新堂駅の韓国焼肉で味わうハヌマクチャン

新堂駅前の韓牛ホルモン、月曜の夜でも満席

新堂洞の牛ホルモン名店〈チンソン韓牛コプチャン（진성한우곱창）〉

月曜からホルモンが食べたくなってしまい、早めに行ってきました。月曜なのにずっと満席だったチンソン韓牛コプチャンを紹介してみます。

地下鉄6号線の新堂駅7番出口のすぐ前で、毎日12時から23時まで営業しています。金曜と土曜は24時まで。月曜18時の時点でほぼ満席で、18時半からは少し待ちが出ていました。集まりや団体は電話で予約できるそうです。

チンソン韓牛コプチャンのメニューと注文の組み合わせ

• 韓牛ホルモン ₩19,000
• 韓牛テチャン ₩19,000
• 韓牛マクチャン ₩20,000
• カクテギヤンパプ ₩9,000
• 煮干しそうめん ₩6,000
• ドリンク（500ml）₩2,000

シンプルなメニュー構成です。この日は特に悩まず、ホルモン2人前、マクチャン1人前に、締めでヤンパプとゼロコーラを注文しました。2人です。

ミジョルマソースが脂っこさを整えるホルモン一皿

まず、油があまり飛び散らないように、こんなふうにグレーの油はねガードを付けてくださって。

ミジョルマソースが登場しました。ミナリ漬けにんにくソースのことなのですが、このソースが本当に決め手。ホルモン自体が脂っこいので、食べていると当然くどくなることもありますが、ミジョルマソースを添えると酸味が加わって、くどさをすっきり抑えてくれます。

香り高いミナリの香りに、漬物ならではの甘酸っぱさ、そしてたっぷり入ったにんにく、見えますよね……。ピリッと感まで。私の大好きな青陽唐辛子も入っていて、そもそもソースをたっぷり出してくださるところまでとても良かったです。

熱々のケランチム（韓国風茶碗蒸し）もサービスです。

ホルモンと切っても切れないニラ和え、総括シェフの自信が書かれたペーパーが出てきました。

これは手作りキムチ3種、ネギキムチ・からし菜キムチ・チョンガクキムチです。

ホルモンはやわらかく、マクチャンはもちもちに

ホルモン2人前とマクチャン1人前が出てきました。タイマーが鳴ったら来て切ってくださるので、おとなしく待てば大丈夫です。

じゃがいも、キャベツ、もやし、キムチも一緒に焼かれます。ここにネギキムチとニラも足して焼くと、最高のホルモンの相棒が誕生するのです。

まずはお餅をひとつ食べて。

もう少しこんがり焼くために、きれいに整えます。

ホルモンでいちばん大事なのは、やっぱり中の脂です。脂がかなりしっかり入っています。外側はほどよく焼けて、中は香ばしくやわらかくて、つい一度に二つずつつまんで食べました。

よく焼けた野菜もミジョルマソースにたっぷり浸して添えて食べます。

マクチャンの単独写真が抜けていましたね。最初にこんなふうに大きめに切ってくださって、ホルモンを食べる合間の変化にぴったりでした。私はいつからか、テチャンよりマクチャンのほうがおいしく感じるんですよね？ チンソン韓牛コプチャンのマクチャンはもちもちして噛み応えが良く、硬くはありません。ホルモンはやわらかく、マクチャンはもちもちで、交互にずっと食べてしまうシステムです。

締めのカクテギヤンパプはお腹いっぱいでも食べるべきだった

そして締めに注文したカクテギヤンパプです。これはお腹いっぱいでも食べるべきでした。おばあちゃんが作ってくれた素朴なキムチチャーハン？のような味で、不思議と親しみがあって香ばしい味です。ここにもにんにくがたっぷり、にんにくの民族です。特上ミノとカクテギの食感が良く、量もたっぷりでとてもお腹いっぱいになりました。

チンソン韓牛コプチャンの総評

新堂洞でしっかり人気をつかんでいるチンソン韓牛コプチャンにようやく行けたのですが、いつも人が多い理由がやっと分かりました。スタッフの皆さんも親切で、ミジョルマソースと肉の組み合わせも抜きん出た長所のように感じ、全体的に満足でした。

次もたぶん同じ組み合わせを……いや。次は煮干しそうめんも食べてみなければ！