龍仁民俗村のカルグクス、キムチおかわり自由｜Yubok

韓国民俗村の近くに新しくできたカルグクス店があると聞いて、家族とお出かけがてら行ってきました。新しくできたお店っていつもなんだかワクワクしますよね。忠清南道・公州のユガネカルグクスから始まったお店で、『マシッヌン ニョクドゥル（美味しい奴ら）』でキム・ジュンヒョンさんの食べっぷり写真が店内に貼ってあったので、さらに期待が高まりました。

ユボッㇰカルグクス（유복칼국수）龍仁民俗村店の情報

• 店名：ユボッㇰカルグクス（유복칼국수）
• 住所：경기 용인시 기흥구 민속촌로 24 1층
• 営業時間：11:00〜22:00
• ブレイクタイム：なし
• ラストオーダー：21:30
• 駐車場：店舗前に広い駐車スペースあり

子供連れも団体も入りやすい店内

扉を開けて入ると、ウッドトーンの壁面と木のテーブルが落ち着いた雰囲気を出していました。

テーブルごとに専用バーナーと出汁鍋がセットされていて、席に着いてすぐに煮込む準備が整っていました。壁には看板メニューのフグ海鮮カルグクス定食とテナガダコ海鮮ニラチヂミの写真が大きく掲げてあり、何を頼むか迷うときの参考になりました。

特に子供と一緒だったのですが、ピンク色のベビーチェアが用意されていて、衛生面のためのエプロンもあって安心できました。

団体席も別にあって、大人数で来ても楽に座れる構造になっていました。

セルフバーも印象的でした。国産キムチを自家製で漬けているという案内とともに、シャキシャキのキムチと甘酸っぱい大根の千切りが大きな容器にたっぷり用意されていて、好きなだけ取って食べられました。

手作りキムチをセルフバーで気軽に取ってこられる点もとても便利でした。食後にはデザートコーナーで、コーン菓子や米のポンテギ（お菓子）といったおやつを簡単につまめるようになっていました。

メニューと注文した料理

龍仁のカルグクス名店にしては珍しく、一人前セットメニューも豊富に用意されていて、一人でも訪れやすそうでした。

フグ海鮮カルグクス単品を煮込む

私たちはフグ海鮮カルグクス単品＋王肉マンドゥ＋テナガダコ海鮮ニラチヂミを注文しました。カルグクスを頼むと、アサリ、オマンドゥンイ（つぼほや）、エノキ、ズッキーニがたっぷり盛られた具材皿が出てきました。

これを澄んだ出汁にそのまま入れて煮込むスタイルで、具材を目で確かめてから入れられるので新鮮さがより感じられました。アサリはしっかり砂抜きされていて、砂を噛むこともなくきれいでした。出汁の味を引き立てるオマンドゥンイも魅力的でした。ミドドク（つぼほや）は普通冬終わりから春にしか味わえませんが、オマンドゥンイは四季を通して楽しめるのが大きな長所だと思います。

殻ごと食べられるのでコリコリした食感も良く、ミドドクのように熱い汁が弾けて口の中を火傷する心配もなく食べられるので、熱いカルグクスとの相性が本当に良かったです。これらの具材を出汁に入れて煮ると、白く濁った汁から湯気が立ち、エノキとニラが自然に馴染みました。

一口すくって食べてみると、フグと海鮮から出た深い旨味がまず感じられました。

麺はコシがありながら出汁をよく含んでいて、次々と箸が伸びる味でした。

テーブルに置かれた3分の砂時計を見ながら好みで少し長めに煮込んだところ、コシのある麺に濃厚な出汁がしっかり染み込んで、最後まで本当に美味しく食べきりました。

何度もおかわりした手作りキムチ

そしてこの店はキムチが名物と言われても納得の味でした。セルフバーから取ってきたキムチを一切れつまんでみたら、辛さよりもほんのり甘い味が先に感じられて、後味はすっきりしていました。

刺激的すぎないので次々と手が伸びて、ほんのり癖になる味で何度もおかわりしてしまいました。辛いものが苦手な子供もこのキムチはよく食べていて、本当にキムチ自慢の店でした（笑）。すっきりした出汁、コシのある麺、好みにぴったりのキムチと三拍子揃ったお店でした（笑）。

一緒に出てきたテナガダコ海鮮ニラチヂミは、ニラがぎっしり重なった上にイカとエビがたっぷり乗っていて、外はカリッと中はニラ特有の香ばしさが生きていて、汁物と合わせるのにぴったりでした。

ハサミでさっと切って分けやすかったですし、中身がぎっしり詰まったマンドゥもカリッとして食べ応えのあるサイドメニューでした。

すっきり出汁とキムチの相性

出汁、麺、キムチの相性が良かったお店です。龍仁でカルグクスを探している方なら一度は立ち寄ってみる価値がありそうですし、特に何度も手が伸びるキムチのために、また訪れることになりそうです。子供連れの家族、韓国民俗村を訪れるお出かけ客、そして保라동（ポラドン）のグルメを検索中の方にも幅広くおすすめします。すっきりした出汁と癖になるキムチがまた恋しくなったら、時々立ち寄ることになりそうです。