釜山・西面の天然フグスープで二日酔い解消｜Busan Bokjip

25年以上同じ場所で営業する西面のフグスープ専門店

前日お酒を飲みすぎてしまい（いつも「ほどほどに飲もう」と言いながら何年経ったことか…）、翌朝目を覚ました瞬間に頭に浮かんだのはただ一つ、「あぁ…二日酔い、何で解消しよう？」ということでした。いつもならクッパやラーメンを探すところですが、この日はなぜか熱々でさっぱりしたフグスープが無性に食べたくて。それで探してプサンボッチプ（부산복집）を訪れてみました。

なんと25年以上同じ場所で営業してきた店だというので、ここは本物だなと思いました。結論から言うと、飲んだ翌日の二日酔い解消メニューを探しているならここをおすすめ…スープを一口飲んだ瞬間、思わず「くーっ」と声が出ました（笑）

プサンボッチプは2階まで店があったのですが、訪問した際2階の写真は撮れませんでした（涙）。空間にゆとりがあって、家族での外食や集まりはもちろん、団体客としての訪問にも良さそうでした。

そして壁を見ると、グルメ番組に紹介された痕跡もたくさん貼ってありました。さすが老舗の西面フグスープの名店らしく、すでに知っている人は多く知っている店のようです。

天然チャムボッ2人前を注文、1人前23,000ウォン

この日は天然チャムボッ（참복）23,000ウォン × 2人前で注文しました。フグスープ一杯を食べに来たのに、一品ずつ出てくる料理を見ると思ったより構成がかなり豊かでした。

メインの前に出るフグ皮の和え物とサーモン寿司

注文して待っていると、まず最初にフグ皮の和え物とサーモン寿司が出てきました。

フグ皮は独特のコリコリした食感がしっかり！香り豊かなミナリ（セリ）と一緒に食べると、コリコリしながらもさっぱりしていて食欲がぐっと上がりました。寿司も一緒に食べやすくて、メインのフグスープが出る前から一つずつつまむ楽しさがありました（笑）

荒れた胃はまず白がゆでなだめる

次に出てきたのは白がゆ！前日お酒を飲みすぎて胃が大変な状態でしたが（笑）、熱々のフグスープを食べる前に柔らかい白がゆで胃を優しくなだめてくれるのがとても良かったです。刺激的でなく柔らかいので、数さじ食べると胃が一気に楽になる感じ！本格的な二日酔い解消の前に、胃の準備完了です（笑）

一品ずつおいしかったおかず（パンチャン）

続いて付け合わせがずらりと並びましたが、思ったより種類も多く構成が良かったです。食べてみて感じたのは、店主さんの料理の腕が確実に良いということでした。

付け合わせが、ただ品数を埋めただけの感じではなく、一つ一つ全部美味しかったです！

特に私の好みをしっかり狙ったのはコシレギ（꼬시래기）の和え物。コリコリしていながらもちもちの食感も良く、味付けも口にぴったり合って、結局もう一度おかわりして食べました（笑）

エイの和え物も身が柔らかくて味付けとよく調和していて美味しかったです。

そして私が好きだったフグの唐揚げ！揚げたてで出てきたので外はカリッカリなのに、中のフグの身はしっとり柔らかくて、外はカリッと中はしっとりが本当に完璧…❤️ フグスープを食べに来て唐揚げまで食べると、一つのメニューだけ食べるよりフグを多様に楽しめて良かったです。

ここに柔らかい茶碗蒸しまで出てくると、23,000ウォンの一膳構成が思ったより本当に充実していました。

ミナリと豆もやしがたっぷりの天然チャムボッスープ

そしてついに今日のメイン！ミナリと豆もやしがたっぷり乗った天然チャムボッ国（フグスープ）登場✨ 土鍋でぐつぐつ煮立った状態そのまま出てくるのですが、見た瞬間「今日の二日酔い解消はこれだ」と思いました（笑）

まず具を食べる前にスープから一口飲んでみたのですが。くーっ…前日お酒を飲んだ人だけが分かるあの感じ（笑）スープが刺激的に塩辛かったり重かったりするタイプではなく、深みがありながらも澄んでさっぱりした味で、胃にすっと染み込んでいく感じ！なぜ二日酔い解消にフグスープを探すのか、しっかり分かりました。それで西面で二日酔い解消の名店を探している方にもおすすめしたかったです。

中にフグも豊かに入っていました。まずエノキ茸、豆もやし、ミナリをスープと一緒に一口食べてみました。豆もやしのシャキシャキした食感にミナリ特有の香りが加わると、さっぱりしたスープがより一層すっきりと感じられました。

チャムボッの身はパサパサせず、しっとり柔らかかったです。フグの皮の部分はまたコリコリしていて、身とは全く違う食感！柔らかい身を一口食べては、コリコリした皮を一口食べては、ずっと選んで食べる楽しみがありました。

中には内臓まで入っていて、部位ごとに多様に味わえました。

さっぱりしたスープ一口→柔らかいチャムボッ一口→ご飯一さじ、とこう交互に食べると、本当に二日酔いがよく解消されました。ご飯をスープに軽く入れて食べても美味しく、チャムボッの身をご飯の上に乗せてスープと一緒に食べても良かったです！

最初は前日飲みすぎて食欲がなかったのですが、食べているうちにいつの間にかご飯までしっかり食べていました（笑）特にフグの身自体がしっとり柔らかいので、あっさりした魚が好きな方も美味しく食べられそうです。

二日酔い解消に食べたプサンボッチプの総評

• 25年以上営業する西面のフグスープの名店
• 澄んでいて深みがありながらさっぱりしたスープが二日酔い解消にぴったり
• 天然チャムボッの身がしっとり柔らかい
• コリコリしたフグの皮から内臓まで多様に楽しめる
• フグ皮の和え物、白がゆ、唐揚げ、茶碗蒸しなど構成が豊か
• 特に付け合わせが一つ一つ美味しくて満足

前日お酒を飲みすぎて、ただ二日酔いを解消する目的だけで訪れたプサンボッチプでしたが。熱々の土鍋に豆もやしとミナリをたっぷり入れたさっぱりしたスープ、柔らかい天然チャムボッまで食べると、胃がすっきり癒される気分…（笑）クッパやラーメンではなく、もう少しさっぱりと胃をすっきりさせたい日に思い出しそうです。私は次にお酒をたくさん飲んだ翌日、また思い出しそうです（笑）