新堂駅のホルモン専門店、ミナリソースと自家製ネギキムチ｜ジンソン韓牛

新堂洞と聞くとみんなトッポッキを思い浮かべますよね？ｗｗｗ 👀 最近は「ヒップダンドン」と呼ばれておしゃれなお店も増えていますが、仕事帰りや週末にはやっぱりガッツリ脂っこいものが食べたくなる日があるじゃないですか ｗｗｗ 前回訪れたときあまりにも美味しくて、絶対また来ようと思っていたのがついに再訪できました！いつ行っても待ち行列が絶えないことで有名な新堂駅のグルメ、正真正銘のホルモン名店、ジンソン韓牛コプチャン新堂直営店（진성한우곱창 신당직영점）なんですけど ｗｗｗ 🍀 韓牛コプチャンからキムチ、カクテキヤンパプまでしっかり平らげてきました！ ✨🥩🔥🥢

ジンソン韓牛コプチャン新堂直営店の場所と利用のコツ

• ソウル中区茶山路243-1（무학동 2）1階、新堂駅7番出口から約80m
• 日〜木12:00〜23:00、ラストオーダー22:00 / 金〜土12:00〜24:00、ラストオーダー23:00
• ブレイクタイムなしで昼12時から通しで注文可能
• 専用駐車場はなく、近隣の新堂交差点公営駐車場か有料駐車場を推奨
• 店頭の待機名簿への記入必須、同行者全員が揃ってから入店可能

ジンソン韓牛コプチャン新堂直営店は地下鉄2号線・6号線の新堂駅ほぼ目の前にあります。丸い鉄製テーブルがずらりと並んだカジュアルで活気ある老舗の雰囲気で、通りがかると美味しい匂いが道まで漂ってきて思わず入りたくなります ｗｗｗ

平日夜の待ち時間はいつなら避けられる？

私は平日水曜の仕事帰り、6時半頃に到着したので平日だから待ち時間はないだろうと思っていたんですが、お店はすでにお客さんでぎっしり満席でびっくりしました ｗｗｗ 中途半端な曜日の夜なのに完全満席 ｗｗｗ

店に着いたらすぐ入口の待機ボードに名前と人数をさっと書く必要があります！名前を呼ばれたときに現地にいなかったり電話に出なかったりすると即座に次の順番に回されてしまい、同行者全員が揃わないと入店できないので必ずお店の近くで待機してください。平日の夜は仕事終わりの6時10〜20分頃から満席になり、7時〜8時30分がピークです！お酒を飲む方が多いのでテーブルの回転時間は1〜1時間半ほど長め。昼12時から営業しているので週末の昼や中途半端な午後なら待ち時間なしですぐ入店できます！夜に行くなら平日5時30分〜6時の最初のターン、または1回目の客が引ける8時40分以降の遅めの夜を狙うのがおすすめです。

韓牛コプチャン・テチャン・マクチャンの注文の仕方

席に着いてメニュー表を見てみます！メニューはとてもシンプルに韓牛コプチャン／韓牛テチャン／牛マクチャンの3種類のみ。毎日新鮮に仕入れる国産韓牛のコプチャンなのに1人前1万ウォン台後半という価格帯で、コスパ重視で韓牛コプチャンを探している人にぴったりのお店です ｗｗｗ

そしてジンソン韓牛コプチャンが本当にセンスがいいと感じたのが、最初の注文で種類ごとに1人前ずつ頼めるということ！なのでまずコプチャン1、テチャン1、マクチャン1人前ずつ注文して食べ比べてから、一番美味しかったものを追加することにしました。カクテキヤンパプは最後に食べようと取っておきます ｗｗｗ 席に座るとシャキシャキ香ばしいニラの和え物を最初に出してくれるんですが、そのままつまんでも美味しいけど、後でコプチャンを焼くときに全部鉄板に乗せて一緒に焼いてくれます！

ミナリ漬けニンニクソースと自家製ネギキムチ

本格的に焼く前にこのお店のシグネチャーがセッティングされます！一つ目はミナリ漬けニンニクソース！みじん切りのニンニクと青唐辛子、そして香り高い生のミナリがたっぷり入った特製ソースなんですが、これが本当にやみつきになります ｗｗｗ コプチャン、テチャン、マクチャンをたっぷり浸してミナリと唐辛子を乗せて食べると脂っこさがすっと洗い流されて、いくらでも食べられてしまいます！

そしてテーブルの上に「美味しくなければ返金します」と書かれた紙がドンと置かれるんですが ｗｗｗ シェフの自信すごすぎ ｗｗｗｗｗ ここまでの気迫があれば絶対に美味しいに決まってます ｗｗｗ

