釜山・田浦の洋食ランチ、低温調理ミスジステーキ｜Brassway

今日はシェフさんがとても親切で、雰囲気まで良い場所でとても満足した美味しいランチを食べてきたので、そのレビューをします。

Brassway（브라스웨이）西面田浦店の場所と営業時間は？

Brassway（브라스웨이）西面田浦店 부산광역시 부산진구 전포대로 209번길 11-5 （田浦駅7番出口から154m） 毎週水曜日定休 それ以外は11:30〜21:00 ラストオーダー20:00 近隣駐車場利用時1,000ウォンの駐車支援 サンヨン駐車場地下はSUV駐車可 ゲート688タワーはSUV駐車不可

訪問前にまた口コミを調べてみたら、ステーキが美味しいお店だそう。それなら食べてみないわけにはいきませんよね。ステーキとルッコラたっぷりのピザを食べる想像だけでルンルン〜

こぢんまりしても写真を撮りたくなる田浦の路地の洋食店

田浦洞（ジョンポドン）の路地にある田浦の洋食の人気店は、思っていたよりずっとこぢんまりしていたけれど、写真を撮りたくなるとても素敵な場所でした。

こんな素敵な場所は自分だけ知っているのはもったいないので、全体のビジュアルを一度見てみてください。テーブルひとつひとつ、照明、キッチンまで随所にセンスあふれるインテリアの雰囲気。飲食店は味も大事ですが、雰囲気が良いともっとテンションが上がりますよね。

メニュー表に書かれたBrasswayの歴史

テーブルにあるQRコードで注文できますが、心のこもった紙のメニュー表もありました。そこにはBrasswayの歴史が記されていました（こういうのも好き 😗）

義父が20年間毎日カルビチムを煮込んできた「양은냄비（真鍮鍋）」BRASSは単なる調理道具ではありません。家族の時間と伝統、そして思い出を込めてきたBrasswayの始まりであり象徴です。そんな父の丁寧な手の味が思い出のレシピとして留まってしまうのが惜しくて、世界三大料理学校のル・コルドン・ブルーで料理を学んだ婿が引き継ぎ、カルビチムを今日の食卓に合う新しい一皿として繋いでいます。

それでシグネチャーメニューがカルビパスタなんですね。とてもロマンチック。次回は必ずカルビパスタを味わいに来ます。

低温調理ミスジステーキ 34,000ウォンの味

低温調理 部位切りステーキ 34,000ウォン やわらかく火入れした部位切りステーキにかぼちゃのピュレと焼き野菜、モルドン塩を添えた一皿

マッシュルーム、にんじん、きれいに切られたステーキに黄色いかぼちゃのピュレまで。盛り付けを見てください。口コミでステーキが絶賛されていた理由がわかります。友人と一口食べた瞬間、思わず笑ってしまいました。

トリプルチーズルッコラピザ 19,000ウォン

トリプルチーズルッコラピザ 19,000ウォン トリプルチーズとさっぱりしたルッコラが調和した、あっさりとして後味の良いピザ

ピクルスの小皿まで愛らしいこのお店。料理で人を幸せにできるのは本当にすごい才能だと思います。それなのに親切ですから、皆さん二度三度と食べてください〜また通いたいお店です。次回はパスタ、リゾットなど他のメニューも食べてみます ❤️

桃エイドと最後まで親切だったシェフの対応

愛らしい味がした桃エイドまで。久しぶりに会った大好きな友人と美味しい一食を食べて、二度三度と味わいながらしっかり満喫しました。長居したかったけれど、待っているお客さんがいたので、その方々に良い時間を早く譲ろうと席を立ちました。最後まで明るい笑顔で料理が美味しかったか尋ねてくださり、親切に対応してくださったので、本当に次回もまた訪れると思います。良いお店を知ることができて今日も感謝しています。

Brasswayはイタリア家庭料理の温かい雰囲気の上に、韓国の食材と情緒を自然に取り入れる方式に集中しています。馴染みのある味から始まりますが、Brasswayならではの方式でもう一度記憶に残る食事を作りたいと考えています。ブランチには気軽な洋食一食として、夕方にはワインと共にもう少しゆったりした時間として、いつ訪れても自然に馴染める空間になりたいと思っています。

義父の料理に向き合う真心が婿へと受け継がれ、田浦の路地で多くの人々に再び料理で感動を与えていますね。デート、記念日の食事、家族の集まりなど、特別な日にもっと特別な一食を食べながら、私のように幸せを感じていただければと思います。