龍仁コギ洞のしゃぶカルグクス、普通辛さの赤スープ3人前｜ユン・ウジェ

温かくて食べ応えのあるスープ料理が食べたくなった日、3人でユン・ウジェ コギリしゃぶカルグクス（윤우재 고기리샤브 칼국수）に行ってきました。しゃぶしゃぶからカルグクスまで一度にたっぷり楽しめるお店だと期待して訪れたのですが、味はもちろん雰囲気やサービス、スタッフの方々の親切さまですべて満足でした。しっかり食べたい人向けの、コギ洞・トゥンチョンドン（동천동）グルメを探している方にぴったりのお店です。

ユン・ウジェの店内の雰囲気は？

店に入ってみると全体的に清潔で快適な雰囲気で、第一印象からよかったです。しゃぶしゃぶはテーブルで直接煮て食べる料理なので店内が混雑していると落ち着かないこともありますが、ゆったり食事できる雰囲気でした。3人並んで座り、ゆっくり料理を楽しむのにも快適でした。

赤いスープの普通辛さはどのくらい辛い？

今回私たちは赤いスープを選び、辛さは普通で注文しました。刺激的に辛いというよりピリッとおいしく食べられる程度を求めていたのですが、普通を選んでよかったと思いました。スープ自体の旨味を十分に感じながら辛さも楽しめて満足でした。

ユン・ウジェ コギリしゃぶカルグクスの赤いスープは、ずっと食べ続けたくなるピリ辛さが魅力的でした。温かいスープを一口飲むと食欲が湧き、しゃぶしゃぶの具材を入れて煮込むほどスープがどんどん深くなる感じもよかったです。

野菜もしゃぶしゃぶにたっぷり。十分煮込むと野菜の甘みと旨味が自然にスープへ加わりました。最初にスープを味わったときと、いろいろな具材を入れて煮込んだあとの味が少しずつ変わっていくのも、しゃぶしゃぶの楽しさだと思います。

肉と野菜のしゃぶしゃぶの食べ方

肉はスープに軽くくぐらせて野菜と一緒に食べました。薄い肉が赤いスープを含むと、さっぱりした肉の味にピリ辛さが加わってとてもよく合いました。肉と野菜を一緒に食べると食感も多様で重くないので、箸がどんどん進みました。

特に3人で訪れたので、肉と野菜を入れながらゆっくり煮て食べる過程そのものが楽しかったです。温かい料理を囲んで一緒に食べられるので、家族の外食や友人との食事の場所にもよく合います。こういう落ち着いた食事の雰囲気まで考えると、トゥンチョンドン（동천동）グルメとして探す人が多い理由がわかる気がしました。

平打ちカルグクス麺で包んで食べる

しゃぶしゃぶを食べているときに特に面白かったのが、平打ちのカルグクス麺を使った食べ方でした。一般的にカルグクスはしゃぶしゃぶをある程度食べたあとにスープへ入れて煮て食べるものだと思っていましたが、ここでは平打ち麺を先に茹でて、肉と野菜を包むように楽しむことができました。よく茹でた平打ち麺の上に赤いスープで煮た肉と野菜をのせて食べると、まるでサムを包んで食べているような感覚でした。麺が平たいので肉と野菜をのせやすく、もちもちの麺と柔らかい肉、シャキシャキの野菜が一口で味わえて食感も本当によかったです。ユン・ウジェ コギリしゃぶカルグクスならではのひと味違う食べる楽しさを感じられる部分でした。

赤いスープの味もかなり気に入りました。辛いスープが好きだけれど辛すぎるのは苦手という方に特に合うと思います。肉と野菜が入ることでスープがさらに濃くなり、最初よりも中盤以降のスープのほうがよりおいしく感じられました。

締めのカルグクスの味は？

しゃぶしゃぶを十分食べたあとはカルグクスを楽しみました。すでに肉と野菜の旨味が出たスープに麺を入れると、自然と期待が高まりました。ユン・ウジェ コギリしゃぶカルグクスという名前にふさわしく、しゃぶしゃぶだけで終わらずカルグクスまで続けて食べる過程がしっかりした一食のように感じられました。

カルグクスの麺に赤いスープがよく染み込み、スープと麺が別々に感じられずに調和していました。しゃぶしゃぶを食べている間に深まったスープを麺が吸い込むと、旨味もより濃く感じられました。お腹がある程度満たされた状態でも、麺はどんどん箸が伸びるほどおいしかったです。

味のバランスと接客サービス

何よりも料理全体のバランスがよかったです。赤いスープだからといって辛さだけが強いのではなく、肉と野菜をおいしく引き立てる旨味がありました。普通の辛さは3人で食べても重くなく、最後までスープをすくい続けたくなる味でした。

サービスも本当に満足でした。スタッフの方々が親切に対応してくださり、初めての訪問でも快適に食事ができました。しゃぶしゃぶのようにテーブルで直接調理しながら食べる料理は、スタッフの案内や対応も全体の満足度に影響しますが、その部分まで気持ちよく感じられました。

ユン・ウジェ コギリしゃぶカルグクスは味だけでなく、清潔で落ち着いた雰囲気も気に入りました。友人と一緒に訪れても良いですし、家族で温かい食事をしたい日に訪れるのにもよく合いそうです。大人数で食べながら会話を楽しめるメニューだというのも長所です。

3人で食べると量もしっかりあり、しゃぶしゃぶとカルグクスを順に楽しめて満足度が高かったです。一つのメニューだけをさっと食べて出る食事とは違い、温かいスープに具材を入れながらゆっくり楽しめるので、余裕のある一食になりました。トゥンチョンドン（동천동）グルメを探しながら食べ応えのあるスープ料理を求めているなら、検討してみる価値があるお店です。

最後はチャーハンで締める

そして食事の最後はチャーハンで締めくくりました。しゃぶしゃぶと平打ちカルグクスまで食べてすでにかなりお腹がいっぱいでしたが、チャーハンが出てくるとまた自然と箸が伸びました。肉と野菜、そしてカルグクスまで食べたあとチャーハンで仕上げる構成が本当に充実していました。チャーハンは前に食べたスープ料理とはまた違う香ばしい味わいで、最後のコースとしてよく合っていました。温かくてピリ辛い赤いスープから始まり、肉と野菜を食べ平打ち麺でサムのように楽しんだあとチャーハンまで食べると、きちんと一食を完成させた気分でした。