二つ目のポイントはお店で直接漬ける自家製キムチ3種！ネギキムチ、カラシ菜キムチ、アルタリキムチを自ら漬けているそうで、本当にめちゃくちゃ美味しいです！！

スタッフの方が食べやすいようにハサミでさっと切ってくれるんですが、さっぱりしたアルタリも美味しいけど、ピリッと酸っぱく熟成したネギキムチが本当に決め手です ｕ‥ これは後でコプチャンの脂と一緒に必ず焼くべきです！

ここにふわふわの卵蒸しまで基本で付いてくるので、コプチャンが焼けるまでの間にお腹をなだめるのにちょうどよかったです ｗｗｗ

コプチャン・テチャン・マクチャン3種の味は？

ついに注文した一皿が登場！鉄板の上には韓牛コプチャン、テチャン、マクチャンと一緒にもやし、ニラ、じゃがいも、餅までとても豪華に乗っています。

ジンソン韓牛コプチャンは焼くときに専用タイマーをセットしてくれます！タイマーがピピッと鳴るとスタッフの方が来てテキパキとひっくり返し、食べやすい大きさに切ってくれます。正確なタイミングで焼いてくれるので脂が外に流れ出ることなく、外はカリッと中はジューシーに完璧に焼き上がります！

鉄板の片側にピリッと酸っぱいネギキムチとニラをたっぷり乗せてジュージュー焼けていく様子は……もうこの投稿を書いている今も本当によだれが出てきます ｗｗｗｗｗ ビジュアルが本当に爆撃レベルです ｕ‥

牛脂をたっぷり吸ってカリッと焼けたじゃがいもも絶品で、脂でジュージュー焼かれた酸味のあるネギキムチをコプチャンに包んで食べればしつこさなんて何のことって感じ ｗｗｗ 最初の一口は絶対コプチャンです！噛んだ瞬間、獣臭さや臭みが1ミリもなく香ばしくとろけるコプチャンが口いっぱいに広がります ｕ‥ ミナリ漬けニンニクソースにたっぷり浸けて食べると味付けがぴったりです！

テチャンは言うまでもなく… ｗｗｗ 口に入れた瞬間とろけます。普通は脂の処理が下手なお店だとしつこくて飽きるんですが、ここは噛むほどにパッと弾ける香ばしい風味が本当に絶品でした！

たまに硬いお店に当たると顎が疲れるほど噛むことになるマクチャンですが、ここは全然硬くなくコリコリした食感が良いです。噛む食感が好きな方はマクチャン絶対好きになるはず！

韓牛コプチャン追加とカクテキヤンパプで締め

食べている途中で流れが途切れるのはご法度なのはみんな知ってますよね？^^ ｗｗｗ 一番美味しかった韓牛コプチャンを1人前追加注文完了！鉄板に残りかすが残った状態で焼くのではなく、鉄板自体を丸ごと新品に交換してくれました ｗｗｗ 新しい気持ちで再び快適にがっつり平らげました。

香ばしく焼けたコリコリのコプチャンにニラと焼きネギキムチの組み合わせ…知っている味が一番怖いと言いますが本当に美味しすぎます ｕ‥

そして絶対欠かせないK-デザート、カクテキヤンパプをすぐさま注文しました！

厨房で炒められて熱々の鋳鉄鉄板でジュージュー音を立てながら出てくるんですが、細かく刻んだシャキシャキのカクテキとコリコリした特殊部位「牛の胃（양）」がたっぷり入っていて、海苔と卵まで見た目から食欲をそそります ｗｗｗ

タレの色が赤くて塩辛すぎないか少し心配だったんですが、本当に大きな勘違いでした ｗｗｗ 味付けがきつくなく、ちょうどよく香ばしくて、お腹いっぱいなのにスプーンが止まりませんでした！チャーハン好きなら鉄板の底にご飯をスプーンでぎゅっと押し付けてカリカリのおこげを作るのが定番じゃないですか？ ｗｗｗ 底までしっかり焦がしてから削り取って食べると、ところどころコリコリ噛めるカクテキとコリコリした牛の胃の食感が本当に最高のポイントでした！

臭みのない新鮮な韓牛コプチャンのクオリティに一度惚れ込み、自家製のネギキムチとミナリソースの組み合わせにもう一度惚れ込んだ新堂洞のグルメでした ｗｗｗ 価格帯も良心的で気兼ねなく豪快に楽しめて、スタッフの方がタイマーを合わせてちょうどよく焼いてくれるので気楽に楽しめるとても良い中区のグルメです！ヒップダンドンで外れなしの本物のローカル韓牛コプチャン店を探しているなら、ジンソン韓牛コプチャン新堂直営店に絶対走ってみてください ｗｗｗ 締めのカクテキヤンパプは選択ではなく義務です^^