釜山・田浦の洋食店、週末満席で予約必須のパスタ｜Brassway

今日は田浦（チョンポ）の洋食の人気店、ル・コルドン・ブルー出身のヘッドシェフがいるカルビパスタの名店「Brassway（브라스웨이）」に行ってきました

田浦の路地にあるBrasswayの外観とメニュー構成

田浦の人気店の中でもパスタが特に美味しいBrasswayの外観。田浦の飲食店が多い路地の中でも、外観からとても素敵でした

パスタ、ピザ、ワイン、ステーキを販売していました

ウッドトーンの店内とル・コルドン・ブルーの卒業証書

内装も可愛らしくウッドトーンと植物で雰囲気がとても良かったです。田浦での結納挨拶や恋人とのデートの日に訪れるのも良さそうでした。また店内の一角には世界3大料理学校の一つ、ル・コルドン・ブルーの卒業証書も飾られていて、料理の味は信頼できそうでした

週末は満席、Brasswayの予約は必須？

田浦の人気パスタ店Brasswayに予約して訪れ、窓際の席に座りました。週末に訪れると席はほぼ満席で、予約なしで来た方は待つか帰らざるを得ない状況でした。皆さん必ず予約してから訪れることをおすすめします（笑）

また、お客様への手紙とメニューも素敵に用意されていました。田浦のパスタが美味しいBrasswayなので、ここのシグニチャーであるカルビパスタと通ニンニクコンフィのアリオ・オリオ、そしてピーチエードと赤ワインを注文してみました

セルフバーの自家製ピクルスとピーチエード

またセルフバーには手作りと思われるピクルスも用意されていました

そして出てきた一皿。見た目から食欲をそそり、香りもすごかったです

田浦のパスタが美味しいBrasswayの料理と雰囲気を動画にも収めてみましたが、雰囲気も本当に良く料理も美味しいので田浦のデートスポットとしておすすめです

ピクルスから丁寧さが感じられ、きゅうり・セロリ・にんじん・大根すべて手作りのピクルスで、盛り付けもどれだけ気を配ったかが一目でわかりました

特にピクルスがちょうどよく甘酸っぱく、それぞれの野菜特有の味もよく活かされてシャキシャキしていて、ピクルスだけでもワインをあっという間に飲み干せそうでした（涙）

特にピーチエードも本当に香りが良かったです。友人曰く、今まで飲んだピーチエードの中で1番だったそうです

シグニチャーのカルビパスタはどんな味？

田浦のパスタが美味しいBrasswayのシグニチャーメニュー、カルビパスタ

大きなカルビの骨とお肉がたっぷり入っていて、骨からも本当に美味しそうな香りがします。友人が「骨に肉があまり付いていないね」と言っていましたが、肉があまりに柔らかくて骨からほとんど落ちてしまったようでした

お肉もたっぷりたっぷり入っている、田浦のパスタが美味しいBrasswayのカルビパスタ

麺もちょうど韓国人好みの、好き嫌いのない茹で加減で、少しピリ辛で甘めの醤油ソースがしっかり染み込んでいて良かったです

特にお肉がとても柔らかく、口に入れた瞬間とろけました。本当に美味しいパスタでした。なぜ田浦のパスタが美味しいBrasswayのシグニチャーなのか納得できる味でした

そのままお酒のつまみとしても最高でした

丸ごとニンニクのコンフィ入りアリオ・オリオはレモンを搾って

次はアリオ・オリオ。レモン汁を少し搾って食べるよう勧められたのでレモンを搾りました

田浦のパスタが美味しいBrasswayらしく、アリオ・オリオも本当に美味しかったです

特にちょうどよく火が通ったニンニクが麺とよく合っていました。少ししっとりと蒸したように火が通ったニンニクで、普段は焼いたような香ばしいニンニクの方が好みなのですが、それでも本当に美味しかったです

あまりに美味しくて友人と麺もお肉もニンニクも、そしてピクルスまで最後まできれいに食べきってしまった、田浦のパスタが美味しいBrasswayでした