu

Haepumsosaeng Gogi está en 89-1 Dongbu-ro 30-gil, Dong-gu, Daegu. Abre de lunes a sábado, de 17:00 a 24:00, y se puede usar un aparcamiento público o aparcar frente al local.

La vaca que abraza el mar: Haepumsosaeng Gogi. Hoy fuimos en autobús ~~

Es un local cuya especialidad es la ternera, el yukhoe y el hanu tataki, ternera coreana apenas sellada.

¿Será un sitio reconocido incluso por famosos? Está lleno de autógrafos y fotos de gente que ha certificado su visita.

El interior, con decoración en tonos madera, tiene un ambiente cómodo para comer, y las mesas son amplias, desde las de cuatro hasta las de grupo. ¿Había también unas escaleras a un altillo en el segundo piso? Me dio curiosidad, pero no fui a mirar jajaja.

Guía de manejo de la carne cruda y nuestro pedido

Al ver el cartel de la pared, parece que Haepumsosaeng Gogi se toma la carne cruda muy en serio. Como se come directamente, sin cocinarla aparte, la higiene y la seguridad son lo más importante; dicen que la gestionan con el máximo cuidado, desde la distribución y el almacenamiento hasta el último momento en que llega a la mesa!!

Además, todos los platos usan solo hanu de primera calidad y hasta muestran de forma transparente el número de trazabilidad de la carne, así que parece que se puede comer con total tranquilidad. Como dice su mensaje de que se esfuerzan para ofrecer la mejor calidad, aquí se nota muchísimo el orgullo y la confianza en la calidad de su carne.

La carne cruda, el yukhoe, el chadol sashimi y el yuk sashimi son los platos principales; cuando fuimos, el chadol sashimi todavía estaba en preparación ㅜㅜ Así que pedimos un plato mediano de carne cruda y un yukhoe bibimbap!! También tienen menús de set y muchas guarniciones, como ramen de ternera y sushi de hanu, así que va genial para probar un poco de todo.

Si dejas una reseña en SNS o en un blog, también te dan un refresco, así que participad sí o sí.

Una mesa contundente desde las guarniciones

Antes de los platos principales llegaron las guarniciones. Había una variedad considerable: japchae, fideos de boniato salteados; ternera salteada, cheonyeop, tercer estómago de vacuno; calabaza dulce braseada, jamón, ensalada de minari(?) y más. Estaban todas buenísimas, así que pensé que el dueño debe de tener una mano increíble para cocinar jajaja.

Y también estaban riquísimos el jeon, tortita salada coreana, y el tteokbokki. El tteokbokki tenía ese aire del que se comía frente al colegio, ¡qué recuerdos! El jeon, crujiente, mojado en la salsa del tteokbokki: combinación top!!

Sopa de algas bien calentita y

también unas gachas de ternera de aperitivo, súper sabrosas y deliciosas.

Mungtigi que se pega al plato

Y entonces apareció el plato principal: mungtigi, ternera cruda en lonchas gruesas, cargadito de textura elástica ~~

Tiene un rojo escarlata intenso, brilla y su textura masticable es una maravilla!! El mungtigi cortado siguiendo la veta se pega perfectamente a la boca, sin ningún olor desagradable.

Y no podía faltar el show del mungtigi jajajaja. Se queda pegado al plato y ni piensa en caerse.

Lo ponemos en la salsa de mungtigi rebosante de ajo, cebolleta y aceite de sésamo,

y de un bocado, el toque picante le añade aún más umami al mungtigi.

También sirven arroz de base para poder comerlo como sushi; con el mungtigi, la sensación de quedar bien lleno se multiplica!!

Mezclando también el yukhoe bibimbap

También llegó el yukhoe bibimbap que pedimos como acompañamiento. La cantidad de yukhoe era generosa y las verduras estaban frescas y eran variadas, ¡me encantó!

Añades un cuenco de arroz y echas la salsa al gusto,

lo mezclas bien y tienes una cena estupenda.

Hoy también me lo terminé todo, ¡qué rico!